茶韵悠悠

闺蜜打电话来让我到她家品茶，那天恰逢今冬第一场雪的到来，雪天吃茶是再好不过的一件事。踩着雪哼着小调去吃茶，别有一番风味。

闺蜜家的茶台设在阳台上，茶台旁放着一盆兰花，古香古色的茶台衬映得兰花更显绿韵清雅，落座后闺蜜说:“下雪天适合喝茯茶”，我说:“我也觉着是。”

我坐在她的对面，望着窗外飘雪一阵紧一阵慢，一片大一片小，偶尔有雪花贴在了玻璃上，就连花的纹理都能看得那么清楚，壶内煮着茯茶，红红的茶汤显得那么厚重，一屋子的茶香袅袅，这是一个难得的片刻，更是冬天一个最美的场景。周作人《北京的茶食》中说:“我们在日用必需品以外，必须有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意义。唱戏，喝茶都是。”

说起喝茯茶，不能不说茯茶中的“金花”，“ 金花”像一个人名，更像丰满娴熟的俏女子，品来，有着说不完的柔情蜜意，味之醇留在舌尖，有点像散文的感觉。无论绿茶还是白茶，铁观音，金骏眉，普洱，都敌不过泾阳茯茶低调而骄傲的味道在味蕾上翻滚。

长久饮茶中，体味到人生的滋味和茶文化的积淀。与朋友喝茶讲究的是礼，一个人品饮就会品出“正、清、和、雅”的内涵。很多时候，我会煮上一壶家乡茯茶，细细看那些经岁月发酵的叶子如何一点点渲染出满壶浑厚的红汤，美得让人惊艳，品茶，亦是一种精神境界。家乡茯茶，滋生着悠久的历史文明，蕴藏着茶文化的精髓。

作为生长在这片古老土地上的泾阳人，喝茶更应知茶懂茶。泾阳茯茶，古老茶文化的传承，味蕾的积累与记忆早已行成隆重的仪式感，醇厚的像开了花的生活，分明让我看到一山一水的绿韵，雨润风落的茶林，不由心生千般的敬意。千利休说:“我只向美好的事物低头。”泾阳茯茶，藏着地老天荒的美感，说不出的天高地厚。

我对泾阳茯茶的了解要从2019年4月初的一个电话说起，那日天气晴朗，春风徐徐，我正在城南杏林观赏杏花，突然手机响起，电话显示的是陕西汉中，心里琢磨着汉中我也不认识谁，这到底是谁打来的电话呢？接上电话，耳畔传来一个浑厚略带汉中口音的男子声音他自报家门说:“我是汉中的王蓬”。我这才醒悟，原来是93年秋天在泾阳认识的著名作家王蓬老师。没想到，相隔近三十年还能再次联系上，不仅让我惊喜，更让我感动。

寒暄几句后，王老师说明来电之意，他因承担陕西非物质文化遗产特写丛书（茶叶卷），想了解泾阳茯茶的历史渊源及制作过程，问我能不能给他提供点资料，联系一两个茶厂，说他要专程来泾阳采访。放下电话，我便去了茯茶中心找到孟长春主任，我讲明情况，孟主任非常支持，随后就安排了茶厂采访的事宜。

4月18号上午，王蓬老师从汉中过来泾阳，稍作休息之后，在茯茶协会主任孟长春、副主任李娜的引荐下，我们一行走访了两个茯茶厂，一个手工制作茶厂和一个机制流水作业的现代化茯茶厂，在两个茯茶厂我不仅了解到茯茶严谨精密的制作流程，更重要的是收获了茶人在制茶过程中对茶叶的那份敬意与工匠精神，及从古代到现代各种制茶工具对视角、乃至灵魂的触动。

那次采访中知悉，泾阳茯茶从选料，炒茶，火候，水分，发花时间，茶砖尺寸等都有严格的程序与规定。一块茶形成到生花，需要整整一年的时间，茯茶砖作好装进封袋，要存放通风光线极好库房，第一个月要天天倒换茶砖位置，上下左右换着放，使其受光受温一致，第二个月后要三天倒换一次茶砖位置，第三个月后要每月倒换一次茶砖位置，整整存放一年，“金花”就会自然生长出来”，那些星星点点的黄花，像秋天的小黄菊，大小各异，姿态娇媚，闻闻，淡淡香气直沁心肺，一块茯砖从制茶到上市需要三年时间，这样才符合茯茶的制作的要求与标准。

泾阳茯砖茶只所以能够畅销各地，享誉中外，固然以质量取胜。泾阳茯茶，何以滋味醇厚，清香持久，于泾阳的地形水土是分不开的，泾阳县历为京畿重地，泾河、冶峪河南北环绕，更有北仲、嵯峨两座山脉，形成河流贯穿，风吹水流的湿地气候，使得泾阳茯茶在制作的过程中，“冠突散囊菌”，形似金花，“金花菌”也只有在泾阳自然条件下才能繁殖生长。

盏盏“金花”，妙不可言。像故事，有味道，像旧时光里的重逢，似不能相忘的故人。寒冷的冬天煮壶茯茶，听雪，看云，修剪花草，读一本书，情不自禁的落泪，让漂泊的孤独的心，让向往远方的路途上的灵魂，渐渐在一壶壶茶的光阴中化为平静的力量和温暖，将那些哀愁、悲欢、枯荣、火焰、化成静默的茶汤与天地同行。

采茶人，与天地交融；制茶人，与山水对话；喝茶人，品茗，闻香。那些古老的茶韵，散发着沉年的暗香，茯茶只有泾阳有，只有泾阳的水能让茶叶生花，只有泾阳茯茶名闻四方。

一方水土养一方人。泾阳的山水，从古到今养育了一代又一代的泾阳人，滋养出一块又一块的黑色金砖。泾阳茯砖茶独树一帜，至今已成为深受广大民众喜爱的名茶。据研究论证，“冠突散囊菌”是具有独特的养生保健功效的健康饮品。泾阳茯茶属发酵茶、茶中的茶碱、茶多酚、儿茶素含量比绿茶低。由于“金花菌”在茯茶发酵过程的泌酶效应，起到消食、降脂、减肥、降糖、的药理功效。泾阳茯茶不但给泾阳人带来了经济收益，也带给人们健康饮之的理念，更重要的是传承与推广了茶文化，使其发扬光大、源远流长。

千山绕茶韵，泾水滋文明。喝久了泾阳茯茶，就像爱上一个人，时时刻刻想跟他在一起。常跟三两好友一起喝茶，话里话外全是茶里的春秋，这款生花的老茶里，俨然藏着时光的一章一页，融入了时光的悠悠之韵。