家乡的槐花

冬去春回，暖风轻拂，光秃的大地慢悠悠羞答答换上了绿装。田野间的野花们忍不住寂寞，零零星星地在草丛中探出笑脸。山坡上的杏花、桃花次第开放，似白云朵朵，如彩霞片片，在碧蓝的天幕下亮得耀眼，艳得迷人。

小时候，对于这些美景，我们似乎没有多大的兴趣，那时的大人们似乎也没大有人在意，人们最盼望的是槐花早日盛开。

几番风雨之后，满山的杏花、桃花都悄然干枯，纷纷扬扬不见了踪影。盼着，望着，槐树终于悄悄地发出嫩芽，生出绿叶，结出花苞。

俗话说，“门前种棵槐，财运自然来”，槐树大概是家乡最普遍存在也最惠及民众的树木了。看吧，院里院外，山坡上，道路边，到处都是。且不说槐树作为木材可以做房屋的梁柱，可以打造家具，单单是馥郁飘香的槐花，就给人们带来无限的希望和美味的享受。

我们的童年里，留存着太多关于槐花刻骨铭心的回忆。在那物质短缺的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，槐花是救命的口粮，在欠收的年景，曾帮助我们的祖辈度过了饥荒，因此槐树也被村民们称为“救命树”。槐花开了，一串串洁白的花儿缀满树枝，整个乡村的空气中弥漫着淡淡的清香，赏心悦目，沁人心脾。我们开始欢呼雀跃，放学上学的路上，在路边的槐树旁够得着的地方，伸出小手撸上一把，一边追逐嬉闹，一边塞到嘴里细细咀嚼。槐花的品种不一样，口味也不尽相同。外表主要的区别是，有些槐花上顶着绿绿的小帽子，有些戴着红红的小帽子。我们都捡那些戴着小红帽子的往嘴里塞，因为那一种更香一些，更甜一些。

大人们开始忙活起来，他们早就准备好了专门够槐花用的杆子。这杆子长长的，杆子的细头上固定好用硬铁丝弯成的钩子。爬上树杈，身子倚靠着粗的枝杆站牢，举起杆子，将钩子插入要够的长满槐花的枝条，手腕轻轻一转，那枝条就被扭断然后轻飘飘跌落到地面上。也有在长杆子细头上捆绑镰刀的，将杆子举向枝稍，锋利的镰刀对准枝条，往下快速一削，那树枝就被锋利的镰刀削下来。村里的铁匠们发挥他们的聪明才智，也制作了一些能勾、能削、能扭等集多种功能于一体的专门够槐花的工具，更是大大提高了够槐花的效率。树枝被弄断后有些没有顺利落到地面，而是挂在了另外的树枝上，那得再一次挥动长杆戳下来。

树下，大多是老人、妇女和孩子，他们负责将跌落到地下的树枝拖到一边，小心翼翼地把上面的槐花一把把撸下来，放到箢子、簸箩或柳条筐里。槐树枝上布满针刺，得随时注意避开，防止扎了手。要是不小心扎了手，也没有大惊小怪的，即使是孩子也只是把手指头放到嘴边，用牙齿把出血的周边使劲咬一咬，吮一吮消消疼，然后若无其事地继续撸槐花，直到面前的家什装满为止。

院里院外的槐树够的差不多了，再带上工具往山坡上进军。不几天，漫山遍野本来枝繁叶茂的槐树都被“清理”干净，只剩下“伤痕累累”的主干了。

家家都够了不少槐花。够的槐花一时吃不了，就在开水中焯一遍，捞出来晾晒干了，储存起来到冬天吃，有时一直储存到第二年的春天还没有吃净。我们那地方那时候没有种植蔬菜的，也没有卖蔬菜的。记得谁家有个红白喜事什么的，都得找人推着独轮木车到十几里外的地方购买，一次性买齐推回来，所以这槐花就成了家家户户名副其实的家常菜。

撸完了槐花扔到一边的枝条上还有嫩绿的叶子，人们把枝条理顺排齐用绳子捆起来，挑到家里喂鸡喂猪，或者喂牛喂羊。叶子太多了，一时半会吃不完，就晾晒干了储存起来，让鸡猪牛羊们在冬天吃。至于枝条，那可是生火做饭的上好柴火。

