粥

粥

姚正安

粥，读如周，乡人读“足”。

按辞典解释，粥是半流质食物。直白地说，粥就是稀饭。

每年春头上，我常常于一早听到隔壁王奶奶与李婶在巷子里的对话。

王奶奶问：今儿早上吃的什戏（什么）啊？

李婶回答，还能吃什戏呢，喝的粥（足）嘎。

不曾摊烧饼剐疙瘩啊？

米缸见底了，哪块还有米磨面摊烧饼呢。

春头上，青黄不接，不少人家，粮食短缺，粥成了主食。

那时候每个生产队的粮田与今天相比，只多不少，为什么农民粮食不够吃。一是农民要缴足公粮，不管收成多少，公粮数是相对稳定的，交足了公粮，剩下的才是农民的口粮。当然，那时，稻麦的产量也不高。农民的口粮又是根据工分分配的，劳力多的人家，口粮会多些，人口多劳力少的人家，口粮也少些。春头上夹淘箩（用淘米的器具向邻居借米）的人家还是不少的。

用今天的眼光看，粥易于消化，利用健康，有一定规模的酒店往往提供多种粥品，小米粥、大米粥、皮蛋粥、八宝粥等等，南方的酒店还有鱼粥、肉粥、香肠粥，很受顾客喜爱。有些医院还研发了药粥，如莲子粥、百合粥。

我小时候所吃的粥可不是这样的。

村小学的一位教过私塾的老先生曾在黑板上写过一首诗，嘿嘿地读了一遍，又擦去了，还叮嘱我们不要外传。

时间久远，记得不是很清，大意是：粒米煮成一锅粥，鼻风吹起两条沟；远看好似团圆镜，近看先生在里头。

诗意有些夸张，但可以反映当时粥稀薄到什么程度，能照映人脸呀。

粥用喝，而不是用吃。

用村人的话说，这种粥喝下肚，两泡屎就没有了。

父亲于冬天的早晨就着辣椒拌大咸菜，一喝就是三大碗，额头上的汗珠密密的，嘴角被辣得红红的。

能喝到纯米粥已经不错了，常常喝的还杂色粥，也就是掺以其它物品煮成的粥。那时，米不够，瓜菜凑，是常态。

春天喝青菜粥，米躲在青菜里。老人小孩还会到圩堆上挖些荠菜、马兰头、马齿苋等野菜，或煮粥，或炒之为下饭菜。喝糁子粥，将米辗成碎末，待水开后将糁子氽入水中，用铲子反复搅动，而成了粥，那粥像浆糊一般，呼呼啦啦地喝，声势不小，下肚就没影了。夏天大麦上场，将大麦辗成片子，村人称之为“大麦汗子（读音）”，用大麦汗子煮成粥。大麦汗子粥，有一种异味，难以下咽。秋天喝南瓜粥、山芋粥，将南瓜、山芋切成片或块，和以少量的米煮粥，如果山芋坏了，处理不干净，煮成的粥苦而涩。有的人家山芋收得多了，还会切成片晒成山芋干子，等冬天或来年春上煮山芋干子粥或饭。还有胡罗卜粥，将胡罗卜切成块儿或斩成丁儿煮粥，有时连同胡罗卜缨子一起煮粥。再不济，还将一种叫亨丝的河草捞上来，用其茎煮粥。烫饭粥更是常见，用上顿剩下的米饭加入水，煮成粥。粥喝完了，还要用舌头舔净沾在碗上的余汁，有饭粒掉在桌上，大人一定让捡起来吃掉。

生产队有一位单身老头，是军属，虽有优待，也是常常上顿不接下顿，但整天乐哈哈的，每每是煮一锅粥喝一天，用他的话说顿顿捔（足）住了，这是家乡的方言，也就是顿顿捞到好处，顿顿有好运。

这种乐观情绪不独弥漫在这位老人身上，村里的大多数人都是如此，极少因喝粥而消极颓废的，照样日出而作，照样罱泥耕地，割麦收稻。

小时候放学，揭开锅盖一看是粥，两腿就打软，嘴噘得高高的。妈妈见此就开导我，有粥喝就不丑啦，困难时期连粥都喝不上，肚子饿得前心贴后心，还不是熬过来了吗？

一晃几十年过去，关于粥的记忆，始终抹不去，看到粥，就想起小时候的生活，而且常常将喝粥的故事讲给孩子们听。这不是死咬住苦难不放，陷在苦难里不能自拔，而是在咀嚼苦难体味甜美，珍惜今天，善待当下。

我相信，与我一般年龄、农村长大者，都有喝粥的记忆。我们不愿重复历史，但毕竟是一段虽不堪但真实存在的历史，是不该忘记的。