糊嘟面

      快要中午一点的时候，还是不知道做什么晌午饭。受疫情影响，老公原定今年五一过后就去国外打工的事搁浅了。单位的出差任务一周只有一两次，且是当日早上自驾出去，晚上就回来了，实际工作时间大大缩短。即使这样，总比失业要好。三口之家，三张嘴吃饭，一个人赚钱，压力倍增。房租，保险，养车，养娃，养老婆，哪个不要钱？权衡再三，不出差的日子，老公决定兼职送外卖。

      特殊时期，原来每日上午买菜，改成了每周周五一次，还要错开老公送外卖的时间。

    周四了，翻出冰箱里的三个土豆，两个西红柿，四根羊角辣，几根空心菜，洗洗切切，炒在一起，和老家带来的旗花面煮一起，做一锅糊嘟面。

      空心菜最后刚下锅里，老公回来了。

   “吃饭”我探出头叫他

   “不饿，不想吃”他悻悻地说

    许是一上午也没送几单，早上喝得稀饭还没怎么消化。

   “不吃，一会两点了，过了饭点了”我提醒他

    他起身去厨房拿碗舀饭，我已经呼噜呼噜两口吃完了一碗。盛米饭的小碗，装不了多少面，还是大海碗吃面过瘾，省得来回舀。土豆片，西红柿块，羊角辣环，空心菜连叶带杆，几片薄薄的旗花面连汤盛不了多少就一碗，还得留点空隙搅油泼辣子。陕西人的面，除了蒜蘸面，多数面离不了油泼辣子浇上面。

    娃问我，啥叫“”糊嘟面”？

    老家陕西关中人用盐水和面，醒好后擀面杖擀成圆圆薄薄的一大张，再切成旗花状。面片煮久一点，南方人说煮熔了，其实没熔，宽展的面条在汤里把面浦（干面粉）和面片煮开，有了奶白翻滚的汤，把撵面的五香粉和到菜里，旺火炒好的菜倒进去，加盐醋味道调合适，放青菜，爱吃臊子的往自己碗里自加。一锅热气腾腾，美味营养的汤面就做好了。阴冷的天气吃了浑身冒汗，舒坦，还去湿气健脾胃。

     我们村里就有人叫“糊嘟面”中年男人供养大岁四个娃娃考进大学，累得胃出血。自从患胃病，全家常年吃这种糊嘟面，胃病不治居然自己好了。那时候，家家都穷，哪里来得钱看病。

    我儿时在家，给生病住院的奶奶往医院里送过糊嘟面。虚弱的奶奶坐在病床上，吸溜吸溜往嘴里吧啦糊嘟面，惹得邻床的病友流哈喇子。农忙时节，母亲炒好了豇豆西红柿和茄子，割完麦子回来再做饭。有人捎话奶奶在住院，快中午的时候，我烧锅帮奶奶先下了碗面。面片都没抖开，几片摞叠在一起，一点盐醋，一勺臊子，放点母亲炒好的菜，煮几片青绿的白菜叶漂在面上。奶奶动过手术，不能吃辣椒，油泼辣子也不能沾，怕伤口留疤不好愈合。后来才知道奶奶动手术是几年前的事了。快九十岁高龄的她对家人说，我煮的那碗面是她吃过最好吃的面。

     长大后，离开村子到南方工作生活，吃面的机会不多，尤其是手工面。今天晌午，吃到的面还是在老家超市机器制作，高档包装好的雪花面，我还是习惯叫旗花面，把它做成了一锅糊嘟面，吃完了。口感虽说差了点，少了劲道，不失为家乡的味道。

     吃完面，老公又出门送外卖去了。