槐花清香甘甜，药食两用，吃法也多种多样，蒸、煮、拌、烩、炒、炸、烙等烹调方法都可以让槐花变成美味可口的菜肴。当年最常吃到的，是比较简单好做的烙槐花饼。

先把槐花洗干净，放入盆中和上面粉搅成稠糊状，将摊煎饼用的鏊子烧热，倒上豆油，再将盆里调好的槐花糊用大勺子舀在鏊子上，像摊煎饼一样摊平，待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，用刀子切割成合适的大小，用刀子铲起来倒在用细高粱秸制作的大盖垫上，端到屋檐下的磨盘上。那时候没现在这么讲究，一家人都是围着磨盘趁热直接用手抓着往嘴里送，吃饱了，稍作休息，再去干那些永远也干不完的农活。

好吃不过饺子。半夜就得带上肉票到肉店门外排队，记得那时一斤猪肉七毛三分钱，排上半天队却只是为了割半斤肉。我曾经去割过几次，印象很深。割肉的队伍排了几百米长，轮到自己割的时候，趴在小小的窗口和颜悦色乞求卖肉的给割点肥的，越肥越好。遇到卖肉的心情好，你会如愿以偿，但是这样的时候不多。人人都希望割肥的，那卖肉的往往就有些不耐烦。尤其是看到外面排队的人排的不整齐或者大声吵吵，他就横眉倒竖，两眼一瞪，抡起刀子朝着厚厚的肉板狠狠甩下去，刀尖深深插入肉板，刀子斜立在肉板上。他一边抓起案板上脏兮兮油腻腻的布子擦着手，一边不干不净地开始大骂：“都割肥的，瘦的卖给谁？不卖了！不卖了！”一家人都吓得大气不敢出了。

割好肉带回家来后，母亲把它切得小小的，剁得碎碎的，掺上一大盆在热水中焯过的槐花，再在菜板上剁上好一阵子做成馅子，再去擀面皮。擀好了面皮，往锅里舀上凉水放到火上，开始包饺子。等水开了，就可以下饺子了。从热锅里捞出的第一盘饺子谁也不能吃，得先供祖先和神灵，之后再捞出来的，一家老少才开始享用。先让老人和孩子吃，然后其他人吃，母亲每捞出一盘，端到桌子上，我们开始狼吞虎咽，转眼之间盘子已经干干净净，而下在锅里的饺子还没熟，我们瞪着小眼观望着，等待着。母亲总是最后一个吃，若是包到最后馅子没有了，就没法再包了。她只是把一些剩下的包子皮切成碎面条，或者碎面皮，下到滚开的热水中，过一小会儿捞出来吃。母亲忙活了半天，有时却一个饺子也没尝到，不过看到我们都吃的津津有味，吃的打起饱嗝，母亲笑得特别开心。

记得那一年，我大概只有四五岁。有天晚上母亲包了槐花饺子让我们放开肚子吃，我一上来还数着个数，后来也忘记吃了多少个了，总之是肚子再也装不下了才罢手。快到半夜时，肚子开始疼，在床上滚来滚去，哭哭啼啼。奶奶赶紧拍着我的小肚子安慰我：“肚子疼，不是病，身上臭臭没拉净。”说着，给我穿上衣服。父亲点上电石灯，拉着我到茅房，蹲了半天，却拉不下来。这个时候，母亲还一直在院子里推磨（我们小时候几乎没见过母亲睡觉的样子，她每天都是半夜躺下，凌晨起床，一天不停手脚地忙活。晚上我们闭眼躺下时她在刷洗碗筷，我们半夜解手时她还在推磨，而我们起床后睁开眼看到她已经在摊煎饼，大盖垫上已是厚厚的一摞。）她让我跟在她的身后围着磨盘转圈，一边说着“以后吃饭要细嚼慢咽，别贪快贪多”的话。转了好久转累了，肚子慢慢不疼了，身体逐渐舒服了，才老老实实躺倒在床上睡下。

五月，又到槐花飘香时，家乡漫山遍野该又是一番赏心悦目的景象了吧。