李志钿
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潮人对茶情有独钟，可以说有潮人的地方就有工夫茶。有朋千里来相会，不防共品一杯茶。“有闲来食茶”成了潮人的口头禅，潮人热情好客之情由此可见。茶，对潮人来说，已经深入骨髓里，植入基因中。
我也是一个爱茶之人，但对于茶类、茶道，我仍分不清、道不明。只知道我们口中的“茶”，统称为“凤凰茶”。这凤凰茶之所以深入人心，源自于它的“三不”：不选人家，无论富有还是贫穷，都可以拥有茶；不挑地儿，家中、市井、旷野，无处不茶；不定时间，早上、中午、下午、晚上，随时都可以喝上一杯凤凰茶。潮州工夫茶，成了一种雅俗共赏的茶文化，也成了潮州一张璀璨的名片。
周日，约上三五好友，在野外寻一幽静处，煮水泡茶，闲话西东，是惬意的。明月悬空，沐浴着如水月光，在江畔席地而坐，品一壶月光下的茶，是浪漫的。结束一天繁忙的工作，斜靠沙发，喝上一杯醇香的凤凰茶，是轻松的……潮州人的生活，已经离不开茶。游走于潮州古城的大街小巷，您可以看到“茶铺比米铺多”的现象。
几年前，居住在长沙的表兄带着表嫂回潮州。嫂子是地地道道的湘妹子，她对潮州的美景美食赞不绝口。对于我们的工夫茶，她用了“不可思议”这个词来形容。她惊讶地告诉我：“卖猪肉的摊档上，摆放了茶具，没有顾客的时候，卖肉的就自己泡茶喝，还请路过的人喝。市场上的摊档，大都摆放工夫茶具，随时泡茶，真有意思！还有，走到哪里都有人请喝茶，连陌生人都会邀请我们喝茶！”我笑着告诉她：“这就是潮州人的常态生活方式，哪里都可以泡茶，随时都能喝上一杯工夫茶。工夫茶一冲，人的距离就缩短了，变得亲近起来。”她赞同地连连点头。来潮州的短短五天里，她迷上了我们的潮州工夫茶。她认真听我们介绍和看我们演示工夫茶的冲泡方法，还上百度搜索相关知识，从学喝茶到学泡工夫茶，忙得不亦乐乎。回长沙之前，她给我们冲茶喝。她小心翼翼地放茶叶、洗茶杯，接着娴熟地运用“关公巡城、韩信点兵”的手法，很快就冲出三杯色泽、水量一样的凤凰茶。在她殷切的眼光中，我端起一杯茶，轻轻地闻着，慢慢地抿了一口，微笑着说：“好香啊。冲得很好，可以出师了。”嫂子像孩子般开心地笑了，说自己掌握了一门奇特的本领，回长沙后可以向朋友们展示“绝技”了。离开潮州的时候，我送给她一套工夫茶具，两斤茶叶。现在，在她的微信朋友圈里，总能看到潮州工夫茶的倩影。
而潮州工夫茶的倩影，更是经常出现在潮州人的生活中，温暖着每个人的心田。春日里，草长莺飞，是踏青的好时节。我和朋友们驱车到一个偏僻的山村游玩。山清水秀的村子，翠绿的树木，随处的绽放野花，令人心旷神怡。我们看到一户人家，门前一棵山茶花开得正艳。走近一看，发现屋子很简陋，有些破旧了。房门开着，可以看到屋子里摆设极其简单，一张桌子，几把竹椅，一台小小的电视机，如此而已。而摆放在桌子上的一套洗得干干净净的工夫茶具，触动着我们的心。这是一户不富裕但热爱生活的人家！
从地里劳作回来的主人，是一位五六十岁的男人，见到我们，忙热情邀我们进屋喝茶。我们坐在主人自己制作的竹椅子上，看他煮水泡茶，动作很娴熟。喝着工夫茶，我们聊了起来。得知主人的两个儿子都在外面打工，过年过节才回来。家里只有他和妻子，平时种田、养鸡，过着日出而作，日入而息的生活。“从地里回来，最想喝一杯茶，解解困，然后再做饭。”他边冲茶边说，脸上露出满足的神情。此时，他的妻子也回来了，看到陌生的我们，并不惊讶，而是亲热地说：“大家人食茶。”这最朴素的话，饱含着最真诚的情感。
一杯工夫茶，拉近了人与人之间的距离，融入了温馨而淡雅的情调。喝一杯潮州工夫茶，享受许多温暖的人情味，令人回味无穷……
