一碗手擀面

在现代人的生活中，煮面条可选择挂面、伊面、冷面、方便面。面条的做法繁多，汤面，卤面，炸酱面，拌面，炒面。面条即方便又好吃，我也喜爱。我特别怀念那几碗手擀面。

（一）妈妈的荞麦面

那是我小的时候，农村能吃饱高粱米粥或玉米面粥就很奢侈了。很多日子要靠地瓜干，野菜充饥。只有到了春节，镇上才给每户3斤大米，3斤全面。过年包一次饺子面就光了。一年只能吃这一顿饺子。那三斤大米，只有孩子们有病时才能给他煮些大米粥。吃面条是根本不可能的奢望了。

妈妈是北京人，最爱吃的就是面条。随父亲来到了东北后，就没吃过一次面。

大概在我八岁的那年，社里分了5斤荞麦。妈妈喜出望外，要给我们做一顿面条吃。她先用水淘洗去掉荞麦里的泥沙，然后放到太阳底下晒干。之后到村里的碾房推着石碾子碾压荞麦。她一圈一圈的推的几百斤重碾子，头上大汗淋漓。看着妈妈的辛苦，已懂事的我勉强能够着碾杆，我也帮妈妈推。妈妈笑了，夸我懂事，能帮妈妈的忙了。不知推了多少圈，也不知筛了多少遍，终于有了一盆荞面。妈妈和面，擀面，切面，忙活了半天，终于给我们做了一盆荞面条。一碗荞面条拌上鸡蛋卤，这是我吃过的最好的一顿饭。荞麦面条确实没有白面面条好吃。但是，在我没尝过白面面条味道之前，吃到了荞麦面条绝对是美味佳肴。又滑有劲道，口感非常好。一大碗面条几分钟就吃完了，满口留香，真是好吃极了。现在回想起来，口中还有余味。

（二）擦肩而过的饭店卤面

当我10岁的时候，赶集卖鸡蛋的任务就落在我身上。我家有3只母鸡，每天大约能下两个蛋，大概半个月左右攒够30个鸡蛋就去卖了。鸡蛋6分钱一个，能卖1.8元，买本，买笔，墨水，再买些盐，酱油，所剩无几了。

有一次卖完鸡蛋，买完生活用品后仅剩了4角钱。我也实在太饿了，走近馆子，香喷喷的打卤面味直冲我的喉咙，我馋的直咽口水。一碗面条4角钱，我多想吃一碗啊。肚子咕咕叫，嘴馋的不得了。当我手碰到那卷钱时，我又忍住了。我忽然想起妈妈说，别忘了给妹妹买止咳药。我马上跑到供销社花了三角六分钱买了止咳药。赶了一次集就剩四分钱了。我饿着肚子走了十二里旱路回家了。这一次与香喷喷的鸡蛋卤面檫肩而过。

（三）婶娘的辣椒卤面

十二岁那年，小学六年级毕业了。当时是文大期间，没学上了，回村劳动。我在林业队当上了小护林员，虽然很小，当护林员相对自由，是个好活。我有时可以到镇上走走。我的老叔是八道壕镇上煤矿的工人，按当时的说法叫市民户。叔叔家离我家12里地，要走一个半小时的路才能到。有空时，我会给叔叔送一些自产的青菜。一次，我去送菜，老婶一边和我说话，一边和着面。不一会的功夫，一碗热气腾腾香喷喷的辣椒卤手擀面端到我的面前。老婶说，军，趁热吃吧。我知道叔婶并不富裕，细粮很少。每月每人仅供应三斤白面，其余的也是吃高粱米和玉米面。老婶舍不得吃白面，家里来亲戚才做面。婶是把我当亲戚待了。我说婶，你吃吧，我不饿，一会就到家了。婶说，傻孩子，婶的锅里还有，一会我再吃。我端起了碗，狼吞虎咽的吃了这碗手擀面。这是我第一次吃白面的手擀面，真好吃啊。当我出门回家路过婶的厨房，我才发现锅里仅有一碗高粱米粥。婶婶仅做了一碗手擀面给我吃，她就吃那碗高粱米粥了。

从此以后，我去婶家送菜放下菜就走，真不忍心再吃她的手擀面了。

（四）田姨的鸡蛋卤面

当我21岁时，四人帮已粉碎，恢复了高考制度，我有幸参加了高考。一天接到去县教育局面试的通知。我非常高兴，通知面试说明考的比较好。县城据我家20公里，每天只有一趟汽车，错过了就没车了。汽车站在郭荒地村旁。一大早，我就跑到汽车站等车。当时正是腊月天，天寒地冻，车站上仅有我一个人，冻的我直发抖。我看了一下表，时间是早上8点30分。正在这时，田姨过来问我去哪里，我和他说了面试的事。田姨说，车九点半才能过去，你先到我家暖暖吧。盛情难却，我只好去她家了。田姨是我中学同学的母亲，吴叔和田姨是我父母的好朋友。他们是五七大军（就是沈阳市下放的干部），我的同学正在锦州读中专。田姨一边和我唠家常一边在做饭。不一会一碗鸡蛋卤手擀面端到我的面前。田姨说天这么冷，一大早赶车肯定没吃饭，饿着肚子怎能通过面试啊，趁热吃了。我由于不知车的时间忙着赶车，真的没吃饭。我非常感动，吃了这碗热心的面条。我的心暖了，全身都暖了。我上了车赶到黑山县，通过了面试，考上了大学。这是一碗爱心面，我永远不会忘记。后来，那位上学的女同学，成为我的爱妻，这位田姨，是我的岳母。

（五）我给岳母做的手擀面

今天是岳母90岁大寿。怎样给老妈妈过大寿，我一直没想好。妈妈不同意去饭店，也不同意操办。我想起了老人家的那碗手擀面，过寿的主意有了。早上，我早早的起来，先煮了六个鸡蛋，合了六六大顺的令。又给妈妈做了瘦肉丝炸酱，西红柿鸡蛋卤，瘦肉茄子卤和青椒卤。然后我和着面，反复的揣揉面团，将面团按扁，用擀面杖擀薄，撒上薄面用菜刀切出了又细又长的长寿面。我细心的煮好了手擀长寿面。我在桌上放好了鸡蛋，四个卤酱，端上一碗手擀的长寿面，请妈妈吃饭。老妈妈非常高兴。他说:多少年没吃过手擀面了，今天吃上了女婿擀的长寿面，别提多幸福了。

一碗手擀面，情丝绵绵。我经常回味妈妈那碗手擀荞麦面，常忆起老婶的辣椒卤面。岳母的那碗鸡蛋卤手擀面的味道我还记忆尤新。