漫步顺德

食在广东，味在顺德。因何到顺德，是冲着美食，闻着味来的。早几天问老婆：“想去广东，有没有兴趣？”毫无回应。“要不去顺德品美食？”没想到很快得到认同。

品美食，要找本地特色，目标顺德大良华盖步行街。午后的岭南大地，烈日悬空、大地发烫，在酒店办理住宿后，不顾炎炎赤日，就想着向外去觅食。为躲太阳，走街绕巷，结果一抬眼看，民信老铺就在路边。虽然过了吃饭时间点，里面食客却很多，大堂内几排小圆桌几无空席，找了空位坐下，开始美食阅览。

菜谱上，琳琅满目，特色小吃一一呈现，最后交由内管家选定。一份大良双皮奶、一个伦教糕、一碟大良蹦砂、一盘均安鱼饼，再加野鸡卷。招牌特色，双皮酸奶，一层薄薄的淡黄奶皮，推开奶皮，嫩白的鲜奶直逼眼睛，老婆尝了一口，清新味甜直逼心口。本人喜欢伦教糕，花生米点缀其间，软绵如舒，就爱这口舒软的味道。大良蹦砂清脆，咸甜适度，刚刚对味。鱼饼弹性十足、清脆爽口，吃了一份觉得不够，要了俩。野鸡卷，是顺德一道名吃，刀工细腻、做法讲究，火候精到的特色美食。

吃了一次还不够，老婆觉得不过瘾，第二天又去另一民信老铺品尝了一次，没想到食客如潮，排队入场，络绎不绝。美食最能调动人，哪里有美食，人流就向哪里涌动。步行街凉拌鱼皮小吃也很不错，鱼皮细切成线、陈醋相调、拌以蒜丝和青菜，清新爽朗，买一份边走边吃，美味在其中。

人类对美食的追求，与生俱来。行走天南地北，所到之处肯定离不开吃。讲到饮食，百年老店，但凡能长久运营下去，核心就是物美价廉。品美食，哪里人多就选哪，准没错，要相信群众。

清晖园岭南名园，是顺德悠久历史集中展示的一个精美窗口，建于明代，清代时达到鼎盛。清晖园曾为明代状元府邸，后在清朝成为大良龙氏的家园，清晖园里文化厚重，还出了不少进士、名人。明代清晖园出了一个状元黄士俊，这是顺德的光荣，也是一个时代的读书最高成就。

清晖园详细介绍了古代读书科举之路。整个过程分为五个关口：岁试、科试、乡试、会试、殿试。岁试是乡里分等级考试，科试为乡试前的各县考试，考试过关，优秀者排前面一、二等生，可以参加乡试。岁试和科试综合优秀者，选为廪生、增生、附生，只有廪生官府每月发粮食。乡试由省学政主持，考试过关，选为举人，可以参加会试，乡试优秀者，选为解元、亚元、经魁。会试在乡试次年举行，会试地点在京城贡院，过关者称贡生。殿试为全国最高级别的考试，皇帝亲自出题，由全国取得贡生的人参加考试。考试过关，一甲为进士及第，二甲为进士出身，三甲为同进士出身；其中第一名为状元、第二名为榜眼、第三名为探花，考中进士为“金榜题名”。

纵观整个科举之路，要考上进士真是万里挑一，一个数据可以说明。整个明代，殿试89次，总计只取进士24595人。状元就更难，顺德历史上出了两个状元，一个明代清晖园的黄士俊，一个清代梁耀枢，这个在当时是相当不错科举成就。梁耀枢状元郎书法了得，现在北京故宫储秀宫、太和殿、翊坤宫的匾额就是他的笔迹。

科考之路实在是艰苦，一是漫长，过五关斩六将，走的是独木桥。二是录取少，一个朝代进士才两万多人。当代中国，一个地级市每年参加高考的就有几万人，录取率一本30%，就有将近一万人。全国一年大学毕业生近1000万，研究生每年招生都超100万。

逢简水乡，本不在计划之内。偶然间看电视新闻，说到岭南逢简水乡，绿荫蔽日、小桥流水、客船悠悠，一幅珠江水乡悠闲清静之地。于是决定去看看，领略一下岭南水乡之风貌。路程不远，从顺德城区打车半小时就到了。

逢简水乡以水为主旋律，小溪纵横交错，碧水悠悠、流水潺潺。行走在村中巷陌，小溪出现频次很高，一下忽左，一下忽右，同时会遇见不同桥。小溪在村里由西向东呈不规则分布，曲曲折折流经在村的各条小街小巷。

