麦收时节的记忆
仲夏时节，微风吹拂着金黄的麦穗，田野里翻滚着金色的麦浪，又是一年收获的季节，收割机如同来回跳动的精灵，闪烁在麦浪之中，金黄的麦子好像泉水一样汩汩涌出，便是农人们沉甸甸的丰收成果。 儿时麦收时节的一幕幕往事浮现眼前，那时没有机械化作业，全凭镰刀一棵棵，一趟趟收割，然后捆好，呈现一个个大小适中的麦把子，人工挑到麦场。父亲总在收割麦子之前，用牛赶石滚子把麦场打平，压实，再用大扫帚打扫干净备用，选择晴好天气，把麦把放开，麦穗头对头铺平，用梿枷有序拍打，父亲抡起的梿枷总能准确地拍在麦子上。儿时的我，出于好奇，趁父亲休息的间隙，也学着大人的样子，可是抡到空中，梿枷头总是碰到竹柄上，以失败告终，但是却很高兴。往往一个大的场基（打麦场地）上有许多人家同时进行，那梿枷抡起呈完美的弧形，和一声“啪啪”的梿枷声，奏响仲夏时节丰收的交响曲。 有的劳动力多的家庭，用牛拉石滚碾麦子，则需要把麦子铺得厚厚的，碾过石滚的再翻一次，再碾压，反复几次，基本上脱粒干净。 接下来，在有风的日子，父亲用木锨把麦子扬干净。通常选择晴好天气，淘米篮把麦子在清水池塘里淘净，漂出麦芒和一些杂质，用簸箕或竹席子晾晒。经过1～2天的晾晒，这时的麦子粒粒饱满，黄灿灿的，父亲把麦子挑到附近加工厂碾成麦面，麦麸拿来喂猪、喂鸡，面粉做成食品则成了儿时的最爱。初夏时节，在那个年代，小麦面粉绝对是厨房里一道独特的美食。母亲把面粉加水搅拌，里面加点韭菜，大铁锅里倒入香油，香油也是自家榨的菜籽油。随着香油慢慢地冒着热气，油温升高，放入和好的面粉，"嗞"的一声，一会儿就成了金黄金黄的小麦粑粑。 到了中午，有时候图省事，母亲把拌好的面粉，在铁锅旁贴出麦香味十足的粑粑，吃起来筋道，十分美味。在麦食中最费时费力可能要数擀面汤了。把面粉加水揉成面团，用擀面杖把面团赶成一平面圆形，再用刀切成带状丝条状面条。这过程中揉面尤显重要，面团揉得好坏，直接决定面汤的口感。当锅中的水沸腾以后，放入切好的面条，再放入苋菜，面汤和苋菜是黄金搭档，有苋菜的汤面才有灵魂。 记忆中夏日的中午，夏日的风轻轻吹过，一家人围坐一起吃面汤。我最喜欢坐在门前的石墩上，端碗面汤，边吃边仰头看着燕子从头顶飞来飞去。屋梁上的燕窝里一群出生不久的小燕子张开嘴，嗷嗷待哺，"旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家"，父亲说，燕子来是好兆头，不能打，说明和我们有缘。就这样每逢麦收时节，总有燕子飞来筑巢，然后小窝小燕子出生，叽叽喳喳，好不热闹。吃饭看燕子喂食，也是童年一段美好的记忆。q多年过去，父母已经离我而去，我自己也是不惑之年，麦收时节，依然脑海里浮现儿时快乐画片，麦场上父亲忙碌的身影，厨房里氤氲着热气，母亲正在做麦粑粑或面汤，忘不了母亲温暖的目光，而我正坐在门前石墩上看着头顶的燕子飞来飞去……
(首发香港摄影报，名家博览)
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