跑忙的

跑忙与跑腿意思相近。我这里要写的，是八十年代初期，里下河农村地区，我的家乡兴化边城，结婚时帮助主家跑腿办事的人，俗称：跑忙的。挑选结婚来写，是因为其在红白喜事当中具有代表性。

结婚“正日”的前两天就开始忙了，跑忙的基本要到位。第一天叫做“杀猪”。结婚所用的猪肉量很大，要用作蹄膀，做各种礼盒，还有几天下来饭桌上的菜用，需要杀一头猪。这个时候本庄的亲戚、本家，有空的就过来帮忙了，严格来说，他们不叫跑忙的。另外再缺人手，请邻居或朋友过来帮忙，才算得上是跑忙的。这个一般早就提前约好。通常是早上就请吃早饭，每人发一包香烟。

然后开始分工。几个人开挂桨船上街买菜、采购置办物品；有几个挑水、着炭炉子、烧开水等候烫猪。杀猪的当然已经请过来了，需安排几个人配合杀猪。那时房屋、天井一般较小，主家早就左邻右舍借好了地方。有几个开始到别家搬凳子、扛方桌。扛方桌需要力气大点的，还得有技巧。一人钻到方桌底下，弓着腰，慢慢把方桌扛起身。方桌长宽1米，堂屋门宽敞可以直接进出，大门一般宽80公分左右，相对较窄，需要把方桌倾斜，两条腿先出门，慢慢转动直至出去；然后走至自家门口，同样的倾斜往内转，慢慢扛进；通常这个时候会有人在一旁指挥，一个人不易完成。

碗筷、汤匙、碟子、盘子、茶杯、酒杯等等，一户人家通常只够两、三桌之用。依然是跟左邻右舍借。因为经常互相借用，各家盘碟碗基本做了记号，在碗底轻鑽一个字，如：大、太、红之类，以便区分。那个时候碗盘很宝贵，娃儿不小心打碎一只碗，就是犯很大的错了，所受惩罚，远甚于现在摔坏一只手机。而且像结婚这样的大喜日子不能打坏碗，否则被视为不吉利。盘、碟、杯、筷借来后洗净，分门别类堆放在长桶里，备用。这些活通常由妇女来做。

开始考虑约客事宜。主家会把需要请客的人写在红纸上，写明是请全家还是具体几个，分配给跑忙的去负责，通常男人来完成。那时没有电话跟手机，跑忙的必须上门约客，告知请客的时间、地点，所请人数。结婚大多避开农忙放在腊月和正月，乘着农闲，人也齐。但这个时候走亲访友的多，四处打牌的也多。上门约客不一定遇到人，有时候得跑两三趟，甚或找至某个打牌场所具体通知本人。通常是通知第二天到主家吃夜饭（晚饭）。一个跑忙的负责10至20个人家，跟其他任务穿插进行，工作量也不小，忙得奔奔的。

第二天是“待媒”，也称“铺房”，简言之就是款待媒人铺设婚房。一大早，仍然是一批人去买菜、置办物品。等菜品到家，妇女即开始忙碌。鸡鸭鹅开膛破肚，剁成块；洗菜淘米，全部在河边码头进行。厨房里除了自家锅灶，另外还要临时垒一个大的土灶用于煮饭，再安排人烧火。

有人开始用塑料布在天井搭建帐篷，以防大风、雨雪，同时保护菜品不被上空的杂物灰尘侵扰。帐篷还得拉上电线灯头用于照明。那个时候农村经常跳闸、或整晚停电，需准备若干蜡烛、罩灯（煤油灯），但是光亮不够。电瓶还未普及，只得想法借来一两只汽油灯以防不备。汽油灯使用煤油或汽油，用石棉做灯泡，充气后点火使用，光亮如昼，远甚于200瓦的白炽灯。

远处的亲戚陆续到来，携家带口拎着或挑着篮子，篮子里放着礼肉、面、炮仗之类，另外还有亮匾；我们称作：到亲。这时会有专人接待，收下礼品，登记礼金。厨房里及时送上小碗泡好的炒米或京果粉，一人一份，给远道而来的亲戚聊作充饥，类似我们现在的下午茶。

这时候福嗲(爷)、福奶奶已经请来了。福嗲、福奶奶由本庄德高望众、子孙满堂、多福多寿的老人担任。他们年长，传承了老一辈婚礼的规矩，负责整个婚礼的礼仪过程，顾问到具体的步骤细节。他们是高级跑忙者，是要收红封的。要说媒人是总导演的话，福嗲、福奶奶就是艺术总监。那么主家就是制片人，新郎、新娘是主演，亲戚是配角，而跑忙的则是群众演员，跑龙套的。

午饭后安排铺房，从亲戚本家中挑几个年富力强的，要搬家具、被子等陪嫁物品。水乡河网密布，无船不成行，照例是开挂桨船。来去炮仗迎送。除了婚床，其他基本是女方置办搬运过来。家具、被子、铜盆、铜炉、灯具、马桶等等物品较多，跑忙的要一一协助搬运、摆放。这时候夜饭也接近开席，开始上门请客，一家一家的跑，有的要上门请两到三次。

