刀豆角

一种普通的农家菜叫刀豆角，我却爱的要命。那天在农家乐，席间就上了一盘，几乎被我一口气吃完。看见朋友望着我发笑，才觉得不好意思起来。

刀豆是农村常见的一种蔬菜，因其藤蔓上长出的豆角形状像农村砍柴的弯刀，被人们称为刀豆角。

萝卜酸菜，各有所爱。对刀豆角的喜爱，缘于童年。

记得小时候，母亲每年都要在猪圈的墙角下点几窝刀豆。由于沾了猪粪肥力的光，刀豆长得非常茂盛，藤蔓和枝叶竟将猪圈石板房顶盖得严严实实，俨然是为猪儿们搭的一个凉棚，上面的豆角也结的密密麻麻，随风摇摆，甚是可爱。

那时农村生活异常困苦，人们整日为吃喝发愁。有时我们上顿下顿日每天天只吃蒸红薯，我实在吃不下去了时，母亲就拿起葫芦瓢爬梯上到猪圈房顶采摘一些刀豆角下来，切成丝，做成汤，我一下子食欲大增，不一会就吃饱喝足了。

有时我们每顿只吃包谷糊，时间长了，加之没有菜，我又咽不下去了，母亲就又拿起葫芦瓢爬梯上了猪圈房顶，摘下一些刀豆角，切成条，炒成菜，顿感香甜可口。

由于生活单调，缺盐少油，胃肠经常泛酸、呕吐。每每看到我那难受的样子，母亲就拿起葫芦瓢悄悄上了猪圈，摘一些刀豆角，切成细条，炒成豆角丝，然后再烙几张软饼，将炒好的豆角丝铺在饼子上卷成长筒状。吃着母亲做的豆角卷饼子，胃肠病马上就好了。当时我想，豆角卷饼可能是世间最好的美食了。

后来我外出上学了，每次回家，母亲还是那样，拿起葫芦瓢爬梯上到猪圈房顶去采摘刀豆角，为我改善伙食。普普通通的刀豆角，母亲却能变着花样做出多种吃法来，而且做法不同风味也不同，使我不由得赞叹起母亲的心灵手巧。那时，母亲做饭的手艺远近闻名，村里来了干部，村上一定会请母亲前去掌厨。我时常为自己是母亲的儿子，并能吃上母亲做的饭菜倍感幸福。

参加工作以后，我的生活逐步得到改善，再也不会为吃喝发愁了，但对刀豆角一直念念不忘。有一天，我在蔬菜市场看到老大爷挑着一担刀豆角，亲切无比，兴奋异常，忙让妻子买回一斤，然而妻子炒的总没有母亲炒的味道鲜美。在宾馆酒店吃饭，也经常看到桌面上放着清炒刀豆角，但怎么也品不出母亲当年做的那种美味来。

是啊！母亲在那小小的刀豆角上倾注的是对儿子的无限关爱和慈母情怀，是用心做出来的，那样的味道谁又能炒的出来呢？

母亲离开我已有15年了。自从母亲走后，我再也没有吃到那么美味可口的刀豆角了，我是多么希望再能回到童年，再能品尝母亲为我精心烹制的刀豆角啊！

（《刀豆角》，首发于2010年12月23日《安康市人民政府网》）