白水洋芋

前几天回六枝，遇见几位平时很少见面的朋友，大家就提议聚一聚。聚会难免要找地方，得找个可以久坐、谈天，又不至于嘈杂，最好店家食物味道要正宗。最后选在离城中心不远的“施家烙锅”，大家回家也方便。菜单上卤味居多，给人感觉没有什么不可以入卤味，像什么毛豆、花生、豆腐、鸡爪、鸡蛋之类。因为大家想找点话题下酒，单吃卤味似乎显得有些单调，于是又点了些可以用作烙锅之用的食物，听着菜油裹夹着洋芋、韭菜之流在烙锅中哔哔啵啵的声响，再和着交谈声气氛就要好很多。最后是朋友去结账，花了四百多。回到家已是凌晨，微醺中想起白水洋芋。

洋芋在日常生活中随处可见。家庭聚会除了招待客人特意做的鸡鸭鱼肉，总会做上一道和洋芋相关的菜，或切丝、切片配着作料小炒，或切成段块用来煎炸，或直接放几片菜叶混着洋芋块也可以煮上一碗；在外面吃火锅，别的蔬菜、肉类可以少，洋芋片总是要让老板多上几盘；吃烙锅更是必备；现在年轻人喜欢吃烧烤，烤出来的洋芋也很热销；用煤灰捂的新洋芋，外焦里嫩，把灰吹一吹也很可口。但我还是忘不了白水洋芋。

那是很久之前的事情，那时候大家的饮食普遍缺乏，经济也不是很宽裕，能吃上一口白水洋芋简直是享受，甚而有些奢侈。

就在我们地宗矿，不知什么时候新摆上一个摊子，摊子一面靠着小卖部，另外几面用几根竹竿和花油布临时搭成一个房子大小的空间，独在靠近路口的那一面开了个小孔，让人进出。

“你去吃了没有，真香。”那段时间身边认识的人都在谈论这家新开的小摊。

揣着帮母亲做家务换来的五毛钱，好几次徘徊着走过小摊。小摊狭小，一次只能容纳一批客人。除了小摊老板，里面最多还能坐下两三个人，所以大多数人都是在外面的空地上排队等候。听着小摊里面的谈话声，看着时不时冒出来的白汽，唾液就像被谁拧坏的水龙头，根本停不下来，不住地往外冒。

终于轮到我们。小摊老板草草收拾了上批客人用过的餐具，放进身后的水桶。一人递给我们一个碟子，碟子里事先倒有老板纯手工自制的辣椒面，牙签让我们在摆着卫生纸的那张小桌子上自取。洋芋是按个数卖，一个两毛钱。好友张政阳和我对面坐着，中间隔着一个蜂窝煤炉子。我们都是第一次来享受这小摊的洋芋，没敢多要，只跟老板说先上一个尝尝。

小摊老板是朋友小眯的奶奶，平时也比较熟识，平日放学路上遇见都会喊她一声罗奶奶。罗奶奶给我们挑了个稍大的洋芋。洋芋是当日现煮的，泡在冰水里，要用的时候才取出来。罗奶奶先在烙锅里倒上几滴菜籽油，待油发出滋滋的响声，把煮过的洋芋放在烙锅边上，用罗锅刀将洋芋划成一块块桃核大小，再赶到有油的地方煎。一个洋芋也就只能划出十二三块。

不知道是罗奶奶纯手工自制的辣椒面的缘故，还是洋芋原本就好吃，三五下一个洋芋就被我们吃尽。想着既然是请客，就再上一个洋芋好了，好友张政阳也赞成。后来，给了罗奶奶五毛钱，她找给我一毛钱。这是我吃过最好吃的白水洋芋。

现在我们为了生活、家庭各奔东西，偶尔能够聚一聚，在馆子里吃刷羊肉、吃牛肉火锅、吃柴火鸡、吃山珍海味，可是总也找不到当初花四毛钱吃白水洋芋的味道。

白水洋芋是那个物资缺乏时代的产物，它饱含着我们对新生活的向往，对美好事物的渴望，蕴含着劳苦大众的生活智慧，也保留了淳朴的人情世故，跟其他人相比，我们多了一段吃白水洋芋的情怀。

如果你不介意，下次你来，我请你吃白水洋芋。