蒋红霞
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一
喝茶就要喝好茶。
周末无事，去山野，去花田，去溪畔，约三五好友，走走停停，行行摄摄，既联络了感情，又收获了阳光。累了渴了，走进附近的茶馆酒楼，喝喝茶，品品酒，既润喉，又解渴，也是人生一大美事。
三月，更是如此。
又是周末，天朗气清，鸟雀呼晴，一早就闻到了阳光的味道。“今天，竹鑫约茶呢，我们八点出发啦。”
去芙蓉山，品高山茶，早已成了习惯。但去竹鑫品茶，于我，还是第一次。去年十一月中旬，省里举办乡村振兴活动的第一站就在竹鑫茶业有限公司，因从高速直接去了公司，我们便在梅城等待。之后，喝过品过竹鑫茶的人们，无不咂着嘴，竖起大拇指，直夸竹鑫茶才是“真正的高山好茶”。
“真正的高山好茶”，毫无疑问，凡高山，似乎都出好茶。究竟好在哪里？借此机会，我们就去走走看看吧。
从梅城五里牌上高速，在清塘下高速，向左一路蜿蜒。沿途竹林森森，花香淡淡，本有点朦胧的视域越来越开阔了，而昏乱的头脑也越来越活跃了。
“厂房就在左手边原来的政府所在地，如今的文丰村部呢。”正当我还在想象着这里的厂房跟别处有没有什么不同，想象着它该有着怎样宽敞的厂房，怎样高耸的烟筒时，突然就有人大声地告诉驾驶员，我们的目的地已经到了。
自称山里妹子的周鑫，是竹鑫茶业有限公司的执行董事长，她亲自接待了我们。她简单地给我们展示了自己新开发的几个品种：花甲大叶、芙蓉纳蛮、龙窝紫芽、芙蓉当红，云生天尖……只是说这几款都是新注册的，却并没有给我们详细注脚。
听了这几个名字，我不禁有点困惑了：花甲大叶，应该是大叶种，然只有人才称之为花甲，茶哪有什么花甲之称？芙蓉纳蛮，不错的，是芙蓉高山茶叶，至于“纳”，应为我们常说的“吐故纳新”之意，可哪来的“纳蛮”之说，岂不又打回原型了吗？龙窝紫芽，“紫者上，绿者次之”，紫芽即属茶中上品，至于“龙窝”又是什么意思呢？芙蓉当红，这个不难理解，应该是寓意着芙蓉高山茶正当红火，且永远红红火火吧。“云上天尖”，天尖本为茶中上品，“云上”二字又该如何理解呢？
当我将自己的猜想向周董求证时，周董既没有点头，也没有摇头，而是神秘地笑道：“这个暂且保密！我先带你们上山。”从周董神秘的笑容里，我读出了其中必有不少故事值得挖掘，必有深意值得我们考究。那就耐心地等待吧。
从廖家坪水库上芙蓉山，我换乘周董的车，这也是我上芙蓉山走的第四条路。芙蓉七十二峰中，最高峰有一千四百多米，平均海拔千米以上的高山有十多座。沿途，莽莽苍苍，竹林摇曳，古木参差，路边桃红李白，油菜也争相露出了金灿灿的笑脸。因雨后初晴，偶有飞泉瀑布，飞漱其间……周董领我们七弯八绕，走了不止三十八拐，终于抵达一座空中楼阁，这楼阁与对面云雾山上的云雾天宫遥遥相对，成了云雾村唯一的一座山间楼阁。
这，便是周董的娘家。
这座空中楼阁，房前屋后，除了茂密的竹林，枫树、泡桐、刺槐、栎树、油茶，还有众多我叫不出名字的稀有物种；一棵八百年的皂角树被保护得很完整，其他几棵树虽不同龄，但也应该是这里的“老学究”了；上下左右更有成片的茶树，高高低低。这里的茶树，有的层层叠叠，像一本书的册页，可任人翻卷；有的羞羞涩涩，隐藏于菜园地里，不动声色；有的略突兀，在一片低矮的杂草丛中，傲然挺立；更有一些隐于荒山树木之中，深藏不露。
