余明然
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正月初二这天，我特地清早起来赶回老家去帮忙二哥操办智侄儿的婚事。智儿的婚期是定在初三那天的。
按乡里习俗，结婚前一天下午，男方必须把之前约定的一应物事全部送到女方家里去的，在老家，我们把它叫做送“水礼（指结婚前讲定的礼金钱，酒水钱以及相关的生活物品和费用）”，然后是到家里摆“启媒（指启动媒人的意思）酒”的。于是，我在对方验收好“水礼”，吃了些点心后便转了回程。回程的时候，我一并将男女双方的媒人请到了家里，照俗成的礼数摆上了“款媒酒”来宴请他们，借以表达对他们玉成这对佳偶的一番厚重情谊。
趁着席前闲坐的当口，我们便无拘无束地聊了起来。聊着聊着，我们竟然由婚宴上的事说起，不知不觉一下子就把话题聊到了“饭”字这个话题上。
男方的行媒是“撑佬”，女方的坐媒是“洋船佬”。洋船佬是侄媳的伯父。洋船佬告诉我说：“细叔啊，晚上我就不能多喝酒了，明天我得赶早起来‘做饭’呢。”见谈到了做饭，我赶紧说道，我喜欢吃这大席上做的米饭，粒似粒的，有嚼头。撑佬也附和着说道，这饭是做得越硬越好，嚼起来够劲道。还没等我们的话音完全落下去，洋船佬淡淡的一句实在话不禁让我沉思了好长一段时间。
洋船佬说，那可不行，我要做就得做“和饭”，要不然你们吃高兴了，其他人可得要在背地里骂我了。当一听到洋船佬吐出的“和饭” 二字时，坐在我身边的，已年过八十的“锡壶”哥咧着没牙的大嘴连连说，洋船佬是好银，照顾得全面，思虑得周详呢。
是啊，何谓“和饭”？就是指做出来的米饭是老少皆宜，各个年龄层次的人吃起来，都能吃得动、吃得香。这饭做的是硬了不行、烂了不适、糙了不宜，只有不硬、不烂、不糙正合适。
洋船佬接着说，要做这样的饭，得先把米放在大木桶里用开水浸泡做成饭坯，然后捞出来晾干晾爽，接着在大灶上烧好开水把蒸饭用的木罾蒸得滚烫，待等木罾四周圆了气之后，便将晾爽了的饭坯放到木罾里面去，用秤杆在罾中插下诸多的气孔，便用猛火去蒸，这样做出来的饭便不硬、不烂、不糙正合适。这样做出来的饭它照顾到了所有的食客，所以叫做“和饭”。
听了洋船佬的这番话，我在想，这做饭的道理不正就是说明了一个浅显的做人的道理么？做人得尊老、爱幼、敬贤、睦邻、诚恳待友，朋友，你们说是这么个理不？就这么简单的几句话，我们足以看出洋船佬做人的品格和宽广的胸怀，一股由衷的敬意不自禁地自内心的深处生发出来……
