故乡的大叶茶

故乡的大叶茶(散文)

作者：杨开

我的故乡坐落在海拔850多米高峻的山岭脚下，逶迤不绝的群山，峰峦起伏，广阔无垠。雄伟多姿的青山，林木叠翠，枝叶蔽天的山林，葱葱茏茏。在山谷中、山野里、山坡上，灌木丛生。故乡的山间，蓬勃生长着小乔木状野生大叶茶，属常绿乔木，分布广泛，无需人工栽培种植，纯天然野生野长。茶树植株不算高，枝叶繁茂，嫩芯摇黄。茶树枝干，斜生出许多弯曲的虬枝，向四面伸展。叶片顶尖，叶片较大而长。这是家乡农人祖祖辈辈最常见的茶饮，饮用这种野生原生态大叶凉茶，凉而不寒，清热而不伤脾胃，是农人们一年四季的上品茶饮，倍受故乡农人的喜爱。

春天的大叶茶。新绿初上的春天，南风轻拂，万木吐翠。故乡的大叶茶从大自然中来，带着新春的活力。大叶茶树的嫩芽冒出来了，舞动着身子贪婪地吮吸着甘甜的露珠。那些小茶叶犹如雨后春笋般，从茶枝里冒出来，可爱极了。因其生长在高山，受深山雾淞、雨淞、雪雾的孕育，茶叶色泽嫩绿鲜润。其传统为煮茶茶艺，煮出来的茶，清香馥郁，汤色澄黄明亮，口感甘甜爽滑。

采大叶茶的日子。故乡的大叶茶采摘的时候，人们到了山里，采野生大叶茶，农人不是用双手釆摘茶叶，而是用柴刀连枝杈带叶砍下来，扎成捆从山上挑回家里，然后放在干净的晒地上，让太阳晒干爽， 煮茶待用。故乡农人煮大叶茶，几乎是沿袭了祖辈的传统煮茶方法。简单实用，茶味清爽。煮茶方法：先将晒干的大叶茶，连枝带叶用清水冲洗干净，在铁锅或铁锠中加入净水，放入干净的大叶茶，用猛火将水加热加温至沸腾后再煮二十分钟，熄火将茶水自然凉。那茶水汤色澄黄明亮，用舀水勺舀起茶水喝着，心清神爽，甘甜凉快，解暑止喝，让人感到沁人肺腑的惬意，是夏日解暑的最佳茶饮。

大叶茶，乡村木榨油坊的一道风景。上世纪六七十年代，每每盛夏时节，这是故乡木榨花生油坊最繁忙的时候。夏收的花生晒干后，都是榨油食用。那时候木榨油坊的四五个师傅都是体格強壮，双肩阔大的中年男人。从事木榨油坊的工作，工艺复杂，劳动強度大。花生经过脱粒，风柜去杂，捣碎花生仁。将花生粉蒸熟，分装在圆形竹箍圈内箍紧定型。放到木榨槽內，装上木楔子，榨油师傅双手拿起笨重的木槌，往楔子上加压，花生油就榨出来了……盛夏难耐的日子，榨油坊内热气蒸腾，师傅们汗流如注，油坊外热浪阵阵，酷暑令人窒息。

那榨油师傅在闷热高温的环境下，抡起大木槌，口中不时地吶喊助力，发出“嘿、嘿、嘿” 短促有力的叫声，大槌铿锵落下在楔子上，响声宏亮，师傅们个个干得大汗淋漓。此时刻，每每油坊门前的大叶茶水缸，每天盛满着煮好凉了的大叶茶水，师傅们榨油累了，走到油坊门口茶水缸旁，舀起茶水勺，“咕、咕、咕” ， 大口大口地喝着大叶茶水，滋味甘鲜醇和，香气优雅清高。清凉爽口，精神焕发，顿时浑身轻松惬意的感觉。这大叶茶水，油坊榨油时节，一天也不缺大叶茶水，这成了油坊的一道风景线呀！我儿时，故乡榨油季节，我一有闭暇就往榨油坊跑，欣赏榨油师傅榨油劳作的独特工艺，也赞叹他们劳动精神的可嘉。

饮茶的起源。我国饮茶起源众说纷纭，追溯饮茶起源，有的认为起于上古，有的认为起源于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶” 字，而只有“荼” 字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶” ，因此有茶起源于唐代的说法。故乡的野生大叶茶，起源于什么时候，我曾咨询过村上老一辈村民，他们也不知道起源于什么时候？但饮用生长于故乡的山野大叶茶，己一代一代相传下来。

移植栽培大叶茶。在市场经济日益活跃的今天，我听村民们说：外地曾有老板久闻大叶茶的名气，慕名而来。设想把野生大叶茶移植栽培，形成规模种植。创建野生大叶茶品牌产业，但几番努力都以失败告终。我想，也许故乡的野生大叶茶，她的娇贵之处，就在于大叶茶喜欢在山野间，快乐地生长，每日与山野里的阳光和空气自由对话，与高山峻岭风雨雷电玩起游戏，看着山野间的夕阳与朝霞捉迷藏。她，看青山与绿水，取天地之精华。这是故乡的野生大叶茶的生命中令人神往、为之抚掌的极致之美。

故乡大叶茶。每每大凡村里结婚、嫁娶、新居落成、生日宴会、敬老宴请等喜庆的时刻，农人们欢天喜地煮一大锅野生大叶茶茶水，迎接客人，以茶敬客。喝一杯茶水，这是隆重的最高的礼遇呀！故乡大叶茶，平凡中彰显出高贵。我自儿时起，就习惯了喝家乡特有的大叶茶。我成年后，在故乡务农的日子，每每灼热的夏天，从田间地头劳动回到家里，一进家门就拿起舀茶水的勺子，舀滿茶水，一喝而光。此刻我喝着浓郁甘醇、鲜爽生津的大叶茶。我有着舒坦自如、心清神爽的感觉。

品茶抒情，寄情于茶。茶中流露出的是“情” ，一怀浓郁的茶香，寄托着深深的情怀。有诗曰：“秋夜凉风夏时雨，石上清泉竹里茶。”典雅的诗句又有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”这咏茶诗词，都融入了人的真情感触。中唐时期最有影响的诗人白居易，对茶怀有浓厚的兴味。他的《食后》云：“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，巳复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”诗中写出了他食后睡起，手持茶碗，无忧无虑，自得其乐的情趣。

故乡的大叶茶。生长在故乡的山野里，满满的乡土气息，浓浓的茶香，纯天然绿色生态茶。你馈赠给予故乡农人珍贵的礼品―茶叶，故乡农人也倍加珍惜爱护你，让你在故乡的沃土里，青山绿水的优美环境中，快乐生长，造福故乡。

作者简历：系广西作家协会会员。

2020年11月30日