柴灶里的烟火气

周末，带娃回老家看望父母。母亲喜滋滋地忙着生火、做饭，老家柴灶生发出的烟火气瞬间充满了饭棚，飘满了小院，溢满了心房。

在我的家乡，家家离不开自制的柴灶，高低不一，大小不拘。一色的黄泥炉，排列在饭棚的墙边，就像待检阅的小队齐整有序。记忆里，我家最早的柴灶是用石块、黄泥垒砌的简易泥炉。在饭棚的墙边地面，抹上半圈黄泥，砌上几块方正的石头。再安上几根短铁棒做炉底。后把灶膛、灶口和上沿用黄泥抹光滑，架铁锅，墩水壶，坐铝锅，一灶多用，无一不能。续上一把火，简易的炉灶就可炒菜做饭了。袅袅炊烟里，灶下的灰堆里还埋着土豆、地瓜、玉米，香气诱人，满满的人间烟火气！

农闲的时候，母亲就着好天气，从家前推来一小车黄土，细细地敲碎，掺入麦糠，和成黄泥。接着，捧起一团泥就地摔打、揉搓、匀实。然后，一把把揉搓、堆砌、按压，加工成炉坯。最后，齐整泥腿，光滑炉坯内外，倒扣在地，慢慢晒干。几天后，将泥炉翻转过来，稍加修整，就可烧柴炒菜、烧水、做饭了。

母亲文化水平不高，但心灵手巧。她借闲空用掺入麦糠的黄泥做了很多种柴灶，样式不一，各有用途。不大的饭棚里，墙边挨挨挤挤排布着三四种柴灶：墩水壶、架小锅专司烧水、炒菜的小炉，坐铝锅蒸馒头的中炉，安鏊子摊煎饼的大炉，墩桶锅出豆腐、蒸馒头的大灶，各司其职，很是相得。

母亲自制的泥质柴灶，做出了老家的一日三餐，养活了一辈辈的人口。自小，我就在柴灶间劳作，除了没在鏊子窝里摊煎饼，烧水、蒸馒头、出豆腐、做猪食的活我都驾轻就熟。搬个四条腿的小板凳，坐在炉边看火，不时于泥炉灶间续一把柴草，用火棒扒拉一下炉底，炉火旺烧，炊烟袅袅，热气升腾的烟火气，满是生活的快乐和幸福。

上世纪九十年代，家里添置了铁质简易柴炉，结实耐用，可移动，使用更方便。尤其冬季，天寒地冻，烧得红红的铁炉就像个小太阳，盈满小小的空间，温暖又舒适。待炉子闲下来的时候，我就烤地瓜、小鱼干，满屋是甜丝丝的薯香、咸腥的燎烟味，在我却是美味，吃得喷香。

随着我们的长大，父母新建了几套住宅，家里的小院都还宽敞。饭棚里，母亲都安上了自制的泥质柴灶，只不过石块换成了砖块。每次回家，母亲都要忙前忙后，于柴灶上架起铁锅炒菜做饭。母亲烧惯了柴灶，我也吃惯了柴灶烧出的饭菜，觉得格外清香可口。有些时候，我像儿时一样坐在炉边看火，烧菜，馏饭。

回一趟农村老家，于泥炉灶间续一把柴草，火舌舔得铁锅滋滋地欢唱，炸合愉悦地腾跃着，饺子欢快地碰撞着……炊烟袅袅中我又重拾起了童年的烟火，感觉满是快乐和幸福。每每此时，我就想：为什么老家柴灶做出的饭菜如此馨香？是老家的水土使然，还是母亲的手艺高超？

品味着，幸福着，思考着，走在人生的旅程，我跨越了童年，走过了青春，历过了不惑，步入了天命，方才寻得老家柴灶饭菜馨香的奥秘：老家，就是乡愁，母亲做的饭菜就是解药，而柴灶就是最好的药引！煤炭、燃气、电力灶具火猛温高，急切促成。柴灶做饭菜，需要不断续火，不能恒温。温度高低起伏，油盐、佐料能慢慢浸润，馨香入里，饭菜自是表里如一，色香味美。

品着母亲柴灶做出的馨香饭菜，我忽有所悟：柴火时明时灭，温度高低有序，饭菜生熟有度，人生又何尝不是如此呢？我们的人生倘如柴灶，追梦途中张弛有度，快慢有节，从容不迫，不就会既赏到旅途的风景，还会品到人生的真味吗？

“人间烟火气，最抚凡人心。”陪在母亲的身边，烧着柴灶，续着柴火，老家不息的烟火气，充满了饭棚，飘满了小院，溢满了心房！