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《宁远文学》

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散文
202004/25
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大地的清香(散文)

        作者:李志平

野菜,是大地赐给人们的一味清香。它采集天地之灵气,汲取日月之精华,为大自然绿色家族成员之一。野菜,貌似柔弱纤细,却拥有生命力的久远绵长、辽阔苍穹。故此,芊芊野菜,生生不息、绵绵不绝。

野菜的采摘和食用在我国可谓是历史悠久。《诗经·关雎》中的“参差荇菜,左右流之”描绘了青春女子在灿烂的春光中欢心愉悦采集野菜的景象,让我们得知远古祖先与大自然、与大自然一草一木的关系情同手足。野菜不仅美味儿,还有极高的营养价值,诸多野菜所具有的那些纯净、本真的鲜香,正是大自然馈赠人类的最原始也是最无价的生命滋养元素。

五六十年代以前出生的人,大多与野菜有着不解之缘。因为在那之前的年代,野菜曾经是多少人用来果腹的主食。丈夫谈起野菜就很有感触,生长在皖北农村的他说起野菜直晃头,吃得够够的了。因为曾经一年四季的吃过。他还记得苋菜的吃法:夏天把它晒干了储存起来,留着冬天当蔬菜或用来下面当主食吃,当然那时的碗里总是面少而野菜多。在“吃”成为生活中“最高境界”的饥荒年代,野菜放在锅里可清煮为食,甚至直接入口到胃,用来充饥果腹。

现如今,卑微野菜竟“华丽转身”受到青睐甚至“尊崇”,成为绿色食品家族中的重要一员,被人们用来健康养生。为此,野菜还堂而皇之的入主大超市,被包装成精品菜系列,不仅是人们日常饮食的新宠,甚至也可能是高档消费餐桌上的一道“特色”菜,因为有的野菜不仅是美味佳肴,其价格也堪比肉贵,比如刺嫩芽就卖过20元钱一斤。

近年来,野菜越来越受到人们的青睐,缘于它的绿色环保和养生功能。如,蕨菜有安神作用,蒲公英有益肝脏,苦菜有清热消肿及抑制白血病作用,荠菜补虚健脾,水芹菜降血压,小根蒜有防动脉硬化作用,苋菜清热解毒、滋阴润燥等等。

春日的一个午间休息,与同事在校园内沿着一块花草茂盛的绿地散步,阵阵草香的吸引让我们关注起地里的苋菜,同为“50后”的同事说,苋菜挺好吃还有很多的营养……不知是赶“新潮”还是因为上了年纪,对“绿色食品”“健康养生”的话题逐渐敏感起来。一聊到了野菜突然间就有了极大的兴趣,也不考虑什么口感的喜好,心想只要是绿色食品就一定会对身体有好处。于是,我们改休闲散步为认真低头觅起苋菜来,一个中午各自采了约斤八两。回家后,我没有按照同事说的用苋菜包饺子,嫌费事,只用开水焯过,伴着鸡蛋酱吃。味道、口感也还不错,重要的是享用它的营养价值。从此,整个夏季,我与苋菜既“结缘”了口味,结缘了“绿色养生”的理念,同时也“结缘”了乐趣,且一发不可收。

就此,我和同事的午休散步时间多了一项内容:采苋菜。遗憾的是,偌大的校园,若干块绿地,只有那一处百十米见方的绿地上长有苋菜,还不繁茂。疯长的是杂草,这让本就不多的苋菜常常隐匿在草丛中。没办法,物以稀为贵,为了不放过哪怕一根苋菜,我和同事紧挨着各行一趟,“地毯式”的搜寻。望着齐膝深的杂草,我很幼稚的问同事,也似自言自语:“同是野生,为什么草长这么茂盛,苋菜这么少呢?”同事也似自言自语的应答道:“草的生命力强呗”……“怪不得说野草用来喂牲口,野菜多半是要留给人来吃呢!”——我不着边际自言自语的应答着。

