水街麻花香

那是一个周六上午，狠毒的烈日白花花的炙烤着大地，难耐的伏热搅得人心里烦躁。我与西安朋友相邀，到周至县沙河城市湿地公园散游纳凉。

走进公园大门，宽阔的河面，碧波荡漾，轻舟游弋；两岸垂柳依依，凉风习习，顿觉浑身充满了精神，一扫燥热的无奈，游兴正浓。突然“东坡——嫰麻花儿——，东坡——嫰麻花儿——”一声声浑厚的男中音独特的叫卖声吸引了我们，循声望去，只见沙河公园大门正南大桥下边最北边有一仿古凉亭，凉亭飞檐古朴，两边各挂着一面迎风晃动的锦旗，走近一看，锦旗上书写着：“正宗东坡嫩麻花”。凉亭周围人头攒动，熙熙攘攘，争相购买“正宗东坡嫩麻花”。往后一看，呀！购买人们已经排成了长龙，排在后边的人不断的埋怨着：不许插队，不许多买，大家都要买点尝尝鲜。我们被这挣购的场景所吸引，心里痒痒的，过来仔细的观察这里“正宗东坡嫩麻花”到底有多好呢？分开人群只见这个摊点前竖着一块一米见方的招牌，上边写道：

终南老郝家——东坡嫩麻花

东坡嫩麻花是周至县终南镇老郝家祖传特色休闲小吃，从北宋创牌到现在已有千余年历史，虽经星转斗移，时代变迁，风风雨雨一路走来，但它仍以其特有的品味，享誉终南古镇，独领风骚。

相传北宋徽宗年间，苏辙提举凤翔上清太平宫（今终南镇）。一日，哥哥苏东坡来终南古镇看望弟弟苏辙，苏辙便请哥哥东坡到街上品尝终南小吃，当兄弟俩走到老郝家麻花摊前，主人认识提举大人苏辙，忙笑呵呵端上一盘请提举大人品尝，东坡见盘中麻花金黄醒目，经不住香气诱惑，就来了食欲，随手取过一个吃了起来。麻花入口，顿觉甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香，东坡拍手叫好，一时诗兴大作，脱口赞道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春水无轻重，压扁佳人缠臂金。”这就有了东坡嫩麻花的来历。

看到这块招牌，我对这名不见经传的农家小食品深厚的文化积淀深感惊讶！怀着好奇，我们了解到这块牌子是我县著名作家孙治民老先生撰文，我们当即采访了孙老师，原来孙老师的祖父和“正宗东坡嫩麻花”第34代传人郝明德是至交，在民国年间，郝明德在终南镇是响当当名人，“正宗东坡嫩麻花”的老字号驰名关中八百里，成为誉满陕西的著名小吃，郝先生自然成了当地的保长、乡绅。国民党每次催费，郝老先生给民众尽力做好思想工作，出色完成任务。对于家境贫寒的人家，郝老先生就自己补上。每到二三月，村里人生活接济不上，郝老先生就将生活用品送到村民家里。到年馑饥饿之时他就把“正宗东坡嫩麻花”送给村民充饥，民村激动地称其为：“救命麻花”……但社会风云变幻，难容这么好的一位老字号的企业家在终南立足。那是一个深秋，国民党苛税比牛毛还多，收了三次税后，国民党官兵又来逼税，郝老先生看到百姓的生活艰苦难耐，三令五申得向当局诉苦，但遭到了一顿毒打，没收了郝家老字号麻花点，并把郝老先生关押起来……孙老师的祖父替郝家照顾一家。三年后，郝老先生被保释，回家后一病不起。临终时，为了感谢孙家，就把自己家“正宗东坡嫩麻花”的配方交给了孙老师的祖父，并掏出一个被包裹多次红布包裹，递给孙老师祖父。孙先生打开一看，一份发黄的麻纸，便不解地问这是什么。郝老先生神秘而深情地说：“这是苏轼老先生为我家麻花店题的诗呀！着我们家的传家宝，更是我家致富的秘诀呀！我为了感谢你，这些全留给你呀！”在多次推辞之后，孙老先生收下了这个秘方和苏轼的题诗。

望着络绎不绝的顾客一边品尝着麻花一边笑盈盈地离去。我上前采访了一位老者：“您好，大伯，您这么大年纪，这种麻花您能吃吗？”那位大伯不解的问：“你不知道东坡嫩麻花，它的特点油而不腻，酥而不粘，脆而不烂，清香可口，老少皆宜。你不信尝尝！”说扬长而去。“大妈，你怎么买了三盒麻花，你怎吃得完呢？”两手拎了四盒麻花，衣着时尚的老年妇女气喘吁吁地冲出人群。她找了个长椅坐下，缓缓气，给我说：“这麻花，挺难买的，我今天专为了它，从西安赶过来，我的孙子和那老板特爱这玩意，一天不吃就带气。今天我买了四盒，给我上海的女儿一盒，给我在北京儿子一盒，给我的老妈一盒，给我家留一盒……哈哈哈哈！”说完指着一块牌子让我看，奥，原来是“正宗东坡嫩麻花”在2014年四月份周至县著名特色小吃绿色食品大赛中荣获“银奖”，并代表周至县参加了西安市著名特色小吃绿色食品大赛。这时我对“正宗东坡嫩麻花”充满了期望，好不容易的买了五个，我们体验了周至美食小吃不同凡响的魅力。

游完水街，夕阳掩映着如烟的垂柳，鸟雀卖弄着歌喉，凤蝶在荷花上翻飞……我们欣赏着如画美景，处处感受着水街的麻花香。回家时，路过卖麻花古凉亭，看着小山堆似的“正宗东坡嫩麻花”卖完了，我们在心里默默祝福着“正宗东坡嫩麻花”老字号的金字招牌一定焕发春青的光彩，那水街的麻花香会飘得更远更远……