“洗年宝“

“洗年宝”

在农村老家，每年从立冬节开始，尤其到冬至节前后，忙活了一年的村里人，话题最多的是粮食的收成，也会在路过猪圈时，总喜欢指着圈的肥猪，相互唠嗑一番“你们今年“年宝”大、过个肥年啊”或是“这个猪真的膘肥肉满啊”等，用此来恭维主家的猪长的肥、长的壮。人怕出名猪怕壮，此时此刻，猪也可能意识到了什么，朝着主家“哼哼”几声了事。

最近下了场雪，每年到了下雪仿佛年关的脚步近了，村里家家户户会生起红彤彤的疙瘩火，屋外大雪纷飞，室内暖气融融，或是炒一桌菜、煮一锅铁锅饭。若有客人驾到或邻居串门，不免还温一壶酒，大伙儿一起闲坐，闹闹磕儿，有一句没一句的说着闲话，最多的话题就是一个“年”字，似乎从此就开始准备过年了。

上一个周五的下午，接到农村一个老同学的电话:“老同学，如果周末事情不多就来参与我家‘洗年宝’活动吧，等你哟！”嗯，这突如其来的“洗年宝”是个什么活动，还把我搞得云里雾里的。仔细一想，在农村的这个时间段无非就是杀年猪呗，可能是老同学硬生生想出一个生疏的词汇让我猜猜。于是，为了检验我的思维对不对，干脆拿起手机拨通了老同学的电话试探道：“你刚才说那个‘洗年宝就是杀年猪吧，要我干些什么力所能及的事？”老同学利索地回答道：“算你聪明，还懂得乡巴佬的土语，是杀年猪，什么事也不需你干，只准备喝庖汤吧，还有几个同学参与，顺便检查一下你的酒量有无上升，抓紧时间练一下你猜拳行令的功夫啊！”哈哈，都是60开外的人了，老同学依然还有年轻小伙子那个“烧”劲儿！

从小城回到村里同学家，同学家正杀年猪。一伙人有的揪猪耳朵、有的拉猪尾巴，还有几个就是附近要谁家杀年猪去帮忙的，则都是叫做拉猪尾巴。这天，还飘着黄豆粒儿大的雪花纷纷落下，我刚刚抖落身上的雪花，烤了一会儿火就喊我吃饭。除了杀猪帮忙的，还有同学邻居，说请他家里人一起来吃年猪肉。村里人图的就是个热闹，尤其是杀年猪，习惯上提前几天坎上坎下的预约拉猪尾巴，少则五六人，多则八九人。今天同学家坐了满满两桌，那些人走的时候顺便说，我们杀猪那天，也请你们家里人都来吃年猪肉啊。

城乡一体化的浪潮，把村里人洗涤的越来越少了，随着一代人老去，一代人远走他乡，一代人在城里安身立命，村里喂猪的人家更少了。屈指算来，我已有十多年没见过杀年猪那种热闹场了。城里每天都能在市场买到新鲜的肉，甚至是切好的，生的熟的，肥的瘦的应有尽有，我很少吃肉，偶尔买点，不管怎样做，感觉少了一种说不出道不明的味道。但老家的乡亲们见我回来连忙招呼，他们的热情无法拒绝，只得进屋坐坐。我在邻居活火炉旁看着手机的里消息，朴实的邻居不知是抱怨还是感叹，自顾地说着：“现在喂猪的少了，村里人又少，找个帮忙的都不好找了。”这还是真实境况。

想当初在我18岁之前，每年到了约定杀年猪的头一天，母亲给猪喂一顿丰盛的食，要是遇到温顺的猪，母亲心里不舍，久久的站在猪圈外，一遍一遍的抚摸猪身，直到猪吃完食去睡下，母亲才会悻悻离开，有时还会偷偷抹泪。

次日清晨，母亲早早起床，忙着烧开水，准备需要用到的大盆，木楼梯，棕叶子和葛藤。待到杀猪匠、拉猪尾巴的人来齐，泡茶散烟，简单吃了早饭，杀猪匠磨刀霍霍，拉猪尾巴四五壮汉各自分工，父亲是不下圈拉猪的，因为他天生斯文，更的时候是回避，任凭拉猪尾巴壮汉们拉猪。直到壮汉将一头养了一整年的猪捉个结结实实，合力按到杀猪案上，杀猪匠潇洒地手持杀猪刀，利刃对着猪的脖子，“噗”的一下，将明晃晃的刀子使劲地向里捅去，只见一股殷红的鲜血顺着刀口涌出，流到桌下备好的盆子里，直到那猪不再嚎叫，不再挣扎为止，这时拉猪尾巴的壮汉才会松手，父亲才会出屋查看。再看杀猪匠一手扳过猪嘴，一手迅速将尖刀插入猪嘴巴，穿上棕叶挽一个圈，嘴里还不住地叨念:“猪啊猪啊你莫怪，你是人间一道菜，今年你从这里走，明年照样肥猪来。”

