安乡酱卤赋

安乡酱卤赋

文/章绍君

壮哉安乡！在洞庭一湖，乃湘北明珠。八派南流，淘一万里长江之水；一峰北峙，瞰七千年古岗之墟。数片白陶，记农耕文明之肇造；百村碧野，尽良田湿地之膏腴。鱼米之乡，其名赫赫。长寿之乡，其荣亦殊。犹有酱卤之乡，声名鹊起，传之于遐迩，载之于史书！

嗟我乡邦，饮食其昌。燎远古之薪火，耀今世之辉光。叹我先祖，拓土开疆。惜物产之宝贵，探珍藏之秘方。酱之卤之，荆楚之域受益；储也备也，汉唐之世流芳。马援五溪征蛮，以犒将士；范相六载苦读，乃慰饥肠。渔舟为之唱晚，商旅赖以远航。津渡夕晖，唤丽姬压酒；街衢灯火，看名士挥觞。醉一场泽国烟雨，梦几回巫峡高唐。逮至明清以降，挽洲渚而成垸，辟田园以拓荒。男硪歌兮夯土，妇箪食兮壶浆。赞酒食兮给力，奋生命兮昂扬。百代水乡堤垸史，一曲酱卤赋能章！

啖我美食，乐也融融。其品也繁，包兽禽鱼虾螺蚌之属，兼蔬果菱藕芥姜以陈。无物不卤，无卤不欣。其作也众，室为调制作坊，民称酱卤达人。皆有自研之秘诀，各逞实操之技能。其味也爽，亦劲亦脆，宜馔宜羮。或拌或炒，可凉可烹。冷盘才上箸欲试，火锅未沸津先吞。常食之不厌，久违者萦魂。其用也广，为琼筵之名品，作胜友所馈赠。佐码头之小酒，壮商超之阵营。快节奏得以减压，慢生活乐其从容。其名也著，纳古法今方于鼎鼐，集北酱南卤之大成。湘菜别开生面，洞庭自创一宗。载中国酱卤之乡美誉，博湘菜酱卤地标芳名。其业也旺，黄山头板鸭，珊珀湖细鳞，梅家洲菜系酬客，官垱镇卤干铭心，雨花天杂烩成就百年店，王饺儿品牌崛起一条龙。不胜枚举，异彩纷呈。远销欧亚之地，刷爆电商之屏。咸归深港圳品之目录，尽入安乡酱卤之彀中。

当此古邑求治，百端俱兴。擘画具慧眼，担当褒初心。胸襟似海，气概如虹。企业联动，园区集群。夜经济点亮作唐夜，烟火气香溢深柳城。欲与潮汕争高下，直追淄博惠斯民。其志可嘉，其意可钦！

孔子云：饮食男女，人之大欲存焉！是以观之，饮食之事，乃国之大者；饮食之美，乃世之大美也。噫！以此立业，何业不兴？以此图功，何功不成？歌曰：

美丽安乡水一方，雄关迈步何铿锵。

酱卤香飘成大业，英雄儿女写华章。

注释：①，八派，水之支流曰派，县境内有松滋河东支中支、藕池河中支西支、虎渡河、七里河、松虎河及澧水河南注洞庭，除澧水河外，皆系万里长江之分支；②，古岗，指黄山头南麓不远处新石器文化时期的汤家岗文化遗址，距今约7000年左右，其出土的白陶盘八芒星纹饰，是农耕文明始建及太阳历法起源的重要标志；③，马援，东汉名将，曾驻军县境内马坡湖，后挥师武陵一带，平定5个少数民族的叛乱；④，范相指北宋名臣范仲淹，幼年曾随出任县令的继父来安乡，5岁至11岁就读于兴国观，后来此地建读书台和深柳书院以资纪念；⑤，圳品，是深圳的食品质量认证体系，其标准严于国家标准；⑥，作唐，安乡的母体县，其治所曾设于现在的安全乡槐树村。