闲话秋藕

作者：杨开

民间谚语话：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋风吹，残花败，荷塘的莲藕恰是成熟采收的季节。那荷塘水面下藏着的惊喜―秋藕，经过一春的繁茂，一夏的沉淀。此时的莲藕最为硕大肥美。那天秋晨，我来到菜市场就欣喜地选购了新上市的秋藕，回家烹饪加工成莲藕排骨汤，一饱时菜佳蔬的口福。这，勾起了我儿时故乡荷塘的回忆。记忆是那么犹新，难以忘怀……

故乡的荷塘。我小时候，故乡山村，就有栽培莲藕的荷塘十五六处。初春，春风春雨润心田的美好时节。故乡的农人们就选择那些看起来比较大，没有病害的完整的藕，并且新长出的芽看起来长势比较旺的，作为藕种进行栽种。栽种的时候尽量深栽，合理播种密度。在种植完大概一个月之后，池塘中的荷叶和荷花都会慢慢的长出来。

荷塘迷人的风采。那时候，我看到，当 莲藕的生长过程中，长出五六片荷叶的时候，故乡农人们进行一次施肥。待到池塘中的荷叶基本长满之后再施一次肥，最后一次施肥是在池塘中已经慢慢没有新的叶子长出，池塘里的莲藕正在茁壮成长。那时节，荷塘里首先映入我眼帘的是星罗其布玉立亭亭的荷花。粉荷垂露，盈盈欲滴。白荷带雨，皎皎无瑕。怒放的，嫩蕊摇黄。含苞的，娇羞欲语。再加上绿盖叠翠，青盘滚珠，好一幅迷人的景色呀！

秋莲藕釆收。秋令时节，莲藕已经成熟，可以进行采收了。我小时候，跟着父亲来到荷塘里采收莲藕。我看见父亲下到荷塘里，顺着莲藕的终止叶慢慢的往它的原始方向挖去，这样挖出来的莲藕才是最完整的。我看着父亲挖出来的莲藕，藕节粗，小腿肚般圆鼓鼓。此刻我拿起一根莲藕，刷了泥，洗好的藕又大又白，一节连着一节，像雪白的胳膊。我津津有味地生着吃，像水梨似的脆，且嚼不出渣来。好吃极了呀！

莲藕的食疗作用。据说：生藕，味甘、性寒、入心、脾、胃，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟藕，性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。我们日常作为家常菜，其烹饪做法多。比如，排骨莲藕汤、糖醋藕丸、桂花糯米藕、卤藕片等。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，既可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。其含有丰富的营养元素，是烹饪的佳肴。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根” ，味甘、无毒。

古诗词中的莲藕。自古以来，文人墨客吟诵藕的诗词不少。流传至今的仍很多，我如今读起来都觉得清凉爽口。宋代李流谦写的《食藕》中有“君看入口处，一片疑嚼雪。”宋代苏辙写的《踏藕》中有“清泉浴泥滓，粲齿碎冰霜。”明代于慎行写的《赐鲜藕》中有“冰丝欲断鲛人缕，琼液疑含阆苑霜”。莲藕也常常作为一种艺术题材，被用于中国画和玉雕，这缘于莲藕的诸多美好寓意。“藕” 与“偶” 谐音，莲又叫作荷，“荷” 与“和” 谐音，莲藕就有“佳偶天成，夫妻和睦” 的美好寓意。齐白石大师的莲藕画，水墨淋漓，意趣盎然，寥寥几笔，功力尽显。寄托了他对宁静、祥和、自由、自在的田园生活的美好憧憬。

秋藕最养人。莲藕，是我们熟悉的一种家常食品，我国的莲藕栽培种植历史己有三千多年。秋令正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多，秋天多吃藕。你说呢？

2021年9月6日