层级式的，成片成园，明显是人工栽培的，虽貌似规整矮小，树龄却也大多在30年以上；混迹在菜园土地之中的，虽也有过人工栽培的痕迹，却大多差不多一个人高的，也有比人还高了一个头的，那是上世纪六七十年代的产物；至于那些隐匿于荒山之中，草木之间的茶，是不是会给人一种“只在此山中，云深不知处”的迷茫？又该如何去寻找才能发现呢？我又开始好奇了。
周董笑着告诉我们：“有意寻找，是很难找到的。所谓老小老小，老人即是小孩子，他们虽年岁已老，但却有孩子的心性。茶也一样，它们总是喜欢在这荒山杂树里跟人躲猫猫，每走一次，你在不经意间常会有新的‘遇见’：或在你偶然抬头之时，就看到了它们隐于浓密的树林里正向你点头微笑；或在你牵牵扯扯着向上爬行之际，它们又会有意无意碰触着你的指尖。如不仔细辨认，它就会跟你擦肩而过。这样的茶，一般树龄都在百年以上，它们才是真正的野生茶，是遗落在山野的天使——真正的‘土著’，是这个地方的原始居民。”“野者上，园者次”，这应该就是《茶经》中所谓的“野者”吧。
“这也是花甲大叶的原材料。‘笋者上，芽者次之’，意思就是说芽叶长、芽头肥壮、厚实，这样的茶，才是上等茶。能生长出这种笋状芽有两种情况：一种是大叶种茶树；一种是长势旺盛的茶树。芙蓉山因地势高，长势旺盛是谈不上的，但百年老茶中，也正因海拔高度的优势，适宜大叶种茶的生长，所以它的芽叶持嫩性强，品质成分含量丰富……”正当我沉思之际，周董又补充道。
这时，我才恍然大悟，为什么她把大叶种茶称为花甲大叶了。原来那茶的树龄基本上都在六十年以上，也就是它至少在这里生活了一个甲子，早已过了花甲之年了。
花甲大叶之谜揭开后，我已不再惊讶于古茶树的由来了，毕竟在悠悠岁月中浮浮沉沉的贡茶之源就在这里，就在明朝朱元璋时期。即使从那时算起，芙蓉山人沉迷于种茶制茶也应该有好几百年的历史渊源吧。但作为80后的周董之寻觅、发现甚至挖掘这种荒山老茶之良苦用心，之执着精神，却是我们，甚至很多人都无法想象的。
二
“这么高的海拔，这么稀有的茶树，茶叶的产量怎么能够保证呢？”又一个问题浮现于我的脑海，我对每年成批出产高山茶的竹鑫茶业提出了自己的疑问。
“制茶，不在于量多，我追求的是茶的品质。譬如女人的衣服，有的人衣服很多，一年四季新品不断，然而却没有几件能拿得出手的；可有的人不同，衣服很精致，很高端，随便拿出一件，都很上档次。”周董的话通俗易懂，让人信服。“所以，我追求的，不是多，而是精；不是数量，而是品质。”
真是一语中的，周董一句话道出了竹鑫茶业所追求的目标，也道出了企业成功的第一要著。我们每做一件事，如果只求速成，只求数量，而不在意品质的提升，企业又哪来的活力？又怎么可以持续地成长呢？
竹林掩映之间，夹杂着的是一坡坡的茶园。周董称楼阁左边的坡叫烂石坡。那一梯梯的茶，就生长在烂石坡上。《茶经·之源》有云：“上者生烂石”，何谓烂石而非乱石？即千百年来风化后的石头，肢解了，破碎了，散落了。零零碎碎地散落之后，碎石中的土壤黑黝黝的，有着丰富的天然养料。生长于烂石之中的茶，即使不施肥，也叶厚芽嫩，口感极好。周董口中所谓的“坡”，并非小山坡，而是倾斜得很厉害的陡坡，有的茶树甚至生长于崖壁之上，石缝之间。这么一想，也终于理解了苏轼当年好好的一个名字，为什么要改为“东坡”了。
周董提议我们去那边坡上走走，实地考察一下那片茶园，尝尝那茶的味道。
我本来就有点恐高，想象着要去那里攀援，心里早已在打鼓了。至于那茶农又是怎么采到茶的，我简直无法想象。周董仿佛知道我心思似的：“要在斜对面的山坡采茶，的确不容易。我们的祖先曾流传过这么一个故事：古时，我们芙蓉山采茶的大多是姑娘。如何摘取那一片片诱人的嫩叶？貌似困难，却难不倒聪慧的姑娘们。深山不仅出俊鸟，山人自会有妙计，她们像猴子一样灵活，双手攀住两旁的树木，将背篓转到胸前，张开嘴唇，露出贝齿，咬断、吐出，一片又一片……这样一天摘下的茶叶虽少，但质量绝对能够保证。……”
