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赵攀强

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散文
201811/19
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幸福是碗姜汤面

小时候感冒,基本上不看医生,一碗姜汤面就可解决问题。当时生活困难,没钱看病,有了头疼脑热,母亲总会用各种土法将病治愈,姜汤面是最常用的办法之一。

母亲做的姜汤面可谓经典,尽管这种面食备料简单,只需生姜、食醋、麦面三种料,但做功非常讲究。首先是擀面,这道工序很难把握,了缺乏口感,薄了容易扯断我们不得不佩服母亲的手艺,每次擀出的面片,两指宽,两尺长,薄如蝉翼,柔韧有余。其次是备料,先将生姜切成小块,剁成细末,越细越好;再将食醋与蒜苗、辣椒、香油、汤料合理调配,浓淡适宜。

感受姜汤面的滋味是在有了记忆以后,以前母亲做过多少次,我并不知晓,因为那时太小,什么都记不得了。第一次记住姜汤面是在上学以前,年龄大概是五六岁吧。

那天下午,我突然感觉身体不适,头疼,发冷,咳嗽,四肢乏力。母亲正在洗红苕,剁猪草。她见我有些异常,走过来摸摸我的额头说:“感冒了,等会儿忙完了给娃做碗姜汤面”。

我就坐在墙角的小凳上看着母亲干活,只见她在灶房的一口大锅里蒸红苕,在另一口大锅里煮青菜,这是我们一家人的晚餐。饭后母亲又在一口大锅里煮猪食,然后提着潲水桶去喂猪。每逢遇到间隙,母亲都会跑来把我抱会儿,摸摸我的头,挨挨我的脸,使我浑身感到温暖。

忙完了,母亲洗净那口小锅,一边烧水,一边擀面。一块面团,一根擀面杖,在母亲手里变着戏法,一会儿功夫案板上就是一张超薄的大圆盘,然后母亲拿起菜刀,一刀一刀地划下去,每页面片宽窄相等,长短有序,仿佛件件都是工艺品。母亲作料,刀工娴熟,手脚麻利,在料碗中倒入沸水,香气扑鼻。

母亲在灶台操作,我在灶门添火,锅下柴火熊熊,锅上热气腾腾,红彤彤的火光照在脸膛,全身热乎,心里敞亮,那种感觉很自豪很美妙,真是童年幸福生活的生动写照啊!

母亲亲手为我捞面、浇汤、搅拌。我端着碗,饥不择食,狼吞虎咽。我被姜汁辣出眼泪,被食醋酸出口水,被热面烫得直伸舌头。母亲说:“吃慢点,姜汤面就要靠酸、辣、烫,刺激身体发汗排毒,逼出体内的寒气,吃完了去蒙头睡一觉,出一身汗就好了”。母亲做的姜汤面太好吃了,那薄的像纸的宽面条,是那样地柔滑可口;那调制精美的姜面汤是那样地酸辣有度,以致于吃了好多还觉得没有吃够。我在那里吃面,母亲站在旁边观看,脸上是微笑,眼里是深情,满身洋溢着幸福,其实我比母亲更幸福。

吃了那碗姜汤面,母亲为我端来洗脚水,帮我洗脚,那水好温好舒服。然后抱我上床,用被子连头带脚将我整个身子蒙在里面,四周裹紧,之后又取来一床被子加盖在上面,并叮咛说:“别动,好好躺着,快快睡着,捂出一身汗就好了”。我躺在被子里,周身暖和,头脚冒汗,不知不觉昏昏睡去。

当我醒来的时候,天还没亮,屋里的煤油灯还在亮着,母亲坐在床头做针线活。我问这是晚上还是早上?母亲说已经是早上了,等会儿天就亮了。这时母亲用手摸摸我的额头,亲亲我的脸,说头不烫了,病全好了,让我再躺一会儿,她要去挑水、扫地、洗菜、喂猪,等活做完了再来看我。

当我再次醒来的时候,是母亲把我叫醒的,她说:“小懒虫,太阳把屁股晒红了还不起床”。说完,用热毛巾为我搽脸,端来一碗荷包蛋,我清楚记得那是打破煮熟的四个土鸡蛋,清汤离水,外白内黄,里面放有葱花和白糖,味道鲜美。我一口气将其吃完,放下碗筷,活蹦乱跳地跑出去找小伙伴玩耍去了。

尽管上面记述的这些童年往事,距离现实生活越来越遥远,但是随着时间的推移,那样的生活图景却越来越清晰,并深深地印在了我的心里,让人怀念和留恋,直到永远……

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