忆壮乡社饭

都说广西壮乡是一幅山水画，淡装浓抹总相宜，在我的心里，她不仅风景如画，民风朴实，更是我魂牵梦萦的故乡。石头嵌着的田边小路，江水环绕美丽的山村，戏水的孩童，浣衣的妇女，尤其是香喷喷的壮乡社饭，点缀着山村的美。至今我还没有找到一处比她更加丰富更加引人入胜的地方。 

记得那一年，年迈的母亲打来电话，说清明节我们村吃社饭了，按规定，不管远在他乡，只要是在村里出生长大的人都会留有一份，以示相互之间的怀念与团聚。

于是思绪又回到了童年时最让我们快乐不已的社饭。社饭是每一年壮族人必须举行的祭祀后的聚餐。如清明节、端午节、中秋节等大的传统节日时，村里有威望的老人就会出面统筹，依据村里的村民人数平均费用，杀上两三头猪，全村的人一起到村头的社公（壮乡的一种神灵）祭祀。祭完后，全村老小围在一起，吃上一顿，这就是社饭。它既是壮族人的一种传统，也是全村团结的最好体现。那时候，我们早早就起床，到社公前看大人杀猪，然后高兴地上学了。他们细心地清洗着猪肉，然后在临时搭建起来的灶膛里生起明亮的火焰，盖上厚重的木锅盖，不一会儿，那甘甜的香气便会蔓延开来……火苗蹿动着，跳跃着，像野兽一样舔着漆黑的锅底，这便是山村间才有的欢愉。放学回来时，社公面前已经是人山人海，全村上千名的村民全都集聚一起，大家各自拿着自己的碗，大口大口地品尝着，那甘甜的肉味，带着村民的朴实，让村庄里弥漫着真正的和谐。

在我的记忆中，社饭其实就是粥，它是用当天㓥好的猪骨通过柴火熬两个小时以上，这时候，米已跟猪肉沾合在一起，稠稠的，而骨头里的香味也已经在火的熬煮下，完全熬出味来了。那味道，甜美中带着土猪特有的香味，带着柴火柴火熬煮时些许的烟味，一口下去，已经是那个年代最好的美味了。如今想起来，也不由自主地流下贪婪的口水，这也就是小时候一直盼望着做社日子到来的缘故吧。而社肉则是土猪分开后不同的部位，肥瘦相间，在两个多小时的熬煮下，肉已炖熟炖烂了。稍微筷子功不到位的小孩，只能拿着匙更了。自然地，这一天，肉是够吃，吃得村里的大人小孩挺着圆圆的肚子，满脸笑容地回家了。也就是在这一天，父母亲才不会要求小孩少点吃肉，因为他们知道，做社时，已预了足够的猪肉让孩子们解馋。在他们的心底，经过祭祀社公的猪肉吃过后会快高长大，而且聪明伶俐。

怀念家乡的食物，更怀念壮乡的社饭。我想，这除了在那少衣缺食的年代里，社饭能让我们真真正正地吃饱，最重要的是社饭之中带着壮族人民的朴实与团结，加上社饭那独有的自然之味，怎不让我们一再地留恋、思念。