耳边回荡着周董清亮的声音，一幅幅画面真真切切地浮现在我的眼前：一群窈窕村姑，妙龄少女，她们头顶蓝天，底下是悬崖峭壁，旁边是杂草丛林。脚底踩着烂石松土，虽容易打滑，但她们的双手却稳稳地抓住旁边的树枝树干。时而反身驻足寻觅，时而又抓住身边的树木根茎继续攀援着。一边左顾右盼仔细寻找，一边在林子里稳步前行，生怕漏掉了什么。突然，有人走到一棵树前，两眼发光，脸上浮现惊喜的笑，看了又看，瞧了又瞧，脚底用力踩了又踩；然后，伸颈、张嘴，咬住那小小的一片叶芽，再轻松地呼出一口气，一纳一吐之间，片片叶子便稳稳地掉入胸前的背篓里了……
这种茶叶制成的茶叫天尖。就是人们常说的天价贡茶，也称明前茶，在明代只有皇帝能喝到。因每年的产品只能用两计算，即使扩大种植面积，所产仍然非常有限，但其价值极高。
如今，天尖的产量仍然非常有限，而所谓的“云生天尖”，则一语双关，既有“云生结海楼”之意，寄寓着周董对家乡的热爱，也暗示着这种茶叶生长于云雾村这云缠雾绕的缥缈仙山。有幸尝过云生天尖的人们，仍然津津乐道，赞不绝口，说“那天尖啊，泡一泡，香飘满屋；喝一喝，口齿留香”。这里，除了对茶质的肯定，也应该更有对制茶者匠心的一种高度认可吧。
不说制出的成品，只说我在大家的扶持之下，走向那片茶园，就得全神贯注；摘茶时，更是步步惊心，得有十二万分的小心。慢慢走到一蔸茶树跟前，快速摘下一片叶子放进兜里，赶紧爬回稍平的地方（每次走到稍高的地方，我总觉得还是手脚并用稳妥），从兜里小心掏出刚摘的那片叶子，放到鼻子底下闻了又闻，清香淡淡，浮游如丝；放进嘴里，嚼了又嚼，初带点苦涩，再慢慢咽下，却是唇齿之间，香气四溢，满口生津。图片
越往上坡度越大，越往上茶质也越好。虽然也有几块山间低坡度的茶园，但非向阳处，茶质也一般不如向阳坡上的茶质。“阳崖阴林紫者上，绿者次”，在向阳坡的悬崖边，周董指着两株长着紫色叶芽的茶树告诉我们：“那就是紫芽茶叶，也是上等茶质的原材料。龙窝紫芽，就是以此命名。“或许这个山头，就曾叫过龙家山，或叫龙头山吧，因为在芙蓉山五十五个姓氏中，就曾有过姓龙的家族；现在这片山从外形来看，无论我们试着从下往上看，还是站在山顶从左往右看，这山都像一个高昂的龙头；另外，据周董介绍，第一株紫芽茶树并不是在悬崖发现的，而是混杂在这座山向阳坡上的杂树堆里……最后，周董停顿了一会，待我们思考片刻，她用更深沉的语气说道：“你们都是文化人，都知道，龙是中华民族的图腾，更是中华民族的象征，我们不都是龙的传人吗？这么一想，我的这款产品的名称一下子就出现在脑海中了……”周董边说边面带微笑，仿佛一个充满灵气的小姑娘，突然给自己最心爱的宝贝想到一个最合适的名字一样，那种傲娇与神气中，夹杂着更多的民族自豪感。
原来，竹鑫茶之所以被称之为“好茶”，除了在这样的天然氧吧里带给人们以纯粹与美的享受外，还有一种这样特别的情感与情怀融入其中了。
三
如果说天然与纯粹，是竹鑫茶优良品质的体现，那么民族自豪感与家国情怀的融入，是不是更能激发一个制茶者的匠心独运呢？
竹鑫茶业，既体现了周鑫董事长祖孙五代的劳动和智慧，更凝聚着作为第五代传人的周董的汗水和心血；竹鑫茶业的十多个品牌，既有着家族手工制茶工艺的传承，更在不断创新中勇攀新高峰，抵达新境界。
竹鑫茶的底蕴，在于古法传承。说起古法传承，自然离不开这个世代制茶的家族，离不开周氏茶业第三代传人——周德生，即周董的爷爷。
