春天的味道

春天的味道（散文）

                作者：杨开

      春天的味道在哪里？在青翠欲滴的春菜里，在品尝春菜时，舌尖上的味蕾里。在餐桌上浸润着春天的气息，让我感受到了浓浓的春天味道。

一畦春韭绿，十里稻花香。农历二月，伴随着和风春雨，充沛的雨水，正是韭菜生长的最佳时机。此时菜园里的一畦畦韭菜，仿佛得到了召唤似的，争先恐后地钻出了地面。青绿绿、水嫩嫩的叶子，簇簇拥拥，生机勃勃，优雅妩媚。剪上一刀春韭，弥漫着清香的绿油油的春天扑面而来。在温馨的厨房里，母亲烹饪着春韭的美食。春韭包春卷、烙春饼、拼春盘，春韭炒鸡蛋、炒肉丝、春韭馅饺子、馄饨。韭菜做成的各种美味佳肴，透着春的清香。韭菜的口感，鲜美多汁，脆嫩中带着一丝柔软，像是春的微风在舌尖上轻佛。

鲜嫩的苋菜。初春时节，家乡的农人，双脚步入温润的农田。整地起畦，撒上草木灰农家肥做基肥，将苋菜籽浸泡在冷水中24小时，促进吸水。将苋菜种子撒播在菜畦里，菜种子与细沙或细土混合以实现均匀播种。春天，细雨如烟，一片新绿的春天。苋菜生长迅速，水灵灵的色彩艳丽的苋菜，植株秀美，令人陶醉，赏心悦目。苋菜是农家春种蔬菜采收最早的蔬菜之一，上市早的春菜。在家乡的餐桌上，一碟清炒苋菜，口感鲜嫩，颜色鲜艳，具有浓郁的蔬菜清香。入口爽脆，营养丰富。蒜泥炒苋菜，辛辣与苋菜的柔嫩完美结合，口感清香微辣，更具风味。

山间春笋。山间雨后的春笋，破土而出，胖嘟嘟的身子沾滿黄泥，煞是可爱。依次剥去笋衣，立刻展露出玉指般纤嫩的肌肤。那嫩绿的颜色带着春天清新的气息。以其笋体肥大，洁白如玉、肉质鲜嫩，美味爽口，被誉为“菜王” 又被称为“山八珍。”春笋炒三鲜、春笋腊肠焖饭、小竹笋炒腊肉。那春笋的清香和它的绿色一样，都是春天的象征。无论是在炒菜还是炖汤中，春笋都能发挥出它的美味和清香。

万物向荣的春天，走进山野踏青赏春。那山野里粉墨登场的鲜嫩青绿的野菜，不仅味道鲜美，而且充满了春天的气息。可口的野菜，大自然沃土给予人们的馈赠，成为春天餐桌上的美味佳肴。如山野里的嫩绿白花菜、野蕨菜、雷公根、马齿苋、荠菜、水芹菜等，都是可食用的野菜。

春天的味道。来自碧绿的田园，绿茵茵的山间。岁月静好，春色满园，春意盎然。春天的味道，来自人们的心间。

                     2024年4月8日