施霞
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忆起小时候过年的乐事，我最大的快乐就是吃。我小时候很好吃，特别馋零食，七八十年代，普通家庭的孩子平时很少能吃到零食，而我的牙齿就像老鼠的牙齿一样痒得很，看到什么都想放到嘴里嚼，从黄泥巴里拔出来的茅根直接就放到嘴里嚼。那时只有在过年的时候才会有好多好吃的东西，可以敞开了肚皮吃。
记得有一年父母带着我和哥哥回乡下爷爷家过年，我和哥哥到了家之后就跑到大伯家找堂哥堂姐玩，大伯母拿出花生、薯泡和米泡招待我们，薯泡和米泡是我家乡的方言，薯泡是用油炸过的薯片，米泡是农村里家家户户过年毕备的用米花机“嘭”的一声爆出来的米花。每当年关将至时，就有挑着米花机的手艺人从山脚迤逦而来，眼尖的小孩欢呼着跑回家中叫嚷着：“炸米泡的来了，炸米泡的来了。”
一边喊着一边迫不及待的冲进房里掀开米缸，到处扒拉着找米袋子，装了米问大人要了钱，又跑到厨房抱了些柴禾就往外跑，大人也从房里出来跟了出去看热闹。
挑着担子的手艺人走到村里的晒谷场上，找了块平整的地方，就开始准备工作。小孩子们围上来，有些大人们也拿了米和柴禾，或手里抱着或牵着刚学会走路的小孩从田埂上陆续的走过来了。
手艺人把他那口状似黑葫芦的老式手摇米花机打开，清理了一下，然后接过第一个冲过来的孩子手上的米，将米倒进米花机里，再从包里拿出一瓶装着糖精的瓶子，舀了一小勺倒进锅里，然后关上机头，用工具将机头固定拧紧，然后放到架着火炉的架子上，火炉里的火生起来之后，手艺人一边摇动米花机，一边往火炉里加柴禾。当米花机达到一定的温度时，手艺人便将米花机抬起来，放到装米花的布袋口上，这个时候围观的人群不约而同的捂住耳朵，随着“呯”的一声巨响，白玉花般的米花就崩了满满一袋子，热气从布口袋的上方冒出来。手艺人放下米花机，牵动着他那条长长的布口袋子，将米花归置到袋尾，那个孩子便马上打开自己的口袋上前去接，手艺人熟练的解开袋尾束着的绳子，“哗”的一声倒进孩子的布口袋里，冒出一股热气。孩子迫不及待的抓了一把塞进嘴里，欢天喜地的背回家去了。
大伯母给的这些零食中我最爱吃的便是这米花了，大伯母便让我自己去袋子里抓米花吃。墙角边立着几个蛇皮袋，大伯母打开其中一个袋子，我一看，满满一蛇皮袋的米花，我顿时像掉进米仓里的小老鼠，一手抓一把米花往嘴里塞，一边吃一边往衣服口袋，裤子口袋里装米花，然后再一手抓一把米花跑出去玩，我一边走，口袋里的米花就一边往外掉，大伯母笑眯眯的也不责怪我浪费粮食。不一会儿，我吃完了，又跑回来往口袋里装米花。
有时候堂姐会拿出杯子往杯子里放白糖和米花，然后冲糖水米花吃。糖水泡米花也非常好吃，开水冲进杯子里搅拌一下，刚开始米花还没有泡软，用汤勺舀一勺，米花还是脆的，和着糖水又甜又脆，吃了几勺之后，平时也很少能喝到糖水的我，猛的喝一大口糖水，那叫一个甜，简直甜进了心里，就像久旱逢甘霖的䓍木，四肢百骸都舒展了，这时剩下的米花也泡软了，吃在嘴里软软甜甜的，我往往要吃两杯才能满足。
米花还有一种吃法，就是做成米花糖，将米花倒入熬好糖稀的锅里，快速搅拌均匀，出锅后压平，再切成块便做成米花糖了。大伯母家做的米花糖块大，一手拿两三块便能将人吃腻，晚饭便不怎么吃得下了，上桌吃不了几口便跑出去玩了。
腊月二十八九的时候，家家户户就准备“开炸”了。二十九那天晚上爷爷早早就准备好了原料，大伯，大伯母，两个堂哥和堂姐，爷爷奶奶和我们一家四口，一大家子人，老老少少都围着两张桌子搓麻花，大人们有说有笑。我那时只比桌子高一点，两只小手按着醒好的粘着菜油的条状面剂子往两边搓呀搓，搓成细长条，然后两手向相反的方向搓，搓至上劲儿，只见哥哥一手捏一端搓好的面条在空中用力一抖，抖开的面条中间部分摔在桌上”啪啪“响，抖两下之后，哥哥将两端一合，面条就自己旋转在一起拧成了一股绳，再捏起另一端再抖两下，再合在一起，就拧成了更大的一股，一根麻花就做好了。
