海阳大饽饽里的年味

海阳大饽饽里的年味

——杨峰（芮川）

白面馒头赛雪堆，圆圆满满绽芳菲。海阳临海，却无腥风；依山，却无悍气。自古以来，便是人间福地，物产丰饶，人杰地灵。然而我认为海阳给人印象最深刻的，却是那极富地方特色的“海阳大饽饽”。

海阳大饽饽具有悠久的历史，是胶东地区传统大饽饽的代表之一。最早，海阳大饽饽是祭祀灶神、财神、天地神等神灵的重要贡品，人们通过制作大饽饽来祈求神灵保佑家庭平安、健康、幸福，随着社会的不断发展，海阳大饽饽的花样和寓意也变得越来越丰富。

最常见的便是桃饽饽，桃子在中国文化中象征着长寿，因此桃形饽饽也寓意着长寿健康；其次是葫芦饽饽，葫芦在传统文化中象征着福禄，因此葫芦形饽饽也寓意着福禄双全；还有莲子饽饽，寓意着家族兴旺、子孙满堂；元宝饽饽，寓意财运亨通，招财进宝；佛手饽饽，寓意祈求平安，吉祥如意；福袋饽饽，寓意幸福安康，代代相传。总之，海阳大饽饽的样式和寓意都与中国的传统文化息息相关，让海阳的大饽饽不仅仅是一种美食面点，更是一种文化和精神的传承。

海阳大饽饽不仅样式和寓意丰富，它的制作过程，更是一场视觉与美味的盛宴。

首先，在选材上，海阳大饽饽的制作需选用上好的小麦粉。小麦粉如同细雪般撒落在案板上，手艺人用魔术师一样的手，将它们一点点揉搓成面团。面团在他们的手中翻飞起舞，仿佛瞬间有了生命。

经过一段时间的发酵，面团变得蓬松柔软，散发出一股淡淡的酒香。手艺人用熟练的手法，将面团塑造成各种形状，鱼、龙、凤、花，每一个都栩栩如生。他们用特制的工具，凭借高超的技艺和丰富的想象力，在大饽饽上刻画出精致的花纹，仿佛在讲述一个个古老的故事。每一个饽饽都如同一个小小的艺术品，让人惊叹不已。

当大饽饽被送入蒸笼时，它们仿佛在接受最后的洗礼。随着蒸汽的升腾，大饽饽逐渐变得饱满起来，散发出浓郁的面香。每当大饽饽出笼之时，如同刚刚绽放的花朵，满屋飘香。那浓郁的面香、淡淡的酒香和清新的麦香交织在一起，让人垂涎欲滴。而那一个个大饽饽，更是如同艺术品一般，让人不忍下口。它们在阳光下闪耀着金黄的光芒，仿佛是大地上的小太阳，温暖着每一个人的心。

在海阳人的心中，大饽饽不仅仅是一种特色美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它见证了海阳的历史变迁和人民的生活变迁，也承载了无数人的美好回忆和期盼。每逢佳节倍思亲，漂泊在外的游子们，总会怀念起家乡的大饽饽。那熟悉的味道，那温馨的回忆，仿佛穿越时空，将他们带回那个充满欢声笑语的故乡。无论时代如何变迁，海阳大饽饽都将继续传承下去，成为海阳人民心中永恒的年味儿。