儿时烤红薯

儿时烤红薯(散文)

作者：杨开

初冬时节，我行走在城市的路上，忽见路旁烤红薯的小摊贩商人，推着烤红薯的小推车，沿街叫卖，那不时传来甜润的烤红薯的香味。不禁勾起了我儿时烤红薯的趣事，往事犹新。

故乡种植红薯己成农耕习惯。我的故乡，是个偏僻的农村小山村。上世纪六、七十年代，我儿时在家乡，每每在春风春雨润心田的美好时节。四月，小山村一片大好春光，这正是乡村春插的紧张时期，也正是草长花开的季节。在生产队，还另有一番赛过春耕春插和草长花开的风景，那就是生产队培育的红薯秧，秧苗长得青青翠翠，绿汪汪，嫩嫩生生，又肥又壮。谁见了都会眼前一亮，心里一惊。这时候乡亲们把红薯秧，种植在起好垄的地畦里。那时候生产队划出部分田块种植红薯，我家的自留地及山坡上，也都种植红薯。红薯，它既是高产的粮食作物，又是美味的蔬菜。故乡每年春、夏两季都种植红薯，种植红薯已成为一种农耕习惯，几乎每个生产队，每个农家农户，都种植红薯。

收获红薯的日子，我儿时的喜悦。那时候故乡种植的红薯秧，刚种下不久，沐浴着春雨，就长出了鲜嫩的藤蔓，油光绿亮的薯叶，呈现出勃勃生机，一垄垄整齐的土包下，红绿相间的薯藤，像一条条乱麻似的，纵横交错地覆盖在土包上。红薯藤蔓上花开的时候，紫色的刚刚开放的花儿，星星点点，水灵清秀的花儿，仿佛似一只只彩色的小喇叭，被绿色叶片簇拥着，像刚刚醒来的少女，扬起头来，张望着天空中的太阳。有时，傍晚时分，我走到红薯地赏花。那青蛙在薯叶覆盖的地畦里咕咕叫着，这带着野性的红薯花，轻盈如纱，浅淡似烟。在晚风中轻轻飘摇，梦一样的紫色光斑，在我眼前闪烁。每每寒露前后，那是夏季红薯收获的季节，生产队的红薯采收，采用人工采收，由牛拉着犁，人抓住犁把手，把已割掉薯藤蔓的薯畦，一畦畦顺序犁翻，采收红薯的人们，跟在犁的后面。犁刀落地，薯畦犁翻，肥硕的红薯，带着根茎的香，沉甸甸的，散发出泥土的芳香，温暖、沙棱棱的。一颗颗红薯，裸露在泥土表面，那红薯的身体，金灿灿的，似乎在闪耀着金色的光芒。人们把红薯一颗颗，收集在竹箩中。乡亲们手里拾起一颗颗，表皮鲜红的红薯，脸上绽放着，红薯丰收的喜悦和笑容。那时候我一放学，就怀着喜悦的心情，奔跑着往采收红薯的田块里赶，生吃红薯，抢鲜品尝那新鲜采收的红薯。

我到了采收红薯的田头。恭敬地向乡亲问好！然后，迫不及待地从收获的红薯堆里，挑选长得个头大，薯身光亮的红薯，拿到水里洗净泥巴，用小刀削去薯皮，我就狼吞虎咽地吃着甜脆、鲜美的红薯。那时候我的心情，宛若喝了蜂蜜似的甜蜜呀！

烤红薯，儿时的趣事。初冬时节，生产队收获的红薯，己分配到各家各户，自家种植的红薯也收获了。故乡农家，把收获的红薯堆满了屋子。那时候我星期日，相约成十个铁杆伙伴，每人从家里挑选，体形硕大、修长、表皮光滑的几个红薯带着，到村后面的山岭，野外烤红薯。我们那里叫“烧薯窑” 那是我儿时最有趣的活动。到了山上，成十个野小子，明确分工，有的捡柴枝、柴草，有的找一处沟坎挖个土洞。柴草备足，点燃柴草，熔熔的火苗，将土洞烧热、烧烫。将红薯交错塞进洞内薯窑里，迅速把洞口封闭，让烧热、烧烫的泥土的高温烤熟红薯。这时，我们等待烤熟红薯的间隙时光，活泼得如鱼儿在水里游来游去的孩子，做着儿时的游戏，在山野里捉迷藏，玩得兴高采烈。玩了一段时间，估计薯窑里的红薯熟了就开窑。此刻，那烤红薯！原来硬梆梆的生红薯，变成了软绵绵的，仿佛似一个熟透的柿子。诱人的香味，随风飘入我的鼻子里，让我陶醉。散发着热气的红薯，它的外皮透红，我们轻轻地吃一口，真是软绵可口，甜而不腻。刚刚出炉的烤红薯，还是十分烫嘴的，小伙伴们却很开心。吃着美味的烤红薯，大家脸上洋溢着灿烂的笑容，定格在最为美好的瞬间。吃完了美味的烤红薯，大家脸上都变成了黑色，像一只只小花猫，手上脸上都是烤红薯的痕迹。那烤红薯，甜香滑润，美味爽口。呀！那一缕淡淡的香，不浓不腻。在吃完了烤红薯，有的小伙伴还觉得不过瘾，便把沾了烤红薯汁的手指，挨个地给舔了一遍。

    红薯。无论山区、平原、丘陵、海涂，也不管是丰田沃土，还是“瘠土砂砾之地，皆可以种。”据营养学家认为，四至五斤鲜红薯，相当于一斤小麦的热量。红薯富含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪、和胡萝卜素等。红薯除供食用和作点心、糕饼外，在工业上，常用于制作酒精、淀粉、葡萄糖、味精等。其叶、蔓又是很好的饲料。新鲜嫩叶烹炒，味如雍菜，十分可口。相传晋代嵇含于公元三零肆年成书的《南方草术状》中，最早出现了“甘薯” 一名，红薯在我国的栽培历史悠久。                                    

儿时烤红薯。这是温馨的记忆，承载着薯香的童年时光。那是我童年的美好回忆呀！

2020年4月8日