家乡的苜蓿莱

苜蓿是一种多年生草本植物，过去农家将紫苜蓿的嫩芽经过水煮后，做成蔬菜供人们充饥，我们称之为苜蓿菜。宋代邓肃曾有诗云：莫叹愁肠充苜蓿，从来醉眼盖乾坤。

苜蓿又叫四叶草，含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，是我国古老的蔬菜之一，具有极高营养价值，素有“食物之父”的美誉。苜蓿菜有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘、改善肠胃、降低胆固醇、改善糖尿病之功能。生在农村的孩子，都知道苜蓿菜是一道好吃的菜，上了年纪的人都知道苜蓿菜在生活紧张的年代救了多少条人命，随着时光的流逝，许多美好的记忆都被岁月的车轮碾碎了，模糊了，甚至淡忘了，唯有家乡的苜蓿菜深深的烙印在我的脑海里，留下了一串串沉甸甸的记忆……

我的家乡在陇东庆阳农村，乡村庄前屋后、山沟墚峁的土地上随处可见大面积种植的苜蓿。每当人间二月芳菲间，在蒙蒙细雨的滋润下，苜蓿的嫩芽就破土而出，嫩嫩的、绿绿的，像羞涩的少女一样腼腆。每到春季，村里人都会忙中抽闲，到苜蓿芽出土后，拿着小刀一个一个蹲在地上，认真仔细地剜着最大最嫩的的苜蓿芽。回到家中水洗后煮吃或炒吃，蒸菜馍，菜拌面等，吃起味道新鲜可口，受到家乡人们的欢迎。  记忆中母亲把苜蓿菜拿到厨房清洗干净，再用凉开水加点盐冲泡一会儿，然后撒上面粉 ，用筷子进行搅拌，让菜与面粉充分糅合在一起，再放入锅中蒸熟。开锅之后，她熟练地将苜蓿菜装入盘中，撒上盐、香油和料醋，一道美味的苜蓿菜便做成了。这时，一家人坐在一起，津津有味地有吃有喝，那口感不亚于品尝当今的山珍海味儿。

待到五月端午，苜蓿的叶子长齐了，苜蓿花也就开了。远远望去，绿绿的、蓝蓝的一片，苜蓿花点缀在茂密的绿叶之间，一阵轻风吹拂，扑面而来的是那沁人心脾、让人陶醉的甜甜的浓香。如果你到苜蓿地里仔细观看，就会发现一大片蓝色的花蕾，到了中午太阳正毒的时候，成群结队的蜜蜂嗡嗡地叫着，欢快地跳着“8”字舞，在苜蓿花的海洋里纵横驰骋，你来我往，忙忙碌碌，爬在苜蓿花中采集花蜜，授花粉。这蜂儿来时一身空，回时携带花蕊和甜甜的糖，用辛勤和汗水换来了甜蜜的美好的生活。这个时候，外地来的养蜂人，在苜蓿花开的田野里，搭起帐篷，无数只蜂箱逐个摆开，密密麻麻的蜜蜂上下翻飞，嗡嗡嚷嚷，在这花香四溢的最美的季节，酿造着最纯最真的蜜糖。如果你从此地经过，伴随着阵阵和风，一股股清香就会随着微风扑鼻而来。立时，村前村后的空气里，都弥漫着淡淡的甜香，蝴蝶跳起了优美的舞蹈，小鸟儿也快活地叫着，整个村庄都笼罩在醇香的空气里……

盛夏的傍晚，劳累了一天的人们，坐在树底下，从远近奇闻到农作物长势，从家长里短到田间地头，一阵阵惬意的笑声，将生活的疲惫抛到九霄云外，使单调的生活变得充实和满足。苜蓿菜不但人能吃，还能喂牲畜喂猪喂鸡等，现在，为了发展经济，我们当地办起的养殖专业合作社的人越来越多，种植苜蓿的面积逐年扩大，在荒山荒沟成片种植，为发展国民经济和农民脱贫致富提供了强有力的保障。

似水流年，岁月蒙尘。如今在开春过后，常到街上赶集，总能看到卖苜蓿菜的乡农，随便问了一下，不但稀少，而且价格更贵；听着那熟悉而又遥远的声音，我仿佛看到，在曾经那个春暖花开的季节里，人们拎着菜篮子，一字排开，精心剜着苜蓿芽菜的情景……