母亲的姜母茶

时值秋冬换季，白昼温差无常，稍微有些风寒耳热。周末傍晚，刚一到家竟控制不住地打了几个喷嚏，母亲闻声从厨房里迎上来，没来及脱下围裙，母亲习惯性地帮我解下背包，心疼的拉着我的手：“是不是感冒了？回来也没多加件衣服？都当爹了还不会照顾自己！”我说：“没事，可能鼻子敏感点吧！”“等会儿给你煮碗姜母茶驱驱寒。”母亲的关心一向的细致入微。

我和父亲在院子里刚聊上没几分钟，大概也就两三根烟功夫，母亲就端上一碗热气腾腾的姜母茶：“赶快，趁热喝了效果更好。”我喝着母亲亲手做的姜母茶，那味道熟悉而亲切，闻之丝丝芳香，入口微辣带甜，吞后生津甘润，顿时一股浓浓的暖流涌上心窝，奔向全身的每一个器官，每一个细胞。些许时候，明显感觉身上微微泛热，额头也微微出汗，鼻子通了，喷嚏也不打了，身心轻松了许多。比起吃药其效果更神奇，因为母亲的姜母茶饱含着伟大的母爱，那是世界上独一无二的爱，任何灵丹妙药也无法替代。

煮一碗姜母茶看似几分钟，却饱尝着母亲的汗水和心血，母亲说要做一碗地道的姜母茶，首先要有上等的老姜，于是，每年母亲都要自己栽种一些生姜。四五月间，母亲就要挑选两三畦土层深厚、土质肥沃、排水良好的坡地，深挖松土，干草焚烧烟熏，彻底除掉虫卵虫苗，再用沙质土伴羊粪培植姜苗，生长过程中要多次松畦培土、施尿水、除杂草，既要抗旱又要抗涝，母亲说自产的老姜整个生长过程是不施任何化肥和农药的，而且从下苗到收成要足够180天，这样的姜才够老够辣，因此，最后所产出的姜都是纯天然的绿色植物。挖出来的姜要贮藏在地窖里，并用干净的沙埋起来，这样一年到头都有新鲜老姜。

姜母茶的做法多种多样，母亲的姜母茶有她自己的传统独门手艺。选老姜一块百克左右，洗净沥干，用刀背敲碎去丝，再用铁锅微火把敲碎的姜末煎炒至完全脱水，但不得烧焦，火候的控制是做好姜母茶的一个关键技术步骤，可是要慢工出细活的，然后加适量的水和红糖，中火烧开即可饮用。也可加稀粥加盐炖煮即姜母粥，或者加线面即姜母面线糊，功效不变还能食用。母亲常常说，姜母茶和姜母粥等都可以热身去寒，暖胃开脾，通血管，平常多食用，有病治病，无病预防。

我从小在农村长大，以前村里没有医院诊所，没有药店，平常的伤风感冒，头疼发热，肚痛腹泻都是喝着母亲的姜母茶好的，因为母亲的姜母茶，是用伟大的母爱精心熬制而成的，是母亲对儿女特有的爱，是全心全意、无微不至的爱，这爱是无私的，更是无价的。我要把母亲的姜母茶手艺学到手，因为这是爱的延续，要一代代永世延续……