父亲去世后，他的任务就有我代替完成，大伙儿把猪彻底干掉后，稍作休息，我再为壮汉们散一遍烟，杀猪匠提起刀在猪蹄处割开一小口子，然后拿出五尺长的细铁棍，伸进刚割开的口子，贴着猪的内皮即小心谨慎又用劲地捅着，从猪耳朵一直捅到猪全身。然后杀猪匠就在猪蹄刚才割开一个口子的地方，用手紧紧地捏着，鼓起腮帮，使劲吹气，憋得满脸通红；另一个打下手的就用杀猪匠的毛铲把子使劲打猪的一身，尤其是四条腿弯里，要敲打的猪的全身都把气鼓得圆圆的，直到猪身鼓起来。然后，四五个拉猪尾巴的壮汉，把吹鼓胀起来的猪抬起来，放进装有几挑开水的木质匾黄缸里。几个人各自拉住一个猪脚，在黄缸里反复打滚，全身都浸泡在滚烫滚烫的开水里，直到用手去拔，能拔掉猪毛为止。杀猪匠这阵可以短暂地休息一下，其他的壮汉手持去毛石在猪头上、蹄子上、身上来回搓，一是为了把毛搓掉，再就是把猪身子搓得白白的。刚才还是粗糙的皮毛，不多时在大家的共同努力下，整个猪身子就细皮嫩肉。一会儿杀猪匠要拉尾把的壮汉用我找来的木棒、绳子搭架子，三下五除二就把雪白的猪身抬起来挂在架子上开刀取肉。再下来，杀猪匠用铁钩把整个猪倒挂在木梯上肚皮朝外，他用刀划开肚皮，理出粪肠叫人抓牢，小心地梳理着内脏，剔油顺肠，摘肝取胆，按部就班。在农村，有的老乡还讲究一番，找来香蜡火纸焚烧一番，点燃鞭炮，噼里啪啦中口里念念有词，乞求“明年六畜兴旺，再杀大猪”云云，虽然看起来有点迷信的色彩，但是他们美好的寄托和向往是可以理解的。所以，好多人把杀年猪唤作“洗年宝”，可能也是这些缘故吧！

短暂的休息以后，杀猪匠切下刀口肉，再在臀处切下精瘦肉，交给伙头子（家庭妇女做饭的人）开始做午饭，然后一一将肉割下条块装将起来，其它壮汉帮着收拾一下。忙罢一切，洗手喝茶，又谈论村里谁家的年猪重，脸上洋溢着幸福自豪的笑。

最热闹的就是吃午饭，我们这里的农村人都好客，每逢杀年猪，一般就会登门请上屋上坎下、左右邻舍的人来吃新鲜肉，可是都说成“喝庖汤，”每每都是三两桌，吃肉喝酒划拳，一时间整个院子里都会弥漫着喜气洋洋的氛围，遇到劝酒，有时一直持续到晚上才各自散去。杀猪匠和客人都走了以后，主家才把所有的猪肉、猪板油、肠肚肝肺进行规整，才能消停。

自从外出上学、工作后，就很少回村里，邻居们好似老的很快，陆续凋零，记忆中童年帮拉猪尾巴的邻居也所剩无几了，至于杀年猪的热闹场景渐行渐远。。如今平常的日子也不缺肉，想吃了上街称几斤就是，过年的肉也不会那么有吸引力，就是味道不如从前了。这都是因为人们物质生活水平空前提高了，现在都在约束自己少荤多疏，向健康达标。

雪越下越大，淹没了村里的小路，要不了多久，雪就会存满，就像封存了许多童年的记忆。如今只有零零散散的几户邻居在村里住着，要不了多久他们也将一切都归于沉寂，只会留下村口的老树独自生长，村里只剩冬夏，或许少了春秋，村里将逐渐少有“洗年宝”的热闹场景了。

年逾花甲，杀年猪的场子倒是过了很多，但是“洗年宝”的场子还是头一次赶，终于弄懂了老同学那句“洗年宝”酸不溜秋的话的含义，所好的是，这也属于璀璨的中华民俗文化中的元素，我有收获。