牡蛎，牡蛎~

第一次吃牡蛎的时候，我们都不知道这种海货叫牡蛎，甚至我们也不知道它叫生蚝，我们就叫它蛤蜊。一切海里捞出来的带硬壳掰开能吃的，除了螃蟹，统统叫它们蛤蜊。但那次吃牡蛎，留给我的印象太深刻了，深刻到忍不住去查一查，这种石头一样怪模怪样的东西，究竟叫什么名字。

一查之下，居然是老相识了。老到什么程度呢？原来，早在我十二三岁的时候，就知道世上有这样的物种了。而且，还是一个外国人告诉我的。那个人叫——莫泊桑。

写到这里大家一定都知道了，我第一次见到牡蛎这个词，就是在我们中学课本《我的叔叔于勒》中。

【父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。 】

那时候想，牡蛎是一种怎样的东西呢，还要专门有人撬开，还要那么文雅的吃。

第一次吃牡蛎，大概是十多年前，是弟弟买回来的。他那时候要去海边出车，顺道捎回来一大袋子，有三十多斤。那时候我们还住在老小区的小房子那儿，弟弟他们还住在老家。我领着孩子回去吃，那次，可吃开把了。

我们家有个传统，家里不管买什么换口的吃食，大家都会推让，谁也不会自顾自吃个够。但如果买的多，那就没关系了。

那次，实在太多了。

家里洗衣的大木盆，满满岗尖一大盆。自来水哗啦哗啦冲洗个够，然后在堂屋大灶上的大铁锅里糊半个多钟就熟了。揭开锅，呼呼的热气蒸腾出来，海水特有的咸腥味也冒出来了。

石头一样坚硬的牡蛎，每一个都微微露出些许缝隙，悠悠的飘着香味。拿起一个，沉甸甸的。用力掰开，一小坨儿灰白色的牡蛎肉稳稳地贴在一半儿壳上。吃的时候，要用点儿力气揪下来，沾点儿三合油，或者干口吃，爽滑软腻，出溜一下就滑下喉咙到了胃里，一路熨帖鲜香，滋味美得很。吃了一个又一个，根本停不下来。

眼见着小山一样的一堆，一寸寸矮下去，跟《西游记》里八戒在高老庄吃馒头一样。

爸爸妈妈也吃，但爸爸大部分时间是帮我们掰开。可我不需要他这样做，我还是很享受掰开牡蛎壳这个过程的。有的牡蛎比较独立，只单另的一个，而有的，就扎堆了。好几个牡蛎攒在一起，掰开一个，吃掉；翻个个儿，又掰开一个，还有肉儿；再折个个儿，嘿，还有一只张口的，掰开，又一朵肉儿。一大块牡蛎，有五六只之多，各个都有肉儿，多好玩儿。

吃饱了，临走时还要装一袋子拿着回家再吃。

那次，算过瘾了。也记住了有这样一种海货。样子丑丑的，味道美美的。

回去后在网上搜搜，才终于知道，这个卡西莫多一样的海洋生物，原来就是我早已知道的牡蛎。

从此对这个小玩意，就多了一份感念。

偶尔去海边玩，会看到一些人，沿着海岸或者桥墩的石壁捡牡蛎。仔细瞅瞅，礁石上密密麻麻的沾满了半拉牡蛎壳，白花花反着光。我也曾动过念头，想亲自去抓一些。但总是犯怵，怕那黑黝黝的淤泥，怕那滑溜溜的石壁，遂作罢。

但我终究是知道他们在挖的贝壳就是牡蛎了。

自那次吃过牡蛎后，时不时会吃一些。有时候在外边吃饭，看到碳烤生蚝，名字很是高大上，仔细瞅瞅，这不就是牡蛎嘛。这才知道，牡蛎还有一个名字叫生蚝。当它变成碳烤生蚝后，价格翻了好几番呢。

跟其他海鲜相比，牡蛎的价格几乎是最低的。这次弟弟买回来的，合起来还不到2元钱一斤。

但他是前一晚买的，我第二天煮的，于是就有些牡蛎，死活不开口了。

不开口的牡蛎，想吃的话，必须用刀子撬。撬的时候，最妙的是有缝隙的地方，插进去轻轻一别就开了。但有的牡蛎紧紧闭着嘴，任你翻来覆去的找，都找不到下刀的地方。它们那曲线婉转的壳儿，严丝合缝的贴在一起，仿佛天生就密不可分一样。

真是鬼斧神工，大自然真奇妙。

这次的牡蛎依然不少，但我吃得不多。一则胃口小了，不敢多吃；一则，我撬牡蛎壳的时候，伤到手指，便不想吃了。