豆芽情愫

豆芽，也称芽苗菜、活体蔬菜。不受时令限制，随便一个蔬菜摊常年有售，价格又便宜。它不仅是百姓餐桌上家常菜，又是餐馆里必不可少的配料菜。可以清炒，可以做底料，水煮活鱼、水煮牛肉、烤鲜鱼等，豆芽是最常用、又久吃不腻的配菜之一，清新爽口，脆鲜细嫩，营养丰富，健康实惠。

偶有雅兴，自己学习发豆芽。绿豆或黄豆浸泡催芽，淘洗沥干水，去除破废颗粒，平底塑料盆铺湿毛巾，将催芽好的豆子摊平在湿毛巾上，再盖一块湿毛巾，压上木板，置于避光室内，每天浇三遍水。每一次浇水，既爱悄悄地窥视一下闺中秀女之容颜，又怕即将初长成的姑娘，会见光泛黄，所以总是小心翼翼、怜香惜玉的，捧于手上怕飞了，含于嘴中怕化了。功夫不负有心人，豆芽儿越长越俊俏，让人美滋滋的成就感。四五天后，闺中豆芽儿出落得水灵灵、楚楚动人。羞答答地掀开其盖头，滑滑嫩嫩的豆芽，个个身披绿纱翩翩起舞，单看还没吃就已经醉倒在“豆芽”裙下了。

首次发豆芽，美中不足的是豆芽稍显苗条，不够肥嫩。因为我没有在木板上压块砖头等重物，我怕会压坏它们。第二次，我忍心给压上了几块重重的砖头，果然，所产出的豆芽饱满肥嫩，晶莹剔透。

自发的豆芽，放心吃，大碗吃，天然、绿色、健康。自发豆芽，既可馋唌其美味，一饱口福，还可收获劳动过程中所带来的无穷乐趣。

我在想，如此柔弱的豆芽，竟蕴含着如此不可思议的生命力，纵然被压制，也要夹缝求生，突破重围，朝着心里的阳光，幸福地微笑……