烤鸭

常人工作外的一日三顿，若不是公务在身与居家必需，估计大多数时候都以简洁、便捷而作为第一要素。尤其在小点的城市，方便更显得重要。常人一日三顿，十有七八是在自家厨房生炊烟做的。但也有常食街头巷尾烟火之时之人，并且在这个过程中，也颇有内涵。

街头巷尾的烟火速食，最大众的莫过于熟食摊的烤鸭。

烤鸭在小城品种繁多，有著名的京派烤鸭，其售卖价格很高，估计只有很小康人家才会常享用；有省内的二线品牌，在周边一些城市也小有名气，其价格口感均尚可；剩下的是地方派的，均为周边乡下人土法制作而成，最大特点是价格亲民，口味大众化。

伯牙和钟子期以音乐为友情的象征，烤鸭也可以作为友情的象征。

十多年前走上工作岗位前很长一段时间，从不吃烤鸭。后来吃上了这个是因为一个同事的熏陶。那时在一个临近城市工作，与一同事之间关系很要好。他的家乡在安徽的北部，从小在矿上长大，那里一日三顿均以馒头面条为主食，而这类面食是必须要佐餐菜肴，才不至于很干素难以下咽的。所以，从前在一起共事时，常见他买此食物并一起分享，后来就以此互请客，再后来因为工作发展，各自道别后多年没了音讯。再再后来得知他已在省城定居却基本上很难联系上，但因这个特殊的菜肴而留下的友情，则是铭记心间常浮现。

烤鸭有着人品好的意蕴。

街头巷尾的各家摊点，别看他们卖的是烤鸭，其实卖的更是一个人的好人品，没人品则丢生意。有一年在小城里一处菜市，有两个摊点，因为方便的原因，好几次在一个摊点连续买，后来有次，中午时分路过常买的这个摊点，摊点前有好几个人，出于礼貌排队的缘故，店主却将自己安排留到最后再称重调配，且爱理不理。至此后，就转至于隔壁一摊点常买了。

隔壁摊点这店主，做生意也精明，其实平时买的次数也是极少，但这店主为人随和，只要是某天早晨没买菜情况下，中午从他摊点经过，哪怕只买十元左右，他必定都会赠送两三元的配菜。这时买烤鸭已不再是单纯的一桩买卖，而是演化成了人与人之间人品的互相展示，店主这精明里是想让顾客记住他买卖的超值，也是他为人友好的一种象征。

烤鸭也是对低下人品的直白表态。

前段时间有天晚上，已经是八点多，去一个小区内商业街的烤鸭店，打算买十元左右的烤鸭，店主是位女的，说明了要多少钱的，她拿出快一整只，示意剩下这点了。要么全部拿去，要不就不卖了。如此这刹那，回答了一下：不要了，谢谢。到家之后想起这几个字：趁人之危。晚上这个时间，所有商店菜市基本已打烊，且这时生火做饭又会花去很长时间。此时，让一个人花上三十来元，买接近于一整只的熟食去吃完一顿晚饭，既是让别人浪费，又让别人觉得这样毫无趣味。自然，也不会有后续的买卖与友好了。

据说烤鸭在制作过程中，有的道德欠佳之店家，会添加进很多非常规调料，这种调料对人的味觉有食之成瘾作用，当然这是街头巷尾的一些观点，少有权威进行论证过。但同样更进一步反映两个深层含义：店主以此用来留住顾客表示好客；店主这种做法有失道德且违法。

从一只充满香气与可口的熟鸭子这里，从一道佐餐的菜肴开始，没有呱呱叫非得让别人知道的表扬与批评，有的却是各色各样的人品。

在这一只只熟鸭子身上忽然间看得更明白，原来古人提倡的道德，已不是书本上那一行行整齐的诗句那样简单，它早驾驭在了世间万物、万事之上，潜移默化的影响着平凡世界里的人与人。