记忆铭芳

世间味道，万万千千，总有一念，辗转回环，横渡忘川，砰动心弦，伫立成精神标杆。那是故乡的斑斓，沁香溢远，直抵生命之初的顾盼……

那年月那村庄，家家沙果树种宅旁，户户大煎饼放心上。

屋后房前，沙果树两两三三，浅傍屋边或轻倚栅栏，仰仗季节的挽牵，凭借大自然鬼斧神工和乡亲修剪技艺增援，紧跟时令更迭变迁，幻化出应季的春花、夏绿、秋果、冬苍四种亭轩。

迥出的春花亭蘭，花枝蹁跹，蜂拥着沙果花狂癫，粉嫩透着性感，鼓腮嚼蕊顾盼，暗暗觅香挑战。刺探，谁家果树花香十里赞，谁人热烙煎饼香煞春天。

有目共睹，“闷葫芦”栽的果树，花团簇簇，芳浓郁馥，翩跹蝶舞；尽人皆明，“闷葫芦”做的煎饼，色泽橙橙，味美香萦，风醉酩酊。

先天听力和语言障碍的“闷葫芦”，是村里一位别样的女人。昔年，她家有父母和多个兄弟姐妹，随着朝夕轮转，渐渐的，她家，成了她一个人的家。村里人因为她一直沉默不语、不停地劳作，不由得唤她“闷葫芦”，朝来暮往中忘记了她的本名。

村东头前街，小石桥旁篱笆院里，有两棵典型疏散分层树形沙果树，错落有致的主、侧枝，遒劲地托举着如云树冠，那是村里最大的沙果树，那里就是“闷葫芦”家。

无师自通的“闷葫芦”，不但沙果树抚育得年年丰产稳产，而且烙煎饼手艺更是登峰造极。

也许，吊起好奇心的，是那扇，米黄色木条编制的板板正正小院门，也可能，是那圈，灰褐色树枝扎围的密密麻麻篱笆墙。扒缝窥兮的孩童，总认为“闷葫芦”家的沙果最红最甜、煎饼最香最好。

沙果花缤纷，乡亲又动了煎饼瘾。“闷葫芦”和村里女人，开始接连不断着手，用大铁锅烙煎饼。

用大铁锅烙煎饼，一个不小心，油多、锅温低或没掌控好面糊倾倒的量和速度，淋的面糊就容易溜到锅底聚堆儿。此时若火势炽盛，即便是极速摊刮开，也无法操控，锅底正中的煎饼芯儿会冒了烟哩，而锅四周的面糊却还湿软着——没熟呢。万般无奈之际，有的人神速抓起水瓢、往灶坑里泼水熄灭火焰、把锅底焦黑面糊刮掉，重新刷锅、抹油，从头再来；有的人是用木板把火苗压住，慢慢等锅四周煎饼熟了，抠掉中间焦糊那块儿，拎出一张情非所愿的罗圈煎饼。

都说“闷葫芦”烙煎饼易如反掌，不仅冲调面糊、起火熄火、起锅涂油的火候手拿把掐，而且淋、摊、刮、烙的功夫炉火纯青。

耳听是虚，眼见为实。

“闷葫芦”用清水把玉米碴子淘洗干净泡软或分别玉米碴子、小米、黄豆淘洗干净泡软后混合一起，放石磨上，就着适量清水，推磨成较浓的玉米面糊或三合面糊，发酵一宿后，着手准备做玉米面、三合面煎饼。

临近中午的“闷葫芦”家，沙果花树掩映下，稳坐院中的茅草屋，用东房山的烟囱悠闲地吐着袅袅烟圈，大敞四开的门窗，深深呼着煎饼醇香、吸着沙果花芬芳。头裹白毛巾、腰系蓝围裙的“闷葫芦”，根据面糊稀浓，加清水调得稀稠适宜后，热了锅，开始专心致志在锅上锅下忙乎。

