春节的烟火气

从字面上说烟火气，春节最浓。

春节前，蒸馒头，炖牛羊肉，炖猪肉，酥鱼，煎豆腐，调饺子馅，除了食物的香，还有肉桂、花椒、茴香等佐料的香。蒸煮这些，时间赶得紧，一锅接一锅，一笼接一笼，连晚上也不闲。比如酥鱼，需要慢火，火门是小了又小，让锅里的汤咕嘟咕嘟，冒着最小的泡即可。这样酥一个晚上，也不会太过。满屋子的鱼香、肉香啊！

蒸馒头需要大火，我们这里人常说要“大冒圆气”。“圆气”不是“元气”，是因蒸气从锅盖的四周窜出，围成一个圆似的。圆气后十五分钟，才能蒸熟，才可掀笼。麦香含着甜，有甜滋滋的味道。连续几天烟火不停，到处就散发着、缭绕着、弥漫着香甜及烟火气。现在都不烧柴了，若是以前，风箱吧嗒吧嗒再响起来，烟火气就更旺了。

菜的准备上，在一年中最齐全。平时经常吃的和不常吃的，都要置备。现在不缺吃的，平时想吃什么，都可买到；然而过年还是越全越好、越多越好。还是说鱼吧，不但要有鲤鱼，还会买些带鱼和鲅鱼，以及其他的鱼。市场上的蔬菜，与时令无关，韭菜，黄瓜，茄子，蒜苔，应有尽有；若想吃，冬瓜也买得到。这么多的肉和菜，有的放在冰箱，有的堆在厨房，有的就被凉到空调的外机上了。前两天，我还蒸了两锅荠菜包子；荠菜是春天挖的，一直在冰箱冻着。吃着荠菜，想起“春去春又来”。

若是把烟火气作过日子讲，过年时的情景最令人向往。

一家人团聚在一起，红红火火；走亲访友，热热闹闹。这时的饭菜，既有菜肴的味道，又有团圆的味道。串亲戚，或招待客人，除摆满一大桌子菜以显示热情外，还要喝酒。推杯换盏之际，亲情、乡情、人情跟着浓厚起来。水果摆上来时，满眼的青翠和新鲜，哈密瓜，西瓜，葡萄，香梨，充足的水分，令人吧唧出响亮，连吃相也懒得管顾了。

平时有点冷落的乡村，一下子活泛起来。常年留守在家的老人和孩子，脸上荡起欢笑的浪花。在外打工回来的人，抱着孩子亲个不停，掏出来一大堆吃的、玩的，让孩子高兴个够。在老人面前，他们一改过去的懒散，收拾屋子，摆弄家具，哪儿都弄得干干净净；像是要弥补缺憾，赶忙去尽孝心，给老人又是梳头，又是洗脚。老人们满足了，一年的想念和孤独都无影无踪。逢人就讲，俺孩子给俺买新衣服了，给俺钱了。

若是把烟火气再往深里说，春节的人情味最纯正。

磕头拜年，相互祝福时，都是按着老辈人的礼数。所有的恩怨和不快，此时烟消云散。想想，人间至味，本该如此。

有一天，我们几个人将在村里拜年时的对话捋了捋，觉得特别地亲切，特别的有味道：

来了就有了，赶紧起来吧，地上脏。

咋看不到俺婶子呢？

别给她磕头了，去庙上烧香了。

快回来了吧，俺再等等。

不用，不用。来，来，吸烟吸烟，吃糖吃糖，这儿还有瓜子。

不了，不了，刚点上，还长着呢。

赶紧坐，天冷，喝两盅儿。

不喝了，哪天再过来，还有几个门没串呢。

中午记得来家吃饭啊，都预备好了，预备得多着呢。

别管了，赶紧回屋吧，又有人来了！

…… ……

有一年，我去一个远门大爷家拜年，给他磕头后，问：俺大娘呢？大爷支吾道：去南边地里了。我一脸诧异，大年初一，去地里干吗呢？转而一想，明白了，大娘去世了，埋在南边地里。

对，过年不能说一个不吉利的字眼。今年，我们就要可着劲喊：兔年吉祥！兔年吉祥！！兔年吉祥！！！