我也学着哥哥用力的抖，有样学样的合在一起，我搓的麻花不是太短就是太长，要不就是太粗，没有哥哥和其他人搓得好看，他们搓的麻花大小均匀长短一致。大伯母最爱夸我，她笑眯眯的，圆圆的脸庞上有两个酒窝，特别好看，她一夸我，我就心花努放，搓起来更起劲。
哥哥搓了一阵麻花后就跑出去玩，我也丢下面剂子跟着跑出去，一会儿又跑回来，爷爷的第一轮麻花已经下油锅炸好了，母亲招呼我吃麻花，大人们一边嘴里咬着炸好的麻花，一边搓麻花，咬得咔咔响。屋子里其乐融融，爷爷站在锅边炸麻花，奶奶坐在灶边烧火，灶火映在奶奶的脸上和墙壁上，红红的。
我也往嘴里叼一根麻花，然后抓一把麻花跑出去拿给哥哥吃。
麻花全部炸完之后，爷爷还会炸做好的翻饺、肉丸、红薯丸、豆腐角。
我最爱吃的是肉丸和红薯丸，刚炸好的肉丸和红薯丸很脆，好吃得不得了，吃在嘴里很有满足感，但吃多了容易腹胀，我和哥哥跑进跑出的，肚子也容易进风，肚子会不舒服，所以母亲不让我们多吃，吃完丸子之后，母亲会给我喝一杯热糖水，解一下油腻。
记忆中，我和哥哥都去睡了，大伯一家也回家去了，热闹的堂屋安静下来，爷爷还在锅边忙着，父亲坐在椅子上一边抽烟一边陪着爷爷，他们很少交流，父亲的背影映在墙上，窗外夜色深深，我渐渐的睡着了。
第二天早上醒来，爷爷奶奶已经在忙着做年饭了。各个地方吃年饭的风俗不同，有的地方是吃年夜饭，有的地方是吃早年饭，有的是吃中年饭。我们老家是吃早年饭，很多人家天还没亮就起来做年饭了。爷爷在头几天已经将一部分的菜准备好了，例如头天开炸炸好的肉丸、红薯丸、豆腐角，还有头天就做好的鱼丸。鱼丸的制作方法最为复杂，普通人家家里还能做出肉丸和红薯丸，但鱼丸没有一定的刀工和手艺的人是很难做出来的，一般都是请会做鱼丸的人帮忙做。我爷爷是厨师，村里的红白喜事，都是请爷爷去做厨，做鱼丸也是爷爷的拿手菜。可惜爷爷做鱼丸时，我通常都在跑进跑出的疯玩，只有一些模糊的印象，不记得那些制作的工序了。
母亲帮我穿好棉袄，我滑下床，穿上鞋子，走到门边扶着门框，跨过房间高高的门槛，看到厨房里冒出来的腾腾热气。我没去厨房，先跑到外面去玩，玩了一会儿，母亲喊我回去刷牙洗脸，我回来时，菜已经上桌了，我围着桌子看，有好多我爱吃的菜，不爱吃的菜，不记得了，爱吃的菜有蒸肉丸，蒸红薯丸、蒸糯米肉丸、米粉蒸肉、三鲜鱼丸、蒜苗腊肉、煎腊鱼、瘦肉炒黑木耳、红烧鲤鱼、红烧肉、莲藕炖排骨、爷爷自己磨的豆腐，还有炖鸡汤，我虽然不喜欢吃炖的鸡，但大人们总喜欢将鸡腿扯给我。
吃年饭之前一定少不了一个最重要的仪式，那就是燃放一挂鞭炮，大家都聚集到门口看叔叔放鞭炮，随着鞭炮噼里啪啦的声音响起，所有人脸上都洋溢着笑容，大家回到房里热热闹闹的开始吃年饭。
吃完年饭，我和哥哥跑出去玩，到下午两三点的时候，母亲会烧热水给我和哥哥洗澡换上干净的衣服，洗完澡我和哥哥就不能出去玩了，只能在床上玩纸牌。第二天早上，母亲拿出新衣服，新鞋子给我和哥哥穿上，我和哥哥喜滋滋的出去给爷爷奶奶大伯大伯母拜年，然后跟着大人去给村里的长辈拜年，哥哥会得到很多香烟和零食，我除了会得到零食偶而还会得到压岁钱。
拜完年，男孩子们会在地上捡鞭炮玩，大的男孩子经常会恶作剧，把点燃的鞭炮丢到胆小的孩子的脚边，吓得那个胆小的孩子直哭。至于把鞭炮插在泥巴上，牛粪上炸得四处飞溅，那是常有之事，过年那几天父母对哥哥也没有平时那么严厉了，简直是快乐无边。
小时候过年的那些乐事说也说不完，自从爷爷奶奶过世，大伯母也过世之后，我们很少回乡下祖屋了，香喷喷的米花和炸肉丸、红薯丸也很少能吃到了，在深圳偶尔也能在流动的摊贩那里买到米花，每当这时小时候吃米花和过年的热闹场面总能浮在眼前。