此后情景，可谓，烙者，眼疾手快，观者，眼花缭乱。淋，用勺子舀面糊，沿着锅周围，从上到下，按锅底和锅四周的热度，由少到多，由点到线，淋得间隔均匀，排得鳞次栉比；摊、刮，拿煎饼烙子，先把淋的面糊摊开，然后像给墙刮大白那样，刮得匀称，且有型；算，掐算好火候，煎饼即将成型过程中，及时烧起锅底的火，既烧得迅速燃起，又烧得不温不火，并且让整个锅受热均匀，还预测出烧到煎饼熟了，火焰能自行熄灭。

轻轻松松的“闷葫芦”，忽而拿着油刷的手，像画图一样柔缓均匀地在锅里涂着油，脚下进退中，不失时机往灶坑里推送着干树叶、草屑，转而气沉丹田，另一只手拎起煎饼烙子，随锅就形，边淋边摊边刮，圆润自如，转换有序。周身内外，不急不缓，手与臂，刚柔相济，腿与脚，徐中有疾，从从容容，俨然一位超然物外的大师，形随神移地雕琢着精品。

真可谓：

调适面糊，添水徐缓，边添边拌，顺时旋转，舀起倾倒，不糗不断；

烧火功夫，起火不炀，停火不奄，召之即燃，煎饼上盘，秀色可餐；

干锅热油，把握得住，温度适度，抹油匀乎；

淋摊刮烙，疾快速牢，不凹不焦，如翼轻薄；

出锅煎饼，观颜察形，鉴软硬辨酥脆，把持浓香脉脉、不碎不散而松脆不硬，且置放可圈可弹、甘香糯软、筋道但不粘连。

摊烙过程，一举手一投足，起落间，收放自如、张弛有度、心中有数。具体多少度，无人叫板吼得住，到底多大数？只有“闷葫芦”心里能够算得出。

刮刮再刮刮，层层又层层，香香复香香。一叠又一叠金黄的、红焰的煎饼烙好了。放下家什的“闷葫芦”，僵伏在灶台前，俩手臂呆板地拍打着腰部、揉捏着颈首，继而，铺开两块洁白的面袋布，从沓沓煎饼中间，选出微微发软、烙得最好的煎饼，一张张小心翼翼折叠起来，包成俩包裹，用手托着，携着沙果花幽香，疾步到前、后街，送到了两位空巢老人家中。归来途中，碰到有人把自己拉拽到家里，求现场传授烙煎饼技术、沙果树种植养护经验，她总是乐此不疲，欣然前往。默默关爱独居老人的“闷葫芦”年年如是，不顾时光是否疲倦，直至百年。被岁月徙逐天堂的“闷葫芦“，用骨子里翻滚的热浪，滚烫了万水千山，滚烫了乡亲眼眶，在人们心海上，刮起了一阵劲风，掀起串串浪花，烙下了殷红的痕，留下爱的叮咛，承前启后，如影随形。

每逢春天，记忆里的沙果花总是会下意识绽放，撺掇得煎饼漫天喷香，无论海角天涯，乡人总是不由自主地向身边人聊起村庄提起“闷葫芦”、说起她用匠心和善良传递着人间至味的故事——

“你知道吗？俺们村儿呀，可美啦！从前村里有位心灵手巧的人，不说话的她，有一颗会说话的心……”

光阴赏味，记忆铭香。

“闷葫芦”播撒的灵魂馨香火种，在精神制高点上发着芽、生着根，激励一代又一代人，把梦想点燃。

沙果花落了又开，煎饼香远去又萦怀，世间人去了又来，留下，苦辣酸鲜、甜香臭咸味儿林林种种连绵不断，留下，属于自己的那份独有味道在人间。

记忆，寂寞无声，悄然铭记了芬香，脉脉传递着美好。

默默无语的村庄，默默无语的人儿啊，你用会说话的心，铭刻了精神家园的丰碑。

默默无语的记忆，默默无语的记忆啊，你在光阴流转中，悄然将春天的味道，潜匿重重沙果花中，赋存绵绵煎饼香内，植入浓浓血脉里，勃然生长，生生不息，沉香，斑斓，沁心，悄无声息中，长成片片永恒的信仰大树、弥香的森林，流芳溢远。