童年美食

至今一直难忘童年的那些美食。

外婆的老瘪奶。

童年时，父母亲每天都忙于干农活，常常是外婆领我，晚上我也常常是跟外婆睡。每天晚上，我嘴里都要含着外婆的老瘪奶，才能够安然入睡。

外婆是一个农妇。我儿时，她已经五十多岁。她曾经丰满鼓胀白嫩的双乳，早已经干瘪皱缩、黯淡无光，像腾空了粮食的两只空口袋，干瘪瘪的，空落落的，毫无生气的，垂挂在外婆干瘪佝偻的胸前。她的胸脯，昔日肯定也曾经丰满鼓胀，挺拔生动，白嫩美丽，吸引过无数男人的目光呢。外婆的瘪奶，已经吮吸不出一滴乳汁，而且很难看，但是，婴儿时甚至一直到四五岁，每一天晚上，我嘴里都必须含着外婆的一只老瘪奶，甚至另一只手还得握着外婆的另外一只老瘪奶，我才感到踏实，才不感到害怕，才能够安然入睡。

我先天不足，从小体弱气虚，晚上常常尿床。外婆多方打听给我治疗的偏方。听说夜里垫着狗皮睡，就可以补中益气，治疗好夜里尿床的毛病，于是她就让外公把看家的大黄狗杀了，把黄狗皮绷在墙上晾晒干了，然后就夜夜给我垫在身子下面。后来，我果真慢慢不尿床了。

外婆的糍粑。隆冬腊月里，外婆舂的糍粑很好吃。隆冬里，白霜敷满全世界，早上打开门，屋瓦上，院墙上，庄稼地、菜地里，全像敷满了厚厚的一层脂粉的女子，大雾弥漫，哈出的气好像也马上变成了雾和霜，连毛绒绒的狗也冷得瑟瑟发抖。外婆就开吃泡糯米，煮糯米饭，冲洗院子里的大石臼和大石碓，准备舂糍粑了。我们都很高兴。每年腊月，外婆总要泡一大盆糯米，蒸一大甑子糯米饭，舂许多糍粑。她洗干净舂墙用的木杵，圆圆的，长长的木杵，像舂墙一样，在又圆又深的大石碓大石臼里舂糍粑。把糯米饭舂细舂粘以后，就做成一个个圆罗罗的糍粑，放在撒满一层清香鲜绿松毛的竹筛或者簸箕里。晚上，全家人就闲闲的坐在瓦房里，围着温暖的火塘，在火塘里烤糍粑吃。糍粑蘸蜂蜜，真是很好吃呢！

外公的灌灌茶和烤红薯。

儿时，外婆家的北耳房里有一个火塘，火塘里的火常年不熄，晚上睡觉时就用火灰捂着，第二天早上起床后，刨开火灰，添上柴，就可以吹着火。可以在火塘里熬灌灌茶吃，烧红薯吃。支起一个铁三脚架，就可以烧水煮饭。还可以在挂在火塘上方的吊锅煮腊肉红豆汤。雨季里，一家人温暖的围着火塘，向火，说话，在火塘上煮腊肉红豆汤。火塘上，吊锅里，锣锅里，煮出来的腊肉红豆汤，香得很。就是雨幕重重，香味也会弥漫满村庄乡间。

我最爱吃的，是外公外婆在火塘里烧烤的新鲜红薯。火塘里烧烤的红薯，又香又脆，极其好吃。

深秋隆冬的晚上，一家人围着火塘向火，一边说话，一边熬灌灌茶吃，烧烤红薯吃，那种温暖和幸福，叫我至今难忘。

春天里，山坡上的香椿发芽，外公就会采摘一把香椿芽回来，在火塘上支起三脚架，用锣锅焖香椿芽火腿肉锣锅饭给我们吃。都很香，很好吃。

雨季里，满山野生菌拱土而出，五彩缤纷，美丽浪漫。野生菌，鸡枞，香喷头，牛肝菌，青头菌，铜绿菌，九月黄，奶浆菌，鸡油菌，干巴菌等等，都味道鲜美。切上几片火腿肉，在火塘上，用锣锅焖野生菌子火腿锣锅饭，都极其香。火塘上焖出来的锣锅饭的香甜，至今想起来，齿颊犹香。

