滨水居

惠晓红

富平温泉湿地公园，时逢盛夏，碧水微漾，林木茂盛，岸堤通幽，亭台楼榭，嵌于其中，置身此地，看青木流萤，探水中荷红，听鸟鸣蛙唱，凉风徐徐，漫游散步，乐吟诗歌，描红点翠，甚是幸事，累了，乏了，食以美味，再酌几杯小酒，岂不快哉！

民以食为天，色泽莹润的饭菜，味蕾染香，才能迎客常来常往。墨客相聚多为探讨，用餐小酌，各寻雅处。温泉河南路与富昌路交汇处的东侧的城中村一隅，有处极静的私人小院叫滨水居，经营农家茶饭。以繁华的人民路和车站大大街来说，位置颇偏，可它家的茶饭，自有特点，菜品亮，色香全，吃一口清爽有味，使人难以搁筷，即使不在繁华之地，食客仍络绎不绝。

好酒不怕巷子深，他家饭菜的独特性，常常惹来对餐饮要求颇高的诸多嘴刁食客。餐饮文化与美食面前，我实在算不得是一位品鉴者，可以说连吃货级别都不够，只因为爱好文字，有幸多次被文友相邀，前往滨水居小酌。

每到此，我们多坐顺阳，外间吃饭饮酒，闲聊叙话，内室品茶，探讨交流。这滨水居，小楼三层，远离闹市，僻静清幽，田园风十足。门前数步外，一片不大的林子，路旁几垄菜地，辣椒、豆角、西红柿、茄子、葱、韭菜，菜农的房舍就在地头。这里，实在适合七八家人、十数亲朋、战友、同学、闺蜜、发小等等小范围聚餐，过个生日，闲聊叙旧。

写到此，莫名其妙的想起“诗豪”刘禹锡的《陋室铭》“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁……”

滨水居的茶饭，清新爽口，绿滴翠，白凝脂，黄莹润，黑敦厚。不信你看我在滨水居吃过的菜品：九寨辣牛肚、自制黄豆芽、剁椒鲽鱼、螺纹黄瓜、樱桃萝卜、关中酒碟子、金莎脆皮羊肉卷、麻麻鱼……，哪个菜品，刀工、烹饪、摆盘，都是后厨师傅精刀细作，用心呈给我们的珍馐，细嚼慢品，唇齿浸味。

爱吃面食的我，一般不会错过这里的面食小吃：萝卜丸子、韭菜片片、小油饼、菜盒子、锅盔、搅团等等，众所周知，面食是有灵魂的，它的美，离不开地域文化的传承，有着千百年来宫廷御厨和小家厨娘手艺的延展契合，每一道面食，仅和面一项，就能看出用情浅非，无论筋道有嚼头，还是松软虚泛的面食，必得先用水调和干面粉，边搅边拌成絮状，再用力揉搓，待盆光、手光、面光成团，饧面，至少半小时以上，期间再搓揉两三次，使面的筋道和面的香味，从面中彻底释放出来，食之该软糯的虚泛，该韧筋的爽滑。

说起面食小吃，滨水居的农家面筋，我得多褒扬几句，去过彬县的人，一定知道御面，到过岐山的人，一定知道呱呱，这两道西府地域小吃，制作流程都挺复杂，口感所具有的“亮、薄、筋、光、酸、辣、香”，滨水居的农家面筋，可谓面面俱到，多次食用此道小吃，我只觉滋味比御面、呱呱在口感上，层次更加丰富。凭我味觉的判断，这道农家面筋佐味用醋，绝对是我们当地纯粮酿造的，大麦芽发酵制菌，拌入蒸锅灭菌后的小米或玉米，蒸馏入缸，封缸后，室外晾晒三月有余，日月滋养，风雨慰藉，才会有不同别处的味感，本地纯粮醋，没有西府香醋的酱感，它色泽橙红，味道纯正，回甘处，能感受到酸中升腾着微微的甜，隐隐中还有一点点的酒香。

我是个爱写文字的人，喜欢用笔记录自己的生活，几番到过滨水居，它的僻静，幽雅，美味，当然不忘记录在册。