周董回乡创业，就是因为爷爷的一句感慨：“我们山里现在一些好茶山就这么荒芜了，上好的茶叶无人问津，实在可惜了！”
如今，周董已重拾古法，讲究茶与手在摩擦与碰撞中，用独特的方式进行情感交流，实现天人合一。在她的眼里，古法的数十道工序，一道都不能省。每一道工序，都是一次茶与人灵魂的交流过程，是不能随意敷衍的。你敷衍了茶，茶也会敷衍你。互相敷衍的结果，不说能不断向前，赶超前人的脚步，反而会倒退，甚至会白白浪费那些品质精良的高山茶。
为此，她将现代制茶工艺与传统制茶工艺进行了比较，现代制茶工艺貌似能够速成，传统的制作貌似很缓慢，但两相比较，差别还是比较明显的。正如高档的衣服离不开手工制作是一个道理。当然，她也绝不否认现代制茶工艺的优势，于是两相结合，进行优势互补，也就成就了今日的竹鑫茶。
竹鑫茶的匠心不仅体现在传统工艺与现代工艺的巧妙结合，更体现在周鑫董事长的勤于思考与创新精神。在与茶的心灵交汇中，既能激发人的灵感，更能深入彼此的灵魂。周鑫董事长的那些品牌名字，都是在看茶、制茶与品茶过程中突发奇想，不经意间冒出来的。而产品的某些创新，某些细节则完全因为她的匠心独运。不说别的，就说竹鑫七颗粒、芙蓉纳蛮吧，传统黑茶为了收藏运送方便，其外包装一般包装成砖块状或圆筒状，其优点是便于收藏运送，它们的不足也很明显，就是泡起来很不方便，没有特定的工具，一般拿着不知道如何处理；而竹鑫茶系列中的黑茶则做成颗粒状，每次根据水量的多少，可以随煮随泡，无论收藏运送，还是携带饮用都非常方便。“七颗粒”和“纳蛮”之名也由此诞生，“七颗粒”比较直白，告诉人们每次泡上一粒足矣；“纳蛮”二字既含蓄，又雅俗共赏，同时也告诉爱茶者，这款来自高山之巅的芙蓉茶，不仅有着南蛮制茶者的深厚底，还具有海纳百川的博大胸怀。有了它们，每次出门，你只需在精致的小手提袋里随意放几颗，既方便朋友之间喝茶聊天用，还可以拿几粒出来作为礼物送人。这，也只有如周董般心思细腻的小女子，才能想到的小技巧。
这些小技巧在体现制茶人匠心独运的同时，也体现了周鑫的为人之道，更是体现了一种“无为而无不为”的营销策略。
“茶里乾坤大，壶中日月长。”选茶之巧，制茶之妙，品茶之味，悟茶之道，不仅要有智慧，有雅兴，而且要识茶，懂茶。识茶懂茶之人，能从茶中品味，从茶里感悟。周董正是如此，她懂得：少而精，雅而至，精而巧，是自己作为茶人永远的追求。
周董在安化斗茶是赢家，曾荣获“安化好茶”称号；携竹鑫茶北上京都的八大处，又勇摘“好茶”桂冠；在福建大红袍的原产地武夷山也毫不怯场，勇斗各路茶神，赢得非常彻底。个中滋味，也大概只有周董自己才知道吧。
周鑫，唇红齿白，明眸善睐，非常甜美。然而，俗话说得好：“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。”像她这种大大的眼睛里放射出睿智的光芒，两片薄薄的嘴唇一张一翕间，形象的比喻、俏皮的话语如黄河之水滚滚而来，有头脑有思想，讲品质讲文化的深山俊鸟，还真是少见。特别是她作为周氏茶业第五代传人的那种用心与匠心，还有作为企业家带动人们致富的感召力，以及作为一个公民的家乡情结、家国情怀，更是让人心生敬佩。
傍晚时分，我们走在回家的路上，路越走越开阔，路旁的房子也越来越密集，周边的色彩也越来越斑斓。回想来时，那路越走越窄，那坡越爬越陡，越高越险，我不禁感慨：“茶香不怕山路险”啊。
只是从今往后，无论走到哪里，只要提起喝茶，我们中很多人恐怕就会“无竹鑫，不言茶”了。
