白哈巴做客

护边员莫合亚提是白哈巴新村的村民，有两个儿子，大儿子在阿勒泰市上高中，小儿子在县城上初中。除了牛羊放牧，护边员每月有2000元的额外收入，一家四口日子过得舒坦。家里一栋木房子，里间厨房，外间卧室，中间客厅。屋外土里土气、原始古老，里面豪华现代、舒适温馨。木地板、大通铺、铝扣板吊顶、三面墙挂碎花羊毛毯，墙角液晶电视。最让我惊奇地是卫生间。卫生间在木屋进门的右侧，地砖、马桶、浴室柜、淋浴间、全自动洗衣机，与宾馆标间比没什么区别。卫生间是城市文明的标志，木屋里的卫生间直接反映了牧民的生活状态。

少数民族热情好客，上门做客，他们会把家里所有好吃的摆在茶几上。各种奶制品，奶疙瘩，有甜的酸的；奶豆腐看起来不好看吃起来味道特别；原生态酸奶，不放糖吃起来有点酸。自制点心种类很多，沙琪玛、饼干、蛋糕、油塔子和布尔萨克。还有各种干果，核桃、红枣、巴旦木、葡萄干，松籽是他们从山里采回来的。

奶茶是哈萨克牧区最常见的饮料了。来到这里你会发现，奶茶不是我们喝的“悠悠奶茶”的味道。在这里奶是奶、茶是茶，相互兑着喝，茶水和奶的比例根据个人口味自己把握。喝奶茶用碗，冲好的奶茶上面会有黄色的漂浮物，是奶皮子，品相不好，但不影响口感。为了口感更好，还可以放一点酥油。酥油是从牛奶、羊奶中提取的脂肪，是像冰淇淋一样的黄色乳制品，是牧区食物的精华，具有补五脏、益气血、调肠胃、止咳喘的功效。食用时用勺子切割一小块，放进茶碗即可溶解。漫长的冬季，少数民族没有绿色蔬菜、没有水果，身体营养主要靠奶制品补充。这也是游牧民族生生不息、身强力壮的密码基因。

手抓肉自然是少不了的。只有来到牧民家里，才能吃到最正宗的牛羊肉和马肉。阿勒泰冬季较长，牧民都要备足肉来过冬，其中马肉不可少。人多的家庭要备一匹马的肉，人少的两家分一匹马，入冬前做成熏马肉、熏马肠。牛羊也制成风干肉，有的家里还有牦牛肉。马牛羊可都是最优质的食材，它们活着的时候，吃的中草药、喝的山泉水、走的黄金道、拉的六味地黄丸。经过特殊加工和较长时间存放，食用前，马牛羊放在一口锅里，用当地的雪融水炖煮，鲜味、香味被充分释放，味道非常特别。马胃、牛肚都是我第一次吃。整个漫长的冬季，牧民就是靠相互串门、吃肉喝酒、唱歌跳舞度过的。草原民族是一个能歌善舞的民族，冬不拉家家户户都有，一支乐器就能指挥一场演出和组织一场舞会。男女老少人人能唱、个个能舞，潇洒自如、毫不做作。

黑走马是哈萨克最具代表性的民间舞蹈，哈萨克语原意为“黑色的走马”。“歌和马是哈萨克的两支翅膀”，马是哈萨克族生活中不可缺少的工具和伙伴，而“黑走马”更是马中尤物，它形象彪悍、通体黑亮，行走时步态优美矫健，马蹄声节奏明显、舒心悦耳。

关于黑走马的来源，有一个古老的传说。很久以前，草原上一位哈萨克小伙，发现了一群野马，他套住了其中一匹非常彪悍的黑马。小伙历尽千辛万苦、克服重重困难，终于将它驯服。当他骑着高大英俊的黑走马回村时，乡亲们闻讯赶来祝贺。情不自禁的小伙手舞足蹈，用诙谐幽默的舞姿讲述了捕捉和驯化黑马的过程。乡亲们一边听着小伙子的精彩讲述，一边模仿着黑走马的动作。从此，以骑马为题材，表现骏马奔驰的舞蹈便在哈萨克民族流传开了。

吃不是目的，高兴娱乐才是目的。随着高潮迭起，莫合亚提的冬不拉弹得更起劲了。小木屋的客厅里，蒙古图瓦族小伙雪苏戎和家里的女主人跳起了“黑走马”。舞蹈节奏感强，动作明快，充满了艺术感染力。雪苏戎在耸肩、弯腰中表现了牧民粗狂、彪悍和豪放的性格；女主人则动作舒展、活泼含蓄，含蓄地展现了窥探恋人的“羞愧”。看得我心潮澎湃，好像自己骑了一匹漂亮的黑走马，驰骋在青山绿水、蓝天白云之间。

在室外积雪，天寒地冻的冬季，盘腿坐在小木屋的大通铺上，满屋飘着奶茶的香味，吃着手抓肉、弹着冬不拉、跳着黑走马的晚上，怎么能没有酒助兴呢！大碗喝酒、大块吃肉、大声唱歌、大胆跳舞，只有来到草原，来到牧民家里，你才能感受到游牧民族的热情豪放、真诚洒脱。

汉族人生活在城市，拥有较高的收入，吃得精细、穿得体面、住得舒适，被更多的物欲占据和控制，却难有哈萨克人的洒脱惬意、幸福快乐。幸福的确与物质条件、学历水平、岗位职务、生活环境无关，只取决于我们对人生和生活的态度。