桌上开始摆放酒杯、筷子、汤匙；冷菜也一一上桌。客人陆续到齐，放炮仗开席。厨房开始忙起来，洗菜、切菜、炒菜、烧菜、拿空碗空盘子舀菜。负责上菜的则手托捧盘（方形木质托盘），将菜放入，一边高喊“得罪！油到！”（提醒菜到了不要乱动，注意油占身）”通常席口喝酒的人会腾出手来接菜上桌，同时把空盘空碗放至捧盘带回。

亲朋本家，一桌桌吃得兴高彩烈，喝得歪歪扭扭离席。跑忙的赶紧收拾碗筷，抹擦桌面，开始下一席。下席就由厨房师傅、跑忙的及尚未吃喝的家人。下席菜品没有那么正式，少几个菜也无关紧要。他们不能象亲戚那样烂喝酒，小酌几杯即止，因为晚上还有很多重要的事情。吃完赶紧收碗抹桌，集中洗刷。

要紧的是准备第二天的带亲（接亲）事项。必须确定好带亲人员名单，跟开船的约好出发时间。所需开门封及礼金、礼盒基本是媒人已跟两家沟通说定了。烟若干条，酒若干箱；蹄髈放一个捧盘，花鱼放一个捧盘；礼肉、卷面放一个捧盘；米糕、米团各放一个捧盘，每个捧盘米团数66个（便于对方收下后回礼6个，双方均有6 ）。捧盘如不够用，可用篮子代替。烟酒及捧盘均需放置小片红纸。福嗲福奶奶会挨个核对礼盒，尤其要把米团的数量重数一遍，不能错。然后准备拜堂用品。

这时亲戚已各自组合找好对象，玩纸牌的，打争上游的，推牌九的，围观者众多，惊呼、惋叹声时而有之。开始安排人挂亮匾。亮匾是玻璃的，似现今电脑显示器大小，上有双喜等各种吉祥图案；红纸贴上题款，注明是某某人祝贺。跑忙的在堂屋四周墙壁钉上钉子，上一下二，以便悬挂。亮匾要挂得齐整，一旁不时有人看着提醒纠正。匾的位置也有讲究，不能挂错了。很费工夫。

晚上10来点钟后，厨房留一人值班，看守茶水，准备夜宵，有几桌打牌是通宵的，打到带亲的队伍出发。这时跑忙的基本可以家去了。亲戚分散借宿在本庄亲朋好友家中，常常是几个人挤一张床。实在安排不了的，拖几捆稻草摊地铺解决。

第三天“正日”。凌晨出发带亲，通常很早，视两家距离而定，基本4点之前就得出发。跑忙的必须提前备好早茶，让带亲的人弄口热的暖暖身子。然后放炮仗开船。到新娘家，关门要开门封，闹烟的，要耽搁一段时间。等到吃过早茶，等女方收点礼金、礼品，跟媒人一一对接，然后准备好回礼，就可以放炮仗，带新娘上船。

时间是估算好了的，要保证天亮之前把新娘接到家。到家后放炮仗拜堂。然后就开始喊客吃早饭。桌上摆放金果薄脆，咸生姜等，端上大煮干丝、米团、包子等。新娘顺利到家，大事已谐，亲朋好友放开吃喝。早饭吃好，开始忙“还红”事宜，还红就是新郎新娘回门，带一支队伍到新娘家里跟亲戚朋友吃个饭再返回。照样的是准备各种礼盒物品，由还红的队伍搬至船上，放炮仗出发。

亲戚们打牌的打牌，哒寡的哒寡（聊天），孩子们是各种玩。厨房师傅及本家、跑忙的照样是码头上鸡鸭鹅破肚剁块，淘米洗菜，各负其责，为晚上的席口准备。中午并不开席，仅弄点汤饭、米团之类临时充饥。等新娘还红回来，开始关房门、闹新娘，热闹之极。晚上才是主餐，是客人最全、菜品最好，最热闹的大聚会。也是跑忙的最忙碌的时候。

第四天是“散亲”，午饭后亲朋好友各自散去。这时主家要准备回礼，回几个米团和几块糖放入篮子，不让亲戚空手而回。跑忙的洗刷锅碗，拆卸帐篷，把借的东西原路送回，包括扛方桌。送东西的时候，会抓几块糖放在所借物品之上，以示感谢。

几天下来，亲戚、本家、跑忙的之间，一起忙活吃喝，交集很多，相互很快熟悉，亲情浓浓，其乐融融。跑忙的仅仅是帮忙，管个嘴，并不付费。轮到另一家有事情的时候，你自己也成了跑忙的了。变换着身份，大家互相之间跑忙。

如今，随着社会的发展，分工越来越细，农村形成了专业的家宴帮厨队伍，他们自带锅碗瓢盆、碳炉，自带帐篷、桌凳，自带人员，上门为你服务，且态度友好。自此，亲戚本家基本无需动手。仅仅约客请客事宜需要不断的电话或微信发信息。亲戚酒足饭饱之后基本也不留宿，轻松、方便、自在多了。然而热闹的氛围与融融亲情已大不如前。