写作的“味道”

初春的雨夜，东大街的人很少，没有以往的熙熙攘攘，却因为小雨带来的宁静而更感到韵味和清新，这条街没有高楼大厦，还是老城区原来的样子，有老字号也有新门店，总之，新和老都在这里很火，因为大家都找到了自己的点。

K和M约在东大街一个胡同里的餐馆见面，这里称得上新，因为味道改良的菜品脱离了传统的拘泥，这里的称得上老，因为装修别致，宽板凳木桌椅还有墙上的斑驳，有传统的老味儿。

“我的新作你看怎么样？”M问。

K夹了一块着眼前的糖醋鱼，说到：“这与鱼非常好吃，外焦里嫩，选材好，关键在汁儿。过去大家喜欢糖和醋，后来换成番茄酱和白糖加白醋，今天的鱼更没有那么简单。”

“老味道，老手法，看来真的没市场了么？”M听出来K话中的意思。“你看这鱼香肉丝，再怎么改也不可能把肉丝换了，鱼香味型去了，经典就是经典，大众的口味，家常的口味。”M还说道。

M早年在网络上连载了一些作品，红了一阵子，之后回归家庭就很少写作，只不过最近想到自己要改善生活，恰好有原来的读者留言才有了信心写了一部作品。K不用说，是M的好友，一名编辑。

“你说的对话小说，我写不来，app用的不习惯，你一句他一句弄出来像是窥探别人聊天，你说的穿越题材我也写不来，编这种故事并非我的强项……。我只能把生活中的故事还原，让读者看的好像就是身边的事。”M执拗的说。

“为了生计，就要脑洞大开，还要量产，告诉你吧，这鱼是黄鱼肉更嫩了，没有鲤鱼的土腥味，汁用的果醋和橙子肉，色香味俱全，但是是批量加工，每天做好半成品无数，上桌前简单加工就好，因为新颖也大卖，谁还会为了追求细节去一条一条做，费劲，这样何乐而不为？”K说着夹起一块鱼到米饭上，顺便用勺子崴了一勺汁，拌匀后一口吃下。

“我的读者说现在大家都喜欢快餐文，故事跌宕起伏，修仙奇幻穿越人神往来其中，男女男男女女耽美古风凄凄惨惨的，批量的甩出，为了味道加的料太多，不一定货真价实。这鱼香肉丝，根根分明，口味调和简单，要的是精准，我不信今后它会倒闭。”M夹起一筷子放在米饭上，向寿司一样带着下面的米饭吃下去。

“大卖特卖才好，卖得好谁还在乎那么多，大家都是为了生活，吃了不拉肚子怎么都可以。”K说的有点随意。

“我还是坚持喜欢这种传统的味道，吃客和读者一样，我不信优劣不分，若是找不到吃客，自己也愿意坚持老味道，本来就是下馆子改善生活，改善不了也不会向生活低头，忘了原则。”M说的很坚决。

桌子上两道菜，两碗米饭都一点不剩，到晚餐结束，K没有吃鱼香肉丝，M也没有动糖醋鱼，两个人在餐馆门口分别，却都有些困惑。

后面的日子K还是一如既往的初审提交的作品，虽说故事新颖，却好像有事固定的套路，看着看着总是有些疲惫。M那里没有再写什么，工作生活还在继续，总会有这样那样的新鲜事情出现。

到了盛夏时节，K晚上下班，独自来到之前的餐馆，找了一个角落的位置坐下。“服务员，点菜。”一声吆喝很有底气。

“您来点什么？”服务员问着。

“你们这特色是什么？”K问道。

“糖醋鱼呀，我们这的热销菜，现在退户升级版的，可以做鳜鱼、鲈鱼，按斤算您点一个人吃也合适。”服务员推荐着。

“我还是来盘鱼香肉丝吧，还有一碗米饭。”k说道。

服务员愣了一下才回答“好嘞。”

两碗饭下肚，k才知道什么是下饭菜，酸甜辣的适中，下凡的感觉就是这样，吃的也酣畅淋漓，好像对这菜有了不一样的感觉。

周末，M带着妻儿也来到餐馆，这次点了糖醋鱼，是妻子喜欢的鳜鱼，上下两斤三个人刚刚好。

“这鱼味道真特别，比之前吃的糖醋鱼好，味道很清新。”妻子吃了一口就发出赞叹。

M夹起一块鱼放在嘴里，鱼肉外壳炸的脆，里面嫩滑，浇汁酸甜适中，比起糖醋鲤鱼确实好吃不少。“嗯……”这一声很长还点着头，没想到这道菜给了他惊喜。

“你不是说来过这里，难道美玉哦吃过这特色菜？”妻子疑惑的问。

“吃过，吃过，每次味道都不一样吗，这次感觉更好吃了。”M尴尬一笑说着。

M后来用新颖的情景对话小说形式改动了作品，K发表之后读者好评如潮，两人求同存异却新生默契。

东大街的这家餐馆永远是最火的，而在城市里还有很多新味道和老味道，还有新老融合的改良味道，那里多是人头攒动，K和M之后会变换不同的地方，还是喜欢你点一个菜，我点一个菜，大家品评互相说说味道。

“味道”源于手艺，艺精而炉火纯青，信手拈来，做菜、写作和其他的事情都一样，与时俱进而不忘记本来，一定会出来自己的 “味道”。