捞鱼

童年时，家里很穷，一年到头难得吃上几顿肉，最让人心烦的是，辛辛苦苦喂头猪，原本就只有百把斤，杀了却要无偿地送一半到乡供销社去。

交了任务，剩下一半只够用来招待客人或串工时犒劳帮忙的人，自家人平时一般是不会弄肉吃的，即使猪头和杂碎，也是要腌熏之后，留着过年。记忆中，母亲炒菜时，我便自告奋勇地去帮忙她割板油，然后守着灶台，等着母亲炼过之后，把油渣子捞给我，这就算是打牙祭了。

餐餐素食，若非高人处士，哪能忍受得了，所以，我总想着弄点儿荤腥，以满足口腹之欲，还好，门前有条山沟，它便成了我家的荤菜补给线。

山沟里水不深，多淤泥，长满了水荇、薄荷、藨草、灯芯草之类的水草，茂密的地方，把水遮住了，沟便被分割成一段一段的了。这里是土鱼和泥鳅的天堂，站在沟边，随时可以看到成群的土鱼，倏地窜过没有被遮盖的水段，从一片水草游到另一片水草里去了。

水太浅，又满是淤泥和杂草，下不了钩，也撒不了网，当然，原本也没有钩和网。要想弄到鱼，只能用篾撮箕去捞。捞鱼至少要两个人配合，一个人在狭窄、没有杂草的地方支下撮箕，一个人去赶鱼。鱼一见人就都藏到了水草中，泥鳅一般都扎在淤泥里，不整出大动静，它们是不肯出来的。为了把鱼和泥鳅赶到撮箕里去，赶鱼的人四肢并用，脚在水草里挨着踩，手在水里挨着和，嘴里还不停地发出“嘚嘁——嘚嘁——”的声音，等赶到支撮箕的地方，两个人一起把撮箕抬出水面，就看见撮箕里好多土鱼在不停地蹦跶，泥鳅在不停地挣扎，激动得人咋呼不已。

等把吃得上嘴的鱼和泥鳅抓进提桶里，把小一些的倒回水里，又换一截去捞，如此反复，上十个回合之后，提桶里差不多有斤把了，就不再捞，每次不贪多，够吃一顿就行，下次想吃的时候再去捞就是了。收拾好家什，走在回家的路上，才发现衣服上溅满了泥浆，脸上、头发上都是，风干了，花里胡哨的，样子滑稽得很。

回到家里，把土鱼和泥鳅分开，土鱼一一地开肠破肚清除内脏，泥鳅撒点盐和辣椒面让它吐出泥巴，清理好了，用不同的方式弄了吃。土鱼一般炕了吃，等把锅烧辣了，用漆油润一下，便把土鱼一条一条地摆进去，一面煎好了就换一面，顺便撒点盐，换过三五回，就可以起锅开吃了，土鱼刺少，肉质细腻，蛋白质丰富，不需要放什么佐料，自是人间美味。泥鳅一般炖了吃，用盐和辣椒面吐过的泥鳅大多奄奄一息了，要换上清水再过几遍才干净，绝大多数泥鳅换过清水之后又活蹦乱跳了，以至于倒进油锅里干煸时，必须赶紧用锅盖盖住，不然就蹦出来了。泥鳅在锅里乱蹦，撞得锅盖咚咚作响，等声音消失了，揭开锅盖，撒上葱花蒜苗紫苏叶，铺上一层南瓜丝，汆上一瓢水，大火煮熟，还不等揭开锅盖，窜出来的香气已经叫人垂涎三尺了。

捞鱼摸虾本来就是男孩子擅长的活儿，两个姐姐和我总是配合不默契，所以，只要表兄弟和小舅舅来家玩，便是我们捞鱼打牙祭的好机会，虽然有父亲不准下河整水的警告在先，也全然不顾了，好几回因为在水里跑的时间太长，感冒了，父亲准备训斥或惩戒，但碍于亲戚在家做客，不好发作，最后不了了之了。

后来，乡下修公路，开矿，炸了很多碎石滚到河里，锋利得很，一下水就会划伤脚，加上农人们大量使用农药，使河里的土鱼和泥鳅基本绝迹了，我们也就不能再去捞鱼了。现在，想吃鱼就到市场上去买，大大小小的、各种各样的鱼随便挑，或是往馆子里一坐，点上一份鱼，厨师弄好了只管吃，但无论怎样，再也吃不出当年那个味儿了。