菜刀与砧板

（《知世录》壹陆肆 ）

菜刀，无人不知，就是厨房用具，用来切菜，当然也切鱼切肉，没有哪个家庭没有菜刀的，无论贫富，就是再怎么穷，总有一把菜刀。表面看起来，菜刀就是一把切菜的工具，但菜刀还有它的妙处，这个妙，就是巧妙的使用，不会使用菜刀的人就容易切手，会用菜刀的人，就会把菜之类切得薄薄的，把东西切得越薄的人就是越会使用菜刀的人，那种切一下响一下的人，无疑是不会使用菜刀的人，或是刚走进厨房初次接触菜刀的人。那种切菜上下不停只见刀影的人，无疑是使用菜刀的高手。更使人惊奇的是，那种厨艺比赛，就是蹲着一排美女，在美女的背脊上铺上很薄的布，有的还没有布，厨师在上面切黄瓜，动作当然是飞快的，这是多么危险的动作，但是，刀刀下去，瓜片飞舞，美女们没有惊恐的表情，而是镇定自若，还露出微微的笑容。这等刀法，出神入化，真是今古奇观，匪夷所思，令人叹为观止，佩服得五体投地。这当然是经过了无数次锻炼才有这个奇妙的结果，不是一蹴而就的。

庖丁解牛的故事当然也是很神奇，但毕竟是寓言故事，不知是真是假，但从中可见庄子奇特的想象力。庖丁对牛的身体的结构了如指掌，所到之处，迎刃而解，这是一种技术的神奇，也是一种敬业的精神。寓言也好，事实也好，毕竟给了人一个很大的启发，什么事都要经过反复实践，精益求精，百折不挠，才见精髓，只有掌握了事物的客观规律，才能做事得心应手，运用自如。

菜刀是个冷冰的工具，是铁板一块，它不存在什么思维，它的动作完全靠主人的主使，它的每一次灵动，都是人的动作，是人的变化，是人的才艺的升华，我佩服会使用一把菜刀的人。刀，本来是一个危险的工具，稍不小心，就会见血，手艺高的人，因为胸有成竹，就是丝毫没有危险的发生。古话早就说了，磨刀恨不快，刀快伤人指。但会使刀的人，愿望就是刀越快越好。

一把菜刀的最好合作伙伴当然是人，时间长了就是主人，菜刀的主人多的是女性。光有菜刀不行，但没有砧板也不行，人是掌握刀的力度，砧板则是承受刀的力度，蔬菜鱼肉都要经过这一关，没有这一关的分解，食物只是粗糙的材料。说砧板，它承受了千刀万剐，它可不是那作为刀艺比赛的美女，用刀的人也不可能像在美女背上切菜那么小心，总是用力的切砍，没有人去心疼一块砧板，食材在砧板上任人宰割，而承受这份宰割的除了食材，还有砧板。刀的生命的失去是在刀锋的消失，时间太久，刀锋总有用到钝的时候，那么就用磨刀石狠狠的磨，不断的钝，不断的磨，反复使之，这也是一种砥砺，一种前行，越前行越辉煌，辉煌之后是暗淡，刀的暗淡就是身体越来越薄，钢口越来越少，终归是作为了废铁，或是再回到了炉火。砧板的命运与刀相似，在刀锋之下，切减了些许细屑，一天两天，看不见砧板的削减，不知砧板的厚薄，一年两年三五年之后，砧板有原来的平面渐渐地成了凹形，到了这个时候，砧板的生命也就到头了，使命也就到达了终点，也就成了一块废板，就走到了火炉。

对厨房有感情的人，无论是家庭主妇还是煮男，对菜刀和砧板总有那么一份感情，无论是菜刀还是砧板，到了不能用的时候，到了需要丢弃的那一天，免不了有一份可惜，觉得不忍丢弃。对家庭有感情的人，对一把不能再使用的扫帚都觉得它的珍贵，也就是敝帚自珍，一个菜刀一个砧板比一把扫帚更为值钱，使用价值更大，那么对于丢弃这事，当然是更加舍不得，丢弃之前，手拿着它们，还要掂几掂，真是舍不得啊，使用你这么多年，也陪伴我这么多年。菜刀和砧板是厨房的重要工具，人间烟火，从一把菜刀开始，刀的最好伙伴，绝对是这块砧板。砧板发出的啪啪声，是一种生命的呐喊或是欢叫。作为砧板，它是愿意的，它知道这是它的使命，生为砧板，就是任人剁任人砍，粉身碎骨浑不怕，要留鱼肉在人间。没有砧板，菜刀就没有合作的对象，就没有说话的余地，所以菜刀和砧板不是仇敌，而是兄弟，不是砍伐，而是合作。

有句很不好听的话，那就是：

拿肉上砧板，但这不是砧板的错，而是另类利益的较量。

还有一句话就是：

砧板上的肉，任人宰割，这不是刀的错，这是某些图谋不轨的用心。

人为刀俎，我为鱼肉，无关刀和砧板，这是一种命运被人捉到了刀俎之间，人世间有多少生杀大权，只是掌握在强权者的手里，掌握在恶势力的手里，多少人只是草芥，只是处于被宰割的处境。

这是刀的黑恶吗？这是砧板的罪过吗？其实都不是。

罪恶在谁？在那张血盆大口。