抢天时 占地利 重人和

抢天时  占地利  重人和

孟子曰“天时不如地利，地利不如人和”。“作战中，有利的时令和气候不如有利的地势，有利的地形不如得人心。”天时是自然的，寒来暑往，四时更替，风雪雨雾，阴晴圆缺，日出日暮，晨曦晚霞；天时是无时无刻都在不断变化之中，春天如此，秋天又如此，子时如此，卯时也如此，彼时如此，此时又如此，时刻处于千变万化之中，而且是转瞬即逝……

2023年4月2日是星期天，在这之前的几天里，陆续收看央视、省、市、县电视台及应急管理等部门的天气预报信息：“4月2日，陕南（石泉）有一段强降雨过程，且暴雨转中雨，气温下降10度左右”等等。在此之前，我根据我县作协部分会员的基本工作情况，只能确定利用周末作为作协会员活动日。因此4月2日定为“作协会员采风活动日”的决定一直让我忐忑不安、如鲠在喉。好些会员都用微信的方式提醒我，但我依然大胆坚持不动摇：定了的事就不改！

4月2日，我起得比一般人要早，细心观察了天气，不像下雨的样子，我简直高兴坏了，我也初步估计各路人马都在积极准备之中。一支二三十人的采风队伍，陆陆续续抵达目的地——后柳水乡丽水嘉园酒楼所在地。而且所到的会员的脸上都挂满了笑容，意思是盼望已久的作家会员采风活动，今天终于成行。

后柳水乡我来过好几次，况且是丽水嘉园酒楼的常客。可是今天的到来，跟我前几次都不一样：宾馆大门上方的河堤大道上，矗立着一根三十多米高的铁杆上，一面长8米、宽2米的蓝色招牌布幌子，上书一米见方的四个大字：“江鱼鱼宴”十分醒目。不难想见，这丽水嘉园酒楼跟过去的普通酒楼从根本上又更换了“门庭”。

丽水嘉园酒楼的主人李定军，是石泉自主创业、白手起家的农民企业家，人们习惯称他为“李总”。李总是全凭实实在在的努力、勤勤恳恳的双手创出自己的一片小天地。当年“丽水嘉园”酒楼自建起营业以来，一直生意红火，曾经也因三年多严重的疫情影响，出现过不很景气的现象。当酒楼生意淡薄的时候，眼光远大的李总，又把目光投入了健康饮品茶叶种植、加工、销售一条龙生产线的自家经营公司，所有技术含量高的加工程序关键部位，他都是从外地高薪聘请的专业师傅严格把关，同时他自己也常常深入其中“跟师学艺”来掌握实际操作技能；第三年李总又出资在本县一个稍偏僻的镇村转租了1000余亩地栽种油茶，截止种植后的2022年秋，油茶挂果已初见成效。2023年，李总已经从外省订购不同种类的油茶庙25000株，重新划块成片、分类栽植。他坚定了信心，在“茶”字上大打一个翻身仗！

2023年,石泉县作家协会会员大会今天定在后柳水乡丽水嘉园得到李总的欢迎，我们一行二三十人，几分钟时间里鱼贯而入，还不等大家落座，李总都是亲自端茶递烟、摆放果品，给作协会议的顺利召开提供了可靠的保证。近两个小时的时间整个会议程序依次圆满进行，在“会员交流”时，李总首先发言，感谢作协能在他的根据地召开“文人交流会”，对他是一个极大地精神鼓励。会议结束，李总热情挽留大家一起品尝“江鱼鱼宴”。

江鱼鱼宴，是李总在县镇相关单位领导主抓的、在AAA级景区“后柳水乡”新近开发的特色小吃餐饮项目，尤其是以汉江鱼为主的优质资源为主要原料，以烹饪师傅特色的手工艺技术精心操作，加上特制的佐料，呈上来的鱼制佳肴是色、香、味俱全，真、善、美都有。

制作江鱼鱼宴师傅，本身就有多年的厨艺，又通过几个月的专业“修炼”，完全具备“鱼宴”烹调高级水平后入职就业的。我们一边品尝、一边听厨师介绍得知，“江鱼鱼宴”就是咱汉江里多种淡水鱼，包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲈鱼、鳝鱼等，加上各种虾和大闸蟹，创新出20 多道鱼肴，全凭烹调技艺。“江鱼鱼宴”突出鱼种多、变化多、口味多，运用各种刀法，把鲜鱼加工成丝、片、丁、条等几十大类，通过炸、溜、爆、炒、煎、蒸、烩等烹调术，烹制出数十种鱼类菜肴。饭桌上我们亲口品尝到了红尾鱼鲜煎、肥肠鱼片、胖青鱼椒、鱼头锅巴、鱼羊鲜、养生鱼丸、酸辣烩鱼片、红烧鱼排、蒸鱼羔、鱼籽煎汤、飘香鱼尾等等好多道以鱼为主的鱼味佳肴，虽然人们常说“众口难调”，可是，丽水嘉园酒楼今天这道“鱼宴”把大家吃得津津有味，一个个啧啧咂舌。我仔细观察，“江鱼鱼宴”原料讲究，刀工精细，多用白汁原汤，注重鱼味香味，兼采四方烹术，堪称一绝。据厨师说，这些鱼制佳肴，国际国内友人都很喜欢吃。还有一个重要因素，李总这道佳肴原材料得来最易的是，他那同时一轮可开八桌的大餐厅，出门下坎不到30米就是滔滔不息的大汉江，何愁没有鱼？这是多好的地理环境和条件啊！

李定军老总，是地地道道的农民、大山的儿子。几十年来，他都一贯忠厚为人、勤劳善良、孝敬父母、有爱亲朋、爱戴儿孙。早些年他带着一帮家乡年轻人在外漂泊十几年、几十年辛劳打拼，哪怕是风里来，雨里去，赴汤蹈火、提着脑袋玩命，也不让弟兄们吃亏，即使吃亏，他是第一个。他是一个善良的人，一辈子做善事。由于言传身教和潜移默化的直接影响，他两个儿子、两个孙子、两个孙女，都受到良好的熏陶。我从熟知的当地人口中得知，李定军所到之处，没有人恨他，他也没有恨的人。况且往往由他的善良感化了许多人：有的人改邪归正了、有的人弃恶从善了、有的人勤劳朴实了、有的人爱国爱家了……

我虽然与李总有长时间交往，但未必学到李总身上已经完全具备的东西，尤其是为人处事、为人处世。至今，我也彻底地真正明白，天时重要，地利重要，人和更重要。就像李总刚建起不久新型产业“江鱼鱼宴”那样，要调众口之味，既要炸、溜、爆、炒、煎、蒸、烩等烹调术，烹制出数十种鱼类“菜肴”，还要原料讲究，刀工精细，多用白汁原汤，注重鱼味香味，兼采四方烹术。

仔细回味今天石泉作协首次采风，我不仅抢到了“天时”，而且占尽了“地利”，还领悟了“人和”，一千三雕，三全其美，快哉乐哉！