放假了,对苋菜的采摘兴趣也转移了战场。但凡走路遇到有花草树木的地方,我的眼神儿就不由自主的在绿色中搜寻苋菜的影子,有点着魔或者说“神经质”,想想挺可笑的。一天在市图书馆三楼看书,站起来休息眼睛,把头探出窗外透透气,偶见图书馆楼后地下一片葱绿,马上想到:会不会有苋菜?闭馆后一定绕过去看看。结果是杂草茂盛,根本就没有苋菜的影子……但也就是这天,从图书馆回家走到小区院里,眼神儿习惯性的投向一块很小的绿地,猛然间,眼睛一亮,还真发现一棵苋菜从齐刷刷的矮树墙旁边冒出来,恰有“一枝独秀”的架势。我转动眼神儿在周边仔细瞧了瞧,就一棵,多一棵都没有。很不甘心又很小心的把这棵苋菜连根拔下,似有成就感的回家了。就一棵苋菜怎么办呢?不能扔掉,好不容易收获的。晚饭热馒头,我索性把它洗了洗,和馒头一起放在锅里,热好了馒头也蒸好了我的一棵苋菜,煞有介事的在嘴里嚼了嚼咽下入胃。对我这种只够“塞牙缝”的吃相,丈夫取笑我:“神经了吧?”

最有趣的当属无意中发生在家里的“苋菜自产自收”。我家住顶楼,带有阳台。丈夫在几平方米见方的阳台上用泡沫箱中了几种蔬菜:小葱、辣椒、豆角、西红柿等,品种不少,量却不多,权当消闲罢了。一日做饭,丈夫让我去阳台拔棵葱,我顺便清理一下泡沫箱中的杂草,寸土之地长有草,哪还有菜的生存空间?我手扒拉着豆角秧子清草,突然发现:紧靠墙边处一棵茂盛的苋菜亭亭玉立,乍看以为是豆角秧子。这棵苋菜足有半米高,而且鲜嫩葱绿,简直有点不相信自己的眼睛了,弹丸之地有如此倾心的意外,我仿佛中了什么大奖似的兴奋。有时想想,人不管多大的年龄,高兴起来也不免“孩子气”,就像发现了新大陆,我对丈夫惊呼:“这太有意思了,想啥来啥!”虽然就一棵,但是我采集苋菜以来见到最大的一棵,葱绿繁茂的叶儿,足足掐下一小把来。丈夫说是因为在泡沫箱的土里掺和了鸡粪才会如此的……这棵苋菜我用来下面吃了,虽然面多菜少,却也是野菜独有的清香,还有其中的小欣喜。

傍晚去护城河边散步遛弯,眼神儿不再悠闲,也不再一味的目视前方,而是偏向左右草丛中,希望会有“眼前一亮”的惊喜。一天与丈夫走到河坝坡地处,见有一老妇在那拔草,我上前:“您拔草做什么?”“给小孙子养的兔子吃啊!”“这块地有苋菜吗?”“有,不多。”太好了,有就行,于是我停止了遛弯,有所发现总是令人兴奋。

不知从什么时候起,或许是因为健康养生和绿色环保的理念日渐热门,野菜也逢时衍生,就此掀开它生命史上新的篇章——人工栽植。丈夫曾从商场超市的精品菜架上给我买过一把用保鲜膜包裹的苋菜,是那种叶背面呈紫红色的红苋菜。不知是否有人研究过山野田间的野菜和人工栽植的野菜,其营养价值的伯与仲?

不管怎样,说到底,纯正鲜美的野菜还是来自广袤的大地,还是大自然洗尽铅华呈素姿的原始最为纯正。而这其中你还可以享受到大自然的另一个馈赠——采摘野菜过程的愉悦。

野菜有如此大的功效:早年用来果腹救命,如今用来养生疗病,除了它自身所具有的天然秉性外,还因为它远离化肥、化学、雾霾等污染源的伤害。所以,“有质感”、无污染的土地和阳光、雨露的滋润,是野菜水灵灵、嫩生生、鲜亮亮生存的唯一理由。

遗憾的是,随着山川河流原始本色的逐渐弱化、恶化,它们所生存的“地界儿”不断被破坏、被浊染,作为大自然葱郁之一的野菜,其生存的空间越来越狭窄,生长的环境越来越糟糕,使野菜原本的“质地”开始被拷问,或者说野菜的纯正与鲜香,正在因此加速退化……野菜的宿命倘若如此,推而论之,人与自然的和谐,人类赖以生存的空间难道不会受到威胁吗?

于任何美好的事物都应该心存祈福,对生长在山间田野的那最廉价、最柔弱的野菜亦然。唯有在清新透亮的空气中,在蓬勃向荣的春天里,在苍茫葱郁的青山绿水间,野菜方可生机盎然,才会拥有大地特有的纯正清香。

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