大蒜情深

我爱家乡的“仁东”大蒜。它被誉为远近闻名的大蒜之乡，享誉国内外。我不知道，大蒜何年何月来到了我家的村子。这种红皮香蒜，贵在一个“香” 字。大蒜，在这里一辈辈繁衍生长，犹如一道道靓丽的风景，成为村子里引以为自豪的特产。我对大蒜一往情深，大蒜的往事洪水似的在我脑海里涌腾翻滚。

我儿时，奶奶对我说：“一方水土养一方人，一方人爱一方物。”说的正是大蒜，这得天独厚的大蒜土特产，它养育着家乡人，家乡人也深爱着这方土地和特产。我的家乡，每每晚稻秋收结束，村子里家家户户，忙着种大蒜，人来人往，人人奔忙，到处是一片欢乐的海洋，犹如一幅幅美丽灵动的乡村图画。犁田、起畦，施基肥、抢种大蒜。那时节，忙得没有一分一秒的空闲。没过多久，种蒜发芽了，嘟着小嘴，嫩嫩的，煞是好看。那寒风刺骨的冬天，田野里一片片大蒜在葳蕤生长，我放眼望去，绿意盎然，郁郁葱葱，一派生机勃勃的喜人景象，点缀着村庄的田园。

人们都说：“松桕、梅花不怕寒冷。”其实，大蒜在凛冽的冬天，不惧严寒。以其顽强的生命力，坚韧不拔的意志，在百花凋谢，万物枯萎的冬天，大蒜抽芽、生根、长叶，茁壮成长。经过酷寒迫人的冬天，刚一立春，蒜苗就迫不及待地蓬勃生长，绿油油的叶片，挺拔的蒜杆，长势喜人。那一田田的大蒜，碧绿、葱绿，划分得非常整齐。

大蒜的情感。我记得，很小就跟着父母学会了种蒜，那时候，我是带着好奇的心情学会的。后来，我不断长大了，就年年跟着大人们种蒜了。种植大蒜是乡亲们经济收入的一项来源，是改善农家生活，增加经济收入的途径。我记得，那年春季期，我在乡镇读高中，开学了，我的学费及伙食费还没有着落，我父、母亲正在发愁。那一天，在困境中，父亲看到屋檐下，挂着的已干爽的大蒜，喜出望外。父亲对母亲说：“咱把大蒜卖了换钱，这不就解决了儿子的学费问题了。”之后，父亲把干蒜御下来，剥去大蒜外衣，用自行车载着一百二十多斤光鲜明亮的大蒜，到镇上供销社收购门市部出售，这卖大蒜的钱，解决了我的学费。是大蒜头，为我排忧解难呀！我对大蒜心生一种可爱的情感。

“仁东” 大蒜，远近闻名。大蒜收获时节，家乡农人的屋檐下，阳台，通常挂着一串串，扎得精致像花朵一样的大蒜头。农家煮饭炒菜时，随手扯下三四瓣，不一会儿，屋里就飘起了缕缕蒜香，浓烈而刺鼻，令人胃口大开 。“仁东” 大蒜，其个头大，粒瓣结实，辛辣多汁，肉脆味香，茎皮颜色多为紫色。其产品除销国内外，还远销东南亚、港澳地区。那年夏天，我到北京看望朋友。我那朋友对我说：“你家的大蒜，我的家人都很喜欢。”我对他说：“好吧，我一定给你带上大蒜。”我就带着两大捆家乡自产的大蒜头上了北京。我那朋友得到大蒜后，心情如获至宝般的喜悦。

大蒜的功效。我家乡人说：“大蒜浑身是宝，常吃健康不老。”此话的确不错，蒜苗、蒜苔、蒜瓣可以做菜，蒜头可以深加工制成食品罐头。大蒜是家乡餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。据说，大蒜能消除疲劳，能防癌抗癌，能降血糖，能抗衰老，也能预防中毒。

据说“仁东”大蒜还流传着一个传说。时有寒山西麓，即仁东一带的乡民登山祭拜，途中休息时，偶然发现一小片奇草。其根部果实，如算盘籽大小，红紫相间，煞是好看。乡民好奇，掰开一看，只见十几瓣果仁紧贴在一起，嗅着，有一股辛辣的香味。有胆大的乡民抢先品尝了几粒，顿时，感觉神清气爽，精神振奋，爬山疲劳，一扫而光。此后，乡民于是把这些奇草移到田间种植。后来，发现果实不仅好吃，还能治病、防病，其茎叶做菜也十分可口，乡民认为十分“合算” ，玉林方言，意为划算，当时便把这种奇草叫“合蒜。”后经长期栽培，果仁变得粗大饱满，拿到集市交易。慢慢改称为“大蒜。”

“仁东” 大蒜。我家乡的特产，我为你感到自豪！

2019年4月22日