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杨开

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散文
202212/22
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故乡的冬至

作者:杨开

冬至,在我的故乡称为冬至节。“冬至,那故乡山村到处都是一派繁忙热闹,充满欢乐的气氛。我儿时,在故乡过冬至的情景,历历在目,让我记忆犹新。

欢腾的冬至早晨。故乡村庄的厨房屋顶上炊烟袅袅,乡亲们各家各户就欢喜地,忙碌着买猪肉、牛肉、杀鸡、杀鸭。村庄的大渔塘里,一位身体粗壮结实的中年男子,手撑竹竿掌控着捕鱼的竹排。捕鱼能手站立在竹排上,双手用力撒开鱼网,来来回回在进行捕鱼作业。我看见收网瞬间,一条条银光闪闪的肥硕鲈鱼、草鱼、鲢鱼等,捕上来放进大箩筐中。不一会儿,鱼排靠岸,人们争相购买新鲜肥美的塘鱼。拿回家中,蒸炸烹饪,各显身手。那家乡父老乡亲冬至节食品,佳肴丰盛,鱼肉满盆。我家冬至节的餐桌上,父母亲烹饪的鸡鸭鱼肉等,摆满了美味菜肴。我吃着平时难得一见的节日盛宴,美滋滋地吃着,沉醉在幸福的狂喜之中,按捺不住的高兴。

冬至吃粽子。故乡冬至吃粽子,己是一种传承的过节习俗。冬至节前,大妈、大婶、媳妇们等家庭主妇,就忙着用糯米制作粽子。粽子的原料有糯米、五花肉、排骨、粽叶、草带,以及豉油、腐乳、五香粉、油等调料。我的母亲就是制作粽子的高手,在冬至前夕就开始制作粽子了。

粽子的加工制作过程。我母亲制作粽子,她先将采摘的新鲜粽叶,放入沸水中煮约二十分钟,取出清洗干净沥干水待用。将糯米淘洗干净沥干水,放入豉油、腐乳等调料伴匀。将五花肉切成条状,猪排骨切成段,加入豉油、白酒、腐乳、五香粉腌制入味。然后开始包粽子,我在旁绕有兴趣地观赏。她拿起两张粽叶,叶面朝上拼起来放在左手心里。用一勺子勺一把糯米,放在叶子中间摊平,把五花肉和排骨放上面,然后再勺一把糯米盖上。她麻利娴熟地把两边粽叶收拢,拢成似筒状,先把一头粽叶折住,再折另一头。折好后用水草捆绑,松紧适度,再用手轻压成两头低中间高的外观形状粽子。

煮粽子,香气袭人。我母亲将包好的粽子叠放在一口大锅里,放入清水,水位超过粽子,用木柴火煮沸后,再用小火焖煮,锅水水位浸着粽子,煮着粽子五六个小时。那晚,村庄里粽香飘逸,浸润着缕缕清香。我待米粽煮熟后,急不可待地出锅粽子。我吃着口感软糯,肉香四溢的米粽,乐得心里开了花。碧绿的粽叶里,包裹着幽香的粽子,幽香的粽子里,深藏着温馨的祝福呀!

冬至吃汤圆。家乡有一句俗语:“吃了汤圆大一岁。”我的故乡就有一个习俗,就是冬至当天的中午,家家户户,要做汤圆,吃汤圆。那一锅锅满满咸香汤圆,热气腾腾,醇香扑鼻。那一家人一齐吃汤圆,寓意团圆。

古人说,冬至大如年。元•马臻诗曰:“天街晓色瑞烟浓,名纸相传尽贺冬。绣幕家家浑不卷,呼卢笑语自从容。”宋•王安石诗曰:“都城开博路,佳节一阳生。喜见儿童色,欢传市井声。”人们欢声笑语,热闹非凡,闲适从容,冬日贺冬。

冬日里的冬至。欢乐的节庆,情深意浓,蕴含着我们幸福美好的生活……

2022年12月21日

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