柳州螺蛳粉情结

岁月如梭！怀念家乡的情怀伴随着岁月如期而至。

从十万大山到繁华都市，转眼间，来到广东已有20多年的光景，从当年意气风发到如今人已中年，坎坎坷坷，度过了一个一个青春的年华。当我决定安家落户在珠三角时，家乡的情怀始终萦绕心头，从那时刻开始，我开始寻找柳州螺蛳粉，为的是那份深深的家乡情结以及酸酸辣辣的味道。

在老家时，螺蛳粉就已是我的至爱，曾记得，在那个少食的年代，一碗螺蛳粉就是丰富的食品。红红的辣椒油是我开始吃螺蛳粉的理由。浓香的螺蛳汤中韧韧的粉，绿绿的青菜、加上我最喜欢的腐竹，酸酸的酸笋，红红的辣椒油飘荡着，一碗酸酸辣辣的螺蛳粉吃得让人眼泪鼻涕一起流，虽然吃相比较丑，可是那确实是很爽，从嘴里爽到心里……

毕业后远离家乡，来到了经济发达的珠三角地区，做为长着“铁脚、神仙肚”的媒体人，那几年，单位安排担任周刊主编，负责旅游美食行业，于是“吃喝玩乐”成了工作的重心，旅游景区内，美食店里，处处留下工作的足迹，吃百家饭玩百家景区成为常态，于是，遍尝南粤大地美味，成了当地小有名气的“美食家”。经常的大鱼大肉让我谈吃喝而色变，虽说还是每天都少不了它们的陪伴。这时，对柳州螺蛳粉的渴望也随着岁月的累积愈加强烈。从怀念小时候的美味，到寻找真正的味道，从喜欢吃到爱吃，然后再到“找吃”，柳州螺蛳粉总是我生活中不变的情结。在工作之余，在应酬之余，经常花上半天的时间，去到一家家深藏在小巷中的，悬挂着柳州螺蛳粉招牌的粉店吃一碗10元的螺蛳粉。虽然色味都谈不上正宗，却能平息我肚中的馋虫。

在广州，爱好螺蛳粉的情结让我去找了不少的地方，但挂着“正宗螺蛳粉”的饭店总是让我由兴奋转向失望，不是少了螺蛳味，就是少了一种心底的满足。不少同样来自广西，对螺蛳粉及广西美食颇有研究的乡亲说，来到广东的螺蛳粉已经广化了，他们要适合广东人的口味才能生存。是啊，适者生存，任何一个地方，总有自己的美味与特色。人生的道路何尝不是如此？抛下心底的馋虫，那一段时间，把柳州螺蛳粉的喜爱埋藏在心底，让它自然沉淀。

前段时间，以广东省广西武宣商会执行会长的身份回到老家捐资助学，看着家乡人纯朴的眼光，更让我体味到了思念家乡那浓浓的情怀。夜景中的武宣街头虽没有广州那么繁华，没有哪缤纷的霓虹灯，有的是那令人直咽口水的宵夜店里传来的熟悉而又陌生的香味。柳州螺蛳粉那酸酸甜甜的味道勾引着我的味蕾，脚步随着香味而行，来到了一家粉摊，点了柳州螺蛳粉。不时，一碗正宗的螺蛳粉端了上来，细白的粉上平铺一层配菜，有酸豆角、酸笋、酸辣椒、炸花生，加上青菜点缀其间，丰富的色彩挑逗着视觉，搅拌起来更是香气四溢，酸味辣味直扑心间。品尝着人生至爱的美食品，感受着熟悉的声音，听着不时杂着声线甜美的桂柳话，感觉是那么的熟悉，和每次的梦镜都是一样的，这时我已经分不清到底是梦里还是梦外了，我已经醉了，沉醉在了美味的螺蛳粉里。

当我细细品味时，才发觉味道其实与在广东品尝的差不了多少，多的只是家乡那一份不可言喻的情怀，这一种情，这一种味却让自己有了更深的家乡情结。或许这正是我喜爱家乡螺蛳粉的理由吧。

本文作者：一耕，资深媒体人/作家/导演，国家注册高级策划师，广东省青年工人作家协会会员。

现任：广东南粤童星栏目制片人/总导演、南粤童星艺术品牌创始人、南粤童星学院院长，中央电视台CCTV6电影《东江风云》总策划，院线电影《根》广东演员海选总导演，芒果小戏骨广东演员竞演特约评委。

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