闻得食香起闲笔

汪曾祺的巜人间有味》，四方食事皆入卷，犹以他的故乡味最浓。拿诸多味觉蘸以墨香的作者不少，但把天南地北的吃食烩于一堂，在烟火味之余，拿文化、哲思做料理的并不多。手捧一册，夜阑人静之时，翻页之隙，书墨之香也夹杂着浓浓的、淡淡的诸多食材翻炒煎炸地游了过来。

关于吃货，从来不是贬义。中央电视台的系列节目巜舌尖上的中国》就恰如其分地将吃文化与艺术褒成一锅浓汤。口福之欲，凡人偕不例外。自古圣贤也不乏舌尖上的幸福。＂宁可食无肉，不可居无竹＂的东坡也涉足其间，一生创作的诗词歌赋四百余首，皆缘于吃货。除了肘子、肉，豆腐，还酷爱笋的美味，一篇《猪肉颂》就为猪肉抬高了身价。不只如此，《食猪肉诗》、《东坡肉》、《鱼蛮子》、《煮鱼法》中也道尽了他的喜好。说起东坡私家的菜肴还真不少：东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡饼、东坡酥、东坡羹……系列名菜皆出自这个自谑“老饕”之人。吃了鲍鱼赞不绝口，留下的“膳夫善治荐华堂，坐令雕俎生辉光。肉芝石耳不足数，醋笔鱼皮真倚墙。”将烟火相伴的吃货人生淋漓尽显。当时宋人爱吃河豚，苏东坡也一样。＂蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时＂＂久抛松菊犹细事，苦笋江豚那忍说？＂节近清明，美味如它，梅圣俞有言＂河豚当此时，贵不数鱼虾。＂可见当时广食河豚已经蔚然成风。那年，家人一道去江浙沪一带旅游，就见到饭馆子前面的水箱里几只鼓着肚皮的“吹肚鱼”，可爱得让人挪不开眼。可别光看长相，它的脾气真不小。一搅动水箱里的水，被打扰到休息的它把肚子一鼓再鼓，终成一粒圆球，难怪又被人称“气泡鱼”、“气鼓鱼”。每每被捞出时，它还会发出猪一样的唧唧声。这般逗趣、观赏，就已然超过了品食美味的乐趣。

那时宋人下筷之前，可曾煞有介事的口气温柔——多可爱的吹肚鱼？自然无证可拷。然而＂口之于味，有同啫焉。＂就像宋人皆知河豚的毒性，却还是奈不住朵颐之快，盘中美味。自古以来，文人笔下关于美食的佳句美文也仿佛欢喜团般，团团簇簇地生成。汪曾祺的美味也不外如是，即使是萝卜、豆腐、马铃薯、苦瓜、家乡的野菜、炒米和焦屑，也有着那么多朴素的百姓烟火且啖且饮，轻易就能点燃你舌尖上的热情。久远的、长在记忆中的种种，就在纸页中汹涌而来。

那些喜着的，爱的的口味与片断始终生生不息。儿时，电饭锅里底层的＂焦屑＂脆而爽口。大人不让吃，说是吃了易＂上火＂。然而，微焦、酥脆的口感却有炒米般的感觉，让馋劲儿无法释怀。后来的锅巴有了胡椒的调味竟成了美味零食。美食像是裹了层厚厚的时代外包装，却将时日的更迭延续了下来。

我养的茶花、多肉和菊花的盆土上一岔岔地冒马齿苋。那些长在田地、路边或绿或呈微紫红的野菜，淡淡的酸味一如儿时。仿佛田野上的大学，正将百度百科一点一滴地逐步搬移到身边。去年的暑假，附近的超市也买起了这味野菜。涝过水，蘸了香油和蒜末的马齿苋依稀如旧。然而听闻汪先生言：＂养鸟的拔了喂画眉。据说画眉吃了能清火。画眉还会有‘火’么？＂还是忍不住乐了！画眉上不上火，我确实不知。然而，我宠过的珍珠玄凤好像上过火，有那么一阵子头顶上的几根羽毛竖起，配上两腮红的效果，似羞还恼，着实可乐！估计那马齿苋它是嫌弃的，偶尔侧瞥了一眼，傲慢得可以！

汪先生在巜故乡的野菜》中提及的蒌蒿、荠菜……总让我想起紫花地丁被大堂姐裹上面粉炸了做成的＂菜包子＂。＂鸡毛菜＂也可以。这样，倒是将清热败火的中草药合理利用得不温不火、恰到好处。原来被称为荠菜的野菜，闲闲地陪了我许多年，又仿若初相识般打了个招呼一一就是＂鸡毛菜＂呀！而＂金钱吊葫芦＂居然就是父亲下班回家时带回来的＂葫芦果＂。世界的奇妙之处就在于，它打开一扇门的同时，又开启了另一扇窗，另一道门，让人忽然有顿悟之感，又应接不暇。就像儿时记忆里父亲变戏法般，亮出来的一小碗野草莓、树莓，以及几粒橘黄色的葫芦果。儿时辗转而来的记忆，过山车般掠过。

闻过了书间的豆香，也不禁起了闲笔。豌豆，成为饭后竹签上的串串香。那些早早扒好了饭，领了豌豆当糖葫芦串的过往便呼啸而来。贪食的小孩把寡淡的菜肴也美成了零嘴儿。毛豆裹着香儿在豆皮里。微绒的黄金衣下，或青或黄的果实也带着短而又小的猜。而后剥开，鼓囊囊的、圆乎乎的青豆便现了出来。即便是豇豆这样，个儿不大，籽儿不多的，也喜剥了那层豇豆红的＂老僧衣＂，拿签给安上，颇有几分齐整。

时光分明长有脚呀，四季豆、芸豆、豇豆、毛豆，它们从汪老的巜食豆饮水斋闲笔》里缓缓走出，又一一被我纳入了记忆。终于按捺不住，看饿了、馋了，放下书来，找零食。恰巧还有一碟子织纹螺，有声有色的。至于书中所提的＂螺蛳弓＂，见所未见，且随它喀啦喀啦地射螺蛳壳，我则一粒粒地吸麦螺。两番热闹着，趣味盎然。

如此这般，如＂年年岁岁一床书，弄笔晴窗且自娱。更是一般堪笑处，六平方米作郇厨。＂的乐趣，让书墨香与舌尖味相携相伴，相得益彰。古人以明月为故乡，因诗情与精神之所向。今人有＂吾心安处即故乡＂，为生命与灵魂的栖息。而一册可以共通的书籍在手，所有文字都可为故乡。以书为线，以记忆为串，这故乡便是每个人生命里盘桓不舍的年轮。微微呼唤，便有时光里点滴的汇聚，血液里的真趣味乘着旧日而来。