余继聪：怀想汤圆

又逢小年元宵节，大家很高兴。迎来元宵节，想到汤圆，忽然怀念起外婆来，怀想起我童年时，外婆给我做汤圆吃的情景来。汤圆的味道，就是童年的味道、外婆的味道，两种味道就在我心里泛出来，越来越浓。

在佳节的味道与思念的情愫交融里，感觉手中端着的甜白酒煮汤圆太好吃了，舍不得囫囵吞枣很快吃完，就慢慢细细品味。一边慢慢细细品味甜白酒煮汤圆，一边回忆童年的美好时光，一边回忆外婆。

外婆穿着扣襻的对襟篮衣服，满头花发，站在水气蒸腾的大锅边，一边搓捻汤圆，一边给我唱儿歌的情景浮上我心头来。“一群小白鹅，一起来过河。有的浮起有的落，你猜是什么”……灶膛里的火苗红艳闪烁，照出了老外婆饱经沧桑、却开满欢乐的脸，也照出了在灶头前凑柴的我。

开始，我都猜不着，后来，外婆告诉了我，以后，外婆再一边做汤圆，一边唱儿歌，一边问我，我就说是汤圆。外婆很高兴，告诉我，这些小白鹅，要煮熟了，才会浮起来，才可以吃，还沉在锅底的，就是还没熟，还不能吃。我总是等不得汤圆都熟透，浮起来一个，我就让外婆把这一个美丽的小白鹅赶紧捉给我。但是锅里水花翻腾，要捉住这一两只零星的小白鹅并非易事。其实小白鹅们煮熟，浮起来，几乎就是同时的事情，只是由于外婆要陆续搓揉白面，陆续搓揉出一枚枚汤圆,叮叮咚咚，珠落玉盘一般，陆陆续续一枚枚放进锅里，所以它们这些小白鹅才会在锅里浮浮沉沉，起起落落，陆陆续续浮起来，浮起来的就是煮熟的，沉下去的则是外婆刚刚做好放进去的。

乡间人家，日子过得异常艰难，往往什么事残缺不全，往往难以全遂心愿，或者说大多数心愿的实现都难以圆满，社会又往往不是兵荒马乱，就是乱麻麻的，总是家人天各一方，或者妻离子散，所以就都盼望事情圆满，就盼望团圆，就爱吃圆圆的汤圆，做汤圆，就总是很认真很精细，务必把汤圆做得圆落落的。

那时候家里很贫穷，每年家里收到点糯米，外婆就留着焐酿甜白酒给我们吃。外婆会亲自背上大花篮，去山上采扦清香云南松的碧绿松针，云南人叫松毛，背回来，焐酿甜白酒。蒸熟香甜软糯的糯米饭，均匀搅拌上酒曲，盛装进陶罐里，扎住坛罐口，塞进花篮里的青松毛中，焐酿几天，酒香就漫溢出来了。真的是酒香不怕村巷深，一家焐酿甜白酒，满村子就流淌着甜白酒的芳香。

我们不满足于吃甜白酒，还馋汤圆。吃汤圆，外婆就更辛苦了，必须做吊浆面。知道我们爱吃汤圆，每年腊月里，外婆就会抽一天时间，淘洗几大盆糯米，然后泡开，接着就刷洗干净院墙角的大石磨，把泡开的糯米拿到石磨上去慢慢推磨。一勺糯米，一勺水，慢慢下糯米，慢慢推磨。看着瘦小的外婆艰难地推动沉重的大石磨，一圈一圈，我们可怜外婆，也会跑上去一起推磨。在推磨里，我们品味出，贫穷农家要获得一丝幸福，需要外婆这样的农妇们付出多大的努力。

推磨好了糯米浆，就要吊浆了，就是用洗干净的白布口袋，放到桌子上，把糯米浆盛装进去，用石板压榨水。有时也会把磨出的一口袋糯米浆挂在柱子上，或者挂在院子里的大树上去滤水。等到米浆里的水压榨干或者滤干了，就把吊浆面切成小块，放到簸箕或者筛子里，端到太阳下去晾晒。冬天没有苍蝇和大风，很适宜晾晒吊浆面。一簸箕一簸箕外加几小筛子的雪白吊浆面，晒在温暖的阳光里，一看就让我们觉得踏实和温暖，就想到了汤圆的美味，馋得我们流口水。吊浆面晒干后，收藏起来，以后就可以陆续做汤圆吃了。

石磨上推磨出来的吊浆面，细腻糯滑，做出的汤圆，口感很好，绵软细腻，化而不粘。吊浆面，本来是要留到元宵节才煮汤圆吃的，但是我们小孩子馋，才看见外婆做吊浆面，就想吃汤圆，往往等不到元宵节到来，就缠着外婆给我们做了好几次汤圆吃。

有甜白酒，有糯米吊浆面，就可以煮甜白酒汤圆了，那几乎可以说是我们童年吃过的色、形、味俱佳的唯一美食，莹白剔透，圆润可爱，小巧精美，简直就是一枚枚精美小巧的玉珠，盛在瓷白的碗里，舀在瓷白的白瓷勺子里，看着就是享受。瓷白圆糯的汤圆，大概就是那时我们贫穷农家吃过的唯一高档美食。

因为白酒煮汤圆这碗美食，我特别喜爱过元宵节，喜爱做吊浆面，焐酿甜白酒的寒冷冬天。

现在，许多超市里都可以买到速冻汤圆，浙江生产的、四川生产的汤圆，都很好吃，平时我的小儿也喜欢吃汤圆。他没有吃过我外婆做的汤圆，大概却受到了我的影响，爱吃汤圆，我们就经常买几袋浙江或者四川的速冻汤圆回来冰着，让他自己慢慢煮吃。我告诉他，要像小白鹅一样浮起来的汤圆才是煮熟了的，才可以捞出来，并且给他唱了外婆给我唱过无数遍的那一首汤圆儿歌。可惜，儿子出生的时候，外婆早已作古，他无法品味到外婆做的精美汤圆，也无法听到外婆唱汤圆儿歌。

又逢元宵节了，但愿外婆在那边能够吃得到汤圆，三弟六岁就到那边去了，希望他能够扶着灶头，与外婆一起一边做汤圆，一边唱那首汤圆的儿歌。