打蕨菜

每年这个时候，家乡云谷川的蕨菜已经熟了。忆起小时和哥哥随母亲上山打蕨菜（即采摘蕨菜，青海农村叫“打蕨菜”）的情景，我心中顿时充满了甜蜜。那段时光里，我收获的不光是吃起来清脆爽口的蕨菜，还有多姿多彩的童年。

“靠山吃山，靠水吃水”。我的家乡因山多平地少，使得生活在那里的人们不得不在连绵起伏的山地上多下功夫。春天播种，秋天收获，人们世世代代以种庄稼为生。由于气候条件相对恶劣，因此不像内地，家乡的农作物只能收一茬，而光是那一茬，就把乡亲们的大半时间都拴在了农田里。从施肥到播种，再从除草到打碾，人们日出而作日落而息，面朝黄土背朝天，日复一日、年复一年，干着不断重复又干不完的农活。劳动终有收获，欣慰的是，每年种在地里的庄稼除遭受少有的冰雹等灾害性天气外，收成都不错。油菜籽颗粒饱满，出油率高，是纯天然且极富营养价值的油料；土豆个大肉肥，不光村里家家户户喜欢，还让许多城里人垂涎欲滴……家乡的农作物因有那些朴实、执着的人们的劳作，所以才一次又一次带给了惊喜。每年，十里八乡的人们都会跑到家乡换种子，看着辛劳一年的果实能得到别村人们的认可、赞许，家乡的父老乡亲们各个脸上洋溢着美滋滋的笑容，他们以此为豪！

也许是大自然眷顾着生活在那里的人们，看到了他们的可爱、艰辛和不容易，所以也为那块土地变来了漫山遍野的宝藏，让人们在枯燥的田园劳作过程中收获意外，不寂寞。蕨菜，就是无数宝藏中的一种。

蕨菜是一种野生的蕨类植物，又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜等，家乡人们谓之“蕨拉央”。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。每年五六月，家乡的老老少少都会自带箩筐和铲子上山打蕨菜，田野里，“棱干”上（田地间隙），树林间，到处是人们打蕨菜的身影。打蕨菜要掌握时机，天刚下完雨放晴，蕨菜会如春笋般从土壤里萌生出来，这时蕨菜最多也最嫩，而一旦错过时机，蕨菜就会变老，失去其食用价值。一棵棵矗立在土壤里的蕨菜，像顽皮的孩童举起双手，等待母亲轻轻抱起。记得小时候，我和哥哥二人经常随到田里拔草的母亲上山打蕨菜，母亲蹲坐在田地里忙活，我兄弟二人要么跑到山巅找一“猫儿刺墩墩”（野草）抓小鸟，要么躺在有各色鲜花盛开的阳坡地上仰望天空，天，真的很蓝。到天晚回家之时，我兄弟二人一棵蕨菜都没打着，而母亲却收获了满满一箩筐。依偎在母亲左右，顺着乡间小道，我们娘仨说说笑笑踏上回家的路。

回到家中，母亲先是用沸水将洗净的蕨菜煮上十来分钟，表面原本泛青的蕨菜一下子变成翠绿色，之后再用凉水一冲，切成一截一截，拌上蒜、葱花以及其他作料，再炝上自家的菜籽油放在盘中，让全家人食用。在桌旁苦守了好一阵的我和哥哥，肚子早已被那山间野味散发出来的清香诱惑的叽里咕噜不停作响，受不了礼节，你一筷头我一头急死忙活享用着。放在嘴里的蕨菜，苦味中隐约透着一股甜味，吞咽下去后，还有一种黏乎乎的东西残留在口中。母亲通常是将蕨菜凉拌着让全家人食用，但其制作花样繁多，还可炒着吃、腌着吃。我和哥哥不太喜欢蕨菜留在嘴里的那种味道，所以吃着吃着也就不愿意吃了。也是这样，每次母亲从山里采来蕨菜，除少数留着全家人食用外，其它均让我兄弟俩拿着去邻里收蕨菜的奶奶家卖钱。一把蕨菜三毛钱，我和哥哥开心的拿着卖蕨菜得来的钱又去商店买方便面、豆豆糖吃。一串“蕨菜链”就这样形成，村里的人们从中咀嚼着快乐、幸福和甜蜜。

那时候，人们采摘蕨菜大多是为了换钱用。我们村子里有专门收蕨菜的人家，他们将收到的蕨菜扎成一捆一捆的晾晒在院子里，等蕨菜晒干颜色变黑，便将其收购给专门从事蕨菜生意的厂家。除了蕨菜，那些厂家还收购柴胡、车前草、撅麻、“丑牡丹”等等。这些在家乡人们眼中看上去显得极其微不足道之物，其背后其实各个具有很大的药用价值。如今对于漂泊在外的我来说，无论是家乡的蕨菜还是一草一木，都是大自然馈赠予我们家乡的、尤其难得的宝贝，宁可独享，也不忍心将其换成钱花。

对于蕨菜，儿时还听爷爷奶奶讲了一段“瓜女婿”（瓜，傻的意思，即傻女婿）的故事。说有一“瓜女婿”，其岳父去世，妻子蒸了“献子”（即父母去世后，姑娘做的馒头）让他去参加父亲的葬礼。“瓜女婿”途经一块山地，看到满山的蕨菜张着小手（蕨菜长得像手）像是在向他索要，于是“瓜女婿”发了善心，将带着的“献子”一点一点掐下来施舍给了蕨菜。到了岳父家，大家问“瓜女婿”“献子”呢？其道：“‘献子’全给掉山上可怜的‘尕手’了（尕，小的意思，即小手）”，一片哗然。

家乡的蕨菜让我的童年充满了乐趣。那个时候的人们生活条件不高，但跟我一样从那个时候慢慢长大的人们却有着十分富足的童年。儿时打蕨菜、吃蕨菜本身就是一件耐人寻味的故事，当中还能听老汉或父辈们讲一些幽默搞笑的段子，童年时光真的是如山野里盛开的鲜花，多姿多彩！