那时候，我不爱吃茶，但是外公在火塘里熬灌灌茶的时候，也经常会倒给我一盅，叫我吃吃看。因此，我也吃过外公熬的许多灌灌茶。外公熬煮灌灌茶很讲究，他有一整套很讲究的茶具，他有像牛眼睛一样大的十来只小陶罐，几把特制的烤茶煮茶的火钳，很方便的就能够夹起熬煮茶叶的小陶罐。他在一只只小陶罐里放上一小撮茶叶，用火钳把小陶罐夹进火塘里，在火塘里烘烤。烤到茶叶香喷喷的，然后注入一注泉水井水。水不能太多。然后再放进火塘里熬煮一下。熬煮的时间不能太长，水沸腾，茶溢香即可。这样熬煮出来的灌灌茶，真的香得很，苦香苦香的。外公吃灌灌茶，真是享受，他吃了一辈子，吃上了瘾。

父母亲熬的米粥。

母亲生下我后，缺乏奶水。那个年代，没有奶粉，连麦乳精也没有，而且家里很贫穷，即便有，也买不起。家里只好擂米浆煮给我吃。那时家里却没有合适的小研臼可以用来舂米。婴儿吃的一小点米浆，舂擂一小把米就够吃了，也不好把米放进舂米的大石臼里去舂。长辈们只好用一个小碗来擂磨米浆。碗太脆太小，容易破碎，米浆容易泼溅出来，不能使劲舂，只能轻轻地研磨擂磨。那个贫穷的年代，一个碗很金贵，不能使劲舂。一不小心，就把很金贵的碗舂烂了。因此，无论是我父母亲还是外公外婆，舂米熬米浆给我吃，都很不容易，也都不敢大意，都很小心，动作很轻很轻。他们抓一小把米，小心的放进碗里，兑上一点儿水，用一只手掩着碗边，以防米浆泼溅出来，另一只手握着割草、割稻谷等等粮食用的一把大镰刀，或者一把菜刀，小心的用刀把的端头轻轻地研磨擂磨米浆。

当时的我，还是婴儿，哪里知道家里的艰辛，大人们的不易，肚子饿了，我就要吃，就要哭。白天，无论大人们有多忙，他们都会不顾疲倦，不辞辛劳，用刚刚伺弄过庄稼，敷满庄稼汁液，带着草木味道的手，研磨擂磨米浆，煮给嗷嗷待哺的我吃。深夜里，只要我一饿，一哭，他们也会不顾疲倦，不辞辛劳，爬起来擂研米浆，熬煮米粥给我吃。

那的年代，乡间人家，都还没有电磁炉电饭煲等等，煮东西，都只能在大土灶上烧柴煮。要熬煮一小碗米浆米粥，只好在小风炉上烧柴熬煮。我肚子一饿，就会哭。可是，等长辈们用碗研磨擂磨好米浆，在小风炉里烧旺火，熬好米浆米粥时，我却常常已经睡着了。深夜里，我肚子一饿，马上又大哭起来。干了一天农活，疲惫的父母亲，只好赶紧起来，用碗研磨擂磨米浆，在小风炉里烧旺火，熬好米浆。米浆很烫，我却等不得，不停地哭，父母亲着急的吹着碗里的米浆。可是，等长辈们熬好了米浆，吹凉了米浆，我却常常又睡着了。

有一天深夜里，我又饿得大哭不止，父母亲起来研磨米浆，在风炉里烧柴火，煮米浆给我吃。一不小心，风炉里的一个柴火星子，飞溅进了我的右眼，吓着了年青的父母亲。当时他们都只有十九岁。我的右眼角落的眼白上，被火星子烙伤了一个斑点，疼得我大哭不止。生活于深山乡间，村子离城里很遥远，又是深夜里，父母亲急得没法。至今，四十多年了，我右眼上的烙印还在。

童年的苞谷秆。那时，乡间人家都很贫穷，想吃糖，家里都没有。供销社里有红糖，甚至有更加高档的水果糖，但是家里都买不起。我们就自己想办法，去苞谷地里偷苞谷秆吃。等不得包谷秆长得很高，我们就去偷撇甜甜的包谷秆吃。掰完了包谷以后，我们就可以放心大胆地到包谷地里，精挑细选那些又甜又脆的红红的包谷秆吃了。我们吃出了经验，又红又好看的包谷秆，吃起来更甜。