幸福的碳水

新冠疫情开始那年，我被查出血糖高。开始我还无所谓，认为是春节被疫情禁在家，缺少运动或吃多了芝麻糖所致。认为待疫情放开，正常工作了就会好起来。疫情放开了，才发现这病，是属狗皮膏药的，粘上了就很难下来！

不想吃药，就用抖音推荐的控糖办法：“不吃米、不吃面、不吃淀粉、不喝粥；每天早上俩鸡蛋一杯奶、中午半斤牛肉或羊肉、晚上黄瓜西红柿，每顿都吃饱。”别说，这办法还挺管用，血糖一直控制在正常值。

大中国南方生长稻米、北方生长小麦，都是物竞天择。这择的结果，就是南方人食鱼米北方人吃面食。

据河南贾湖遗址考古记载，中原在8000年前，就发现水稻种植史，这发现远早于南方。稻米最终没能成为北方餐桌的主角儿，是因为米饭不易消化，能够化米饭的只有肉。大概当时北方还不具备肉饭同食的条件；而南方河网密布，鲜鱼活虾，足以佐餐化米，所以，南方种植稻米，也以稻米为主食。

秦岭淮河以北，是广袤的大中原，老祖宗吃不了大米，就只有寻求其他的替代植物。小麦幸运的被肯定被优化，最终成为农作物中的主角儿。种小麦，则善作面食。早上油条、包子、胡辣汤；中午各种形式的面条或饺子；晚上馒头、小菜、小米粥，成为北方餐桌的标配。

我出生北方，到南方出差三五天，回来的第一时间，就是想怼碗儿烩面。断了主食，这可要了亲命。刚开始，还真是受不了！但当过嘴瘾和生命二选一时，自己还是怂了，选择了后者。可见，人在生死抉择时，是多么的卑微！

从2020年初，我就不再沾米和面食。为贯彻这养生的目的，我拒绝了所有的饭局。在所有场合都说同样话“我不接受任何人的吃饭邀请，也不邀请任何人吃饭”。之前的酒友，统统不再联络。朋友们都说“这货，假惺惺的不入酒摊儿，不是为了戒米面！就是为了戒酒，戒我们。”

一转眼，三年过去。这三年，疫情肆虐。我的体重也从原来的190斤，降到了160斤。不但血糖得以控制，体能好像也越来越好。廋下30斤，即使猪卸下了30斤肥膘，也会蹄下生风。体重降下来的感觉，就俩字“轻快”。

廋下来，看精气神儿，效果明显。但从外貌看，却愧对公众。原先脑满肠肥，虽有臃肿之态，却应了北方人的自嘲，还算“富态”。现在脸上肥肉消遁，就剩下多余的皮还恬不知耻的往一起抽抽儿，尚有逾来逾不受调控的势头。原来滚圆胳膊上的腱子肉羞怯的萎缩，凭空耷拉出虚膘来，衣服套在上面，还有个模样，一旦洗澡，一种金玉其外败絮其中的感觉便油然而生。

可能是现代人生活的太安逸了，糖尿病就不再是老年症。进医院才知道，这病没有年龄界限，只有生活方式的不同。

这三年，我确信抖音上这饮食方式的正确姓。也因此，给更多朋友分享我的节食经验。把自己当小白鼠，介绍给大家。还真有朋友信我的话，也这样节食，并分享到朋友圈儿，美其名曰“轻断食”。

2023年初，疫情彻底放开。杳博兄告诫我：“疫情放开，我们真没有直接有效的方药，你还是要吃些面食，补充碳水化合物，提高自体免疫力才好”！三年饮食的成功经验，让我把他这执业医师的忠告当成了耳旁风。心想，我坚持这么长时间容易吗？一旦开始吃面食，那能控制得住？反正肉蛋奶，每天都吃进去不少；疫情，其奈我何！

“愣头青”早晚要被打脸。疫情放开的第一拨儿，我就中招了。十数天的西药、中药填进肚子，一个月后症状才算减轻。说症状减轻，其实是一种自我安慰。前几天正在和朋友泡茶，高谈阔论，忽然有些眩晕，随后就大汗淋漓伴有心慌，赶紧叫洪波把我送医院。

医生诊断是“低血糖”。我说我有糖尿病，糖多的都拉出来了，咋还会低血糖呐？医生告诉我，糖尿病倒是容易低血糖！医生分析我这次低血糖犯病，是吃了足够多的肉食，但没有摄入碳水，肉食就自然的转化为能量，没有分解为糖份，当然也就不作为养份被人体吸收，低血糖也就是自然的了。医生说的意思是，我每天吃肉蛋奶的量虽然足够，吃的这些食物，没有碳水化合融合转化，就没有被身体吸收，一样会低血糖。

在医院开始吃馒头。感觉这馒头的香甜味，比肉蛋奶的口感强百倍。吃馒头会使你油然而生一种满足感、幸福感。于是我就想，如果自己有一天能喜欢吃什么就可以吃，这该是多幸福的事儿呀！

如果你，还没感觉想吃啥就可以吃啥是一种幸福，那就说明你还健康！