水乡小溪多，村里居民为出行方便，不同时期修建了许多古桥。古桥各具特色，修建年代也不同，有明代、清代、近代的。连胜桥，一个非常符合古代中国科举之意的古桥。桥面开阔，褐色条石铺设，台阶平缓；桥栏柱上立小石狮，登腿睁目小巧可爱；桥下单孔跨河，孔长且面宽，桥下可过游船。此桥在古代是村内主桥，一端连着村里主巷，一端连着村里进士牌坊，且通往村干道。牌坊高大威武，是仿古新建的，匾额上“进士”鎏金发亮，古迹在六十年代拆除。明远桥古老而有特色，宋代就已经建造，现存的桥为明代风格，是顺德现存年代历史最为久远的古桥。明远桥桥面不砌石级，呈斜坡状，方便车马通过；三孔石桥，红色砂岩构筑。金鳌桥，单孔砂岩石桥，如今未用于通行，它作为一个古桥文物留存，斑斑旧痕，青苔敷面，清康熙年间建，民国十年重修。巨济桥，最早修建于宋代，历代重修多次，最近的一次重修是民国十八年。水口桥，一座建于现代有一定特色的平面桥，方便学生上学通行，又能行车。

水乡古祠多，从古至今各姓氏子孙发达。整个村规模较大，历史上原来是逢氏和简氏先民居住之地，后来又先后有刘、李、梁、黎等大姓迁居于此，四个大族历史上出现文人、士大夫较多，因此村也得到了很大发展。中国家族发展后，一般在村里会建有姓氏祠堂。

清亁隆二十四年，广州为全国唯一对外贸易港口，生丝外销量激增，顺德掀起“弃田筑塘，废稻种桑”热潮。种桑养蚕，极大提高了农业商品化发展，社会资本快速积累，各大宗族利用资金建祠堂，修书院，请名师，供学子考科举，顺德于是进入科举辉煌时代，逢简水乡因科举出了不少进士，各宗族得到的扩大与发展。

逢简古祠堂多，建得时间较早，风格特色鲜明，大部分是明清历史古建筑。具体有刘氏大宗祠、李氏宗祠、梁氏宗祠、黎氏宗祠、郭氏宗祠，其中宋参政李公祠里面有村历史发展及各氏族发展简介，列举了各家族明、清时期的人才，体现了逢简水乡历史发展的成就。

岭南村庄巷陌间，果树成林水果多。游走村巷中，不时会看见不同水果挂满枝头。芒果树高大，树叶浓密，结果非常多。芒果状似小葫芦垂挂枝头，个个饱满青翠欲滴，处处可见。龙眼树，树型相对较小，不过此时龙眼也初见成形，小小龙眼呈小颗粒状，样子金银可爱。蒲桃此时已成熟，粉红、红色，色彩鲜艳，色泽诱人，颗颗粉果挂满枝头，只是蒲桃不好吃，在岭南只做绿化树用。香蕉此时已经成熟，不时会在农家小院蕉叶中垂下头，露出青黄灿灿个个，等着主人采摘。

水乡绿树成荫，有许多榕树状如华盖的，有些已年近古甲，有百岁之年，不时出现在村的拐角，晴天蔽日。同时村里小道两边花草也很多，此时正值盛夏，繁花似锦，美丽宜人。此时城里热浪翻滚，水乡因树木繁盛，小溪纵横，比较凉爽舒适，是一个适宜生活的桃园之地。

夏天的顺德，六月午后，太阳向西，但赤日炎炎，街上行人较少，汽车忽忙奔驰在道路上。一个人趁着空档，参观了顺德博物馆，慢步其间，顺德历史逐渐展开而来。开篇之语，说的很到位：三百年前，这里仕冠岭南；一百年前，这里富甲广东；三十年前，这里率先改革。

顺德古民居还是很有特色，在这里看到了逢简古祠堂。照片里的和现场看到的还是会有差别。实地的逢简水乡，感受更真实，也让人难忘，水路相通，古树参天，人们生活其中，古朴而悠闲。

一代功夫大侠，李小龙是顺德人，原来只知道来自佛山，没想到其实是佛山之顺德。里面介绍详见，从祖籍地，家族史演义等，功夫是要有环境和土壤的，佛山等地近现代尚武精神，先有叶问等大师，后来才会有黄飞鸿、李小龙等功夫之星。

顺德改革开放展览，历史机遇垂青顺德，顺德亦无愧于历史。顺德是新中国改革发展的前沿，地处珠江三角洲地理中心，向海而生，因临海而发展。解放初期，顺德紧随形势发展，迅速开启农业现代化探索，田间塘头种蔗养鱼、育蚕孵苗，出口港澳，成为岭南“鱼米之乡”。在改革开放年代，顺德乘开放之东风从小小的电风扇起步，迅速向空调、热水器、微波炉、电饭煲、消毒碗柜等家电产品大力拓展，顺德家电产品销往全国。

未来的发展在路上，人工智能的时代，相信顺德也会跑出新速度。车在路上，人在车上，目标是向前，车轮滚滚是前进的方式，历史的车轮也是一样，奔腾不息，滚滚向前。