家乡的香椿树

张:文进

冬去春来，万物复苏。每当城里人在春的气息中外出踏青赏花、游春放鸢时，我就会想起故乡，想起故乡的香椿树。

一年四季住在乡下，村里人家的房前屋后，除了杏子、桃子、李子、石榴外，多有香椿点缀。春花次第开放，香椿芽紫褐点颜，油嫩茁壮，延续着春的余韵。那零零散散点缀于乡村各个角落的野生香椿树，或各家各户庭院里人工栽种的香椿树，一年一年滋生繁衍，给春以厚重，给夏以热烈，更为大自然增添了五彩缤纷的靓丽。

古时，香椿不仅有苏轼“椿木实而叶香可啖”的胜赞，也有《草本纲目》“椿樗易长而多寿考”的历史记载。当人们唇齿洋溢着“香椿吐芽四时香”时，耳边也会传来唐代钱起的“帝力何言有，椿年喜渐长” 的诗句。而传统文化对于香椿芽也屡有记载：《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。香椿，美食之物，亲情之树，长寿之木，带来的不仅是春天的味道，也是安泰吉祥的象征......

我家房屋背后有一块闲散地，长了好多香椿树，有单个的，有一堆一堆的，有高的有矮的，年复一年，遍地全长出幼小的香椿树。一个灿烂的午后，忽然在风中嗅到了丝丝清香，我迫不及待地跑到树下，踮着脚尖，寻找浅细的绿叶中闪出的那些暗红，一簇簇短短的嫩芽儿，不知何时已经在干瘪的枝尖绽开了笑脸，从高至低，错错落落地像是给这位老者扎上了灵动的蝴蝶结，将积蕴一冬的热情完美地释放在这个春天里。那嫩嫩的芽儿，被阳光穿透成靓丽的紫红，闪着淡淡的油光，显得格外耀眼、温情。一时间觉得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。说起这些香椿树，那还是上世纪七十年代，我从临村人家的菜地里挖回来的，顺手把它栽到了这块地里。几年过去了，香椿树的根须顺着地里不断延伸，由东到南，由西到北，连成一大片，生长茂盛。 到了春季，香椿的嫩叶嫩芽儿一簇簇地挂满枝头，香味四处飘逸，大人小孩禁不住诱惑，都会顺手摘着吃。

小时候乡下人家的日子普遍过得很清苦。当春风催荣了万物时，我就盼着香椿芽“绽放枝头”。果然不出几日，香椿芽如我所愿，张大惺忪的亮晶晶的眼睛注视着我，极具诱惑。这时候竖在房角的长杆儿终于派上用场了。用铁丝弯成一个钩，绑在长杆上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿芽儿了。站在树下，将长长的杆子举起，那些可爱的芽儿被引入铁钩里，然后猛地一拧杆把儿，只听脆脆的一声，一簇香椿芽儿就应声飘落下来。不一会儿工夫，香椿芽儿已经散落一地。于是便怀抱这些香椿，吵着嚷着让母亲给做“好吃的”。母亲最会做香椿芽菜，香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿芽等都是她的拿手好菜。当掰好的香椿芽放进筐子里时，我的手上、身上都被香椿味儿熏透了，好些天还未散去。而母亲就在我渴望的眼神里开始于厨房里忙碌起来。

一茬一茬的香椿芽吃下来，夏天已近，香椿已不能用来炸着吃了。可母亲依然去采摘那些稍微嫩一些的叶子，并切碎晒在太阳底下，说是晒干后还可以吃。到了炎炎夏日，母亲便取出那些干香椿，放在锅里用油炸一下，然后伴着黄瓜丝，放上醋，浇在凉水浸过的面条上；当一碗清凉喷香的凉面吃过，夏日的炎热一下子就在香椿的清香里消失了。据说这种干香椿，只要保存得好，可以确保一年里不变质。

“野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清”。如今，在这春风雨露，万物萌发之时，我的香椿芽又成熟了。当我攀梯掐芽的时刻，看着手中紫红的香椿芽，不禁浮想联翩。是啊，小小的香椿芽，你是美味，更是一首耐人寻味的诗……