野菜飘香

每年的清明过后，我们家都会做顿野菜“宴”，从小到大，从未间断……

我出生于上世纪70年代。在那个物质条件还不是很富有的年代，野菜成了改善我们伙食的佳肴。

清明前后，和煦的春风，适宜的温度，使得田埂上各类野菜，焕发出盎然的生机。

和妈妈一起挖野菜是少年时代，最快乐的事儿。妈妈挎着竹篮，拿着锯齿镰刀，我尾在后面。我们在田埂上躬着腰，就像寻宝一样找寻着野菜的踪迹。在江南一带的农村，荠菜是最常见的野菜。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。冬天的荠菜蜷着身子，叶子暗红，紧贴着地面，就像“冬眠”一样蛰伏着。春雷鸣，细雨绵。荠菜是最早呼吸到春天气息的野菜。几天时间，层层鲜绿的嫩叶便遮住了暗红的老叶，长得快的竟然抽了苔，开出碎米样的小花。一簇簇的分外可人。俯下身子，仔细地观察它们，荠菜叶像带有锯齿的羽毛状，有浅绿色的，深绿色的，还有灰紫色，它们无拘无束，粗犷地生长着，表现出了顽强的生命力。

马兰和荠菜一样，也是田间地头比较常见的野菜。马兰是菊科植物。有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之功效，属于药食同源的野菜。马兰喜湿，垄沟边、池塘旁，到处都有它们的身影。绿叶紫梗，泛着水色，飘散着淡淡的药香。

相比荠菜与马兰，野蒜虽不可直接做菜，但以它为辅料做出来的小蒜饼，却会让你口齿留香。野蒜最可人，一丛丛葱绿的叶子，细细长长、丝丝缕缕，似“兰叶春葳蕤”。锯齿镰刀挖下去，提起来抖抖，小蒜头像放大的逗号，葱绿粉紫纯白养眼。

不到半天光景，荠菜、马兰、小蒜便填满了偌大的竹篮。

回家后，妈妈把它们倒在地上，精心挑拣。然后再分门别类，把荠菜焯水、切碎，做成了素馅馄饨；马兰焯水加酱油做成了凉拌菜；小蒜则加糯米粉做成了小蒜饼。在那个物质匮乏的年代，春天的野菜“宴”对于我们姐弟倆，可谓是一顿难得的犒赏。

在摇曳的煤油灯下，妈妈看着我和姐姐狼吞虎咽的样子，脸上露出了慈祥的笑容。每当这时，妈妈就会给我们姐弟倆，讲述她小时候吃野菜的故事:妈妈出生在解放前，姊妹众多，每到春季吃野菜的时节，正是闹春荒的时候——麦子未成熟，家中余粮早尽。田野里的野菜早已被挖的一干二净，能吃的都吃了，有的老百姓甚至吃起了树皮和观音土。外公心疼小孩，利用晚上的空闲，步行几个小时，到离家几十里外的山里去挖野菜。外公黄昏出发，回来时公鸡早已打鸣。有顿野菜汤打牙祭，对于妈妈的兄弟姐妹来说已是莫大的幸福了。

就这样年复一年。春天吃野菜的传统，在我们家沿袭了下来。

现在正是野菜上市的季节。昨天老婆从菜场买了荠菜、马兰、野芹菜、小蒜、蕨菜、竹笋、香椿头……准备给刚工作的女儿做顿丰盛的野菜“宴”。

老婆把荠菜焯水，剁碎、加入了虾仁，做成了馄饨馅；香干、松仁加腊肉丁凉拌了马兰；竹笋与蕨菜焯水加耗油炒了牛肉丝；香椿头涨了鸡蛋，小蒜加澄面与糯米粉，油炸后做成了金黄色的小蒜饼……

不一会儿功夫，一桌色香味俱全的野菜“宴”便已摆好。在饭厅软色调射灯的照耀下，分外的可人。

女儿在品尝野菜美味的同时，认真地倾听着她的先辈们，当年吃野菜的经历。

年年有野菜，岁岁都不同。在野菜的味道中，我们懂得了珍惜与感恩。