杨建雄
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说起吃兔肉，这份美味一直慰藉着乡愁。当我回到了我爱人的故乡，品味到了兔肉，感慨人间至味韦滩兔肉。
在县城的大街小巷能够看到韦滩兔肉的店铺招牌。这些韦滩兔肉色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长。风干了的兔肉味甘鲜嫩，调理脾胃、补中益气，各种风味扑面而来，有香辣、有五香、有原味、有麻辣，还有酱香，被誉为“美容肉”。兔肉香味环绕我心，觉得本土鲜材的韦滩兔肉“享誉全球”。
想起围坐在家里餐桌上第一次吃韦滩兔肉，肉质鲜嫩，味道醇香，骨脱肉滑，切成小块的兔肉吃到嘴里，先是嘴唇一吸，舌头一舔，这入口的味道香贯鼻喉，肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽，简直是人间美味。我儿子轩大侠手持一根兔腿啃着吃的模样仍在我脑海里回荡。舌尖上的美味在这里有着一份独特的理解以及出色的创造力，将兔肉的烹调做到了极致，由此韦滩兔肉在方圆几十里地也叫得响。
记得在几年前，我们一家三口提前约好说夏天要回家，岳父知道后，就在韦滩集市上买来了十几只兔子。岳父先是给小兔子搭建了窝窝，又从黄河湿地拔回了各种各样的新鲜草食。就这样，这十几只小兔子在岳父的精心喂养下，一天天地长大。岳父养的是当地的肉兔，专门做兔肉的一种。因此，几个月后，这些兔子被养的肥肥的，有些出乎意料。草食动物的天性是胃口好。从初春到盛夏，这些兔子的胃口大开，每天的拔草量骤升，岳母也与岳父一起到黄河大堤拔草。乘着天未完全亮，一篮子又一篮子的新鲜草食就汇集在了三轮车的车兜里。兔子咀嚼着带着露珠的草叶，填饱了肚子，欢快的跑来跑去。兔子的窝窝也让它们钻了好些小洞洞，搞得兔窝窝四通八达。为此，岳父也烦恼过，修补过这些小洞洞。刚用泥土填补上，第二天又开辟了新的小洞洞，而且层出不穷。靠近家里庭院的后墙也让这些兔子每天在开垦新的小洞洞。
听闻我们一家三口要回来了，岳父把十几只兔子全部宰杀了。刚开始听到为我们把全部兔子宰杀了，我心里还有些不解。岳母说，这些兔子也害苦了人啊！谁会预料到越吃越费草料。每天就围着兔子转了，有些养不起了。这些兔子在岳父的手下做成了好吃的兔肉，放进了冰箱冷冻盒里，默默地等着我们回家吃兔肉。
我们吃到了别于人们在街市上买的各种风味的韦滩兔肉。岳父做的兔肉味道是独特的，不同于它们的什么香辣啊！原味啊！五香！岳父做的兔肉是自己摸索出的一种兔肉的味道，夹杂了多种口味，有甜味有辣味，岳父幽默地说是一种南味。
每当我们在吃兔肉时，我都会给轩大侠说，这些兔子在几天前，还在它们舒适的小小窝里，每天隔着铁丝窗栏的投食槽，吃着主人割回来的草，而如今它们怎么都不会知道命运在主人安排下成为锅里的熟肉和肉汤。岳父说，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，容易消化吸收，低脂肪、低胆固醇，对婴幼儿的正常发育至关重要，可保持骨骼健康生长使体质健美。轩大侠可能还未曾理解这份爱，尤其是来得这么质朴。当再说心疼这些兔子时，轩大侠姥爷就会说，我们就等轩大侠回来了宰杀，养这些兔子就是为了给孩子们滋补和提味。
我们吃了这些兔肉，内心里还是感觉岳父应当把兔子在韦滩集市上换成零花钱以备家用，岳父却没卖掉兔子，而给我们煮着吃了兔子。
岳母说，你们离家远，要不就把韦滩兔肉送到你们那儿。这句话，也让我想起了从前的从前，我从黄河边把蒸好的两条黄河大鲤鱼硬生生地从郑州提到了西安家里。有时在想，我这提着的不是鱼，而是一份无尽乡愁和深厚母爱，还有家的味道。
如今，我们每次回到韦滩，离开时都会带走几份真空包装韦滩兔肉。
远方炊烟又起，我眼见岳父和岳母为了给轩大侠做一口好吃美味在绞尽脑汁。生怕来自城市孩子们吃不惯乡村的味道，也把做好吃的韦滩兔肉买来分享给孩子们。谁也曾想到孩子们都是从乡村一步又一步地离开，又踏着脚步还乡。此刻，回想起岳父和岳母在辛劳喂养这些兔子，还有听见了他们欣慰而爽朗的笑声，这一切，让我们消解了生活中的奔波与劳累，烦恼与苦闷，眼前顿时一片晴空，似乎回到了桃花源，令人